Чи слід м'ясо, вирощене в лабораторіях, маркувати як м'ясо, коли воно доступне для продажу?

Чи слід м'ясо, вирощене в лабораторіях, маркувати як м'ясо, коли воно доступне для продажу? shutterstock

Незабаром австралійські регулятори зіткнуться з проблемою: чи м'ясо тварин, що виробляються в лабораторії, можна назвати м'ясом?

Серед звіти що м'ясо, вирощене в лабораторії, може бути продане цього року, Американська асоціація скотарства (USCA) подала в минулому місяці прохання уряду США, який виступає за легальне визначення поняття "яловичина" та "м'ясо".

Вони хочуть визначення, яке виключає "штучну" або "штучно виготовлену продукцію". Для того, щоб їх мітили як яловичину та м'ясо, вони стверджують, що продукт повинен бути отриманий з "тканини або м'яса тварин, які були зібрані традиційним чином".

Це останнє регуляторне питання, порушене стосовно спірних нових харчових технологій. Від генетично модифікованої (GM) та опроміненої їжі до нанотехнологій, суперечливі погляди зосереджуються навколо тих типів харчових систем, які ми хочемо, та технологічних засобів, які ми використовуємо для того, щоб потрапити туди.


 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Як і інші харчові технології, маркування м'ясопродуктів, що вирощуються в лабораторії, вже виявляється суперечливим.

Підйом лабораторного м’яса

Як правило, компанії, які вирощують м'ясо в лабораторії, наголошують на «м'ясності» своїх майбутніх продуктів, щоб звернутися до споживачів та регуляторів харчових стандартів.

М'ясо Мемфіса, частково фінансується домінуючим м'ясокомбінатом США Tyson Foods Inc, описує свою роботу як:

(…) Розробка способу отримання справжнього м’яса з клітин тварин, без необхідності годувати, розводити та забивати фактичних тварин.

Також для початківців виробництв продукції, що вирощується в лабораторії, є загальним для позиціонування інженерії тканин тварин як виду господарства, на відміну від нового процесу.

Супермісо, інший запуск м'ясного кремнієвої долини, називається м'ясо, яке вирощується в лабораторії, як "чисте м'ясо", яке, за його словами, не відрізняється від сьогоднішнього рису, молока, томатів, м'яса та брокколі, додаючи:

Усі продукти харчування, які ми знаємо і любимо, зазнали інтенсивного втручання людини, і без такого їх було б неможливо споживати.

Як не дивно, але м'ясові компанії, які вирощують в лабораторії, повинні були підкреслити новизну процесів, які перетворюються на вирощування м'яса, щоб отримати патенти та залучити інвесторів. Вони також є підкреслив різні процеси, які переходять у лабораторне м'ясо для підтримки екологічних та етичних претензій продукції.

Вирощування м’яса - це зовсім інший процес від розведення та забою тварин. Він починається з занурення стовбурових клітин від тварин-донорів або ембріонів у сироватку крові, яку поміщають в a біореактор, це сироватка зазвичай від плодів мертвих корів.

Для інженерії м’яса тварин із клітин, вирощених у лабораторії, існує декілька методик. Наприклад, принтери 3D мають потенціал друкувати лабораторне м'ясо це не тільки багатовимірність, але також містить жир та кров.

Хоча технічні бар'єри залишатися, приплив інвестицій в м'ясо, що вирощується в лабораторії та на прогнозоване падіння цін підкреслили претензій що синтетичні м'ясні продукти будуть продані протягом трьох років.

Лабораторне м'ясо в Австралії

Торгові угоди зупинять Австралію відкидати імпорт м'яса, вирощеного в лабораторії, без наукового обґрунтування. Австралія повинна буде імпортувати м'ясо, вирощене в лабораторії, та такі продукти, як картриджі для харчових фарб для принтерів 3D, які містять синтетичне м'ясо.

Але перш ніж ми зможемо поїсти м'ясо, вирощене в лабораторії та три овочі, Організація харчових стандартів Австралії та Нової Зеландії повинна буде виконати оцінки громадського здоров'я та безпеки для кожного м'ясного продукту, вирощеного в лабораторії. Як "нова" їжа, м'ясо, вирощене в лабораторії, викликає вимоги відповідно до наших код харчових стандартів

В Австралії, визначається м'ясо як "вся або частина туші, якщо вона забита" будь-якої тварини. Сюди входять звичайні підозрювані (велика рогата худоба, свині та птиця), а також будь-яка інша тварина, яка дозволена для споживання людиною відповідно до індивідуальних законів держави та територій.

Щоб використовувати слово "м'ясо" на етикетці продуктів харчування в Австралії, вміст повинен відповідати цьому визначенню.

З етичних та ринкових міркувань м'ясні компанії, що вирощуються в лабораторії, не хотіли б задовольнити це юридичне визначення поняття "м'ясо". Зрештою, сприймається як М'ясо без жертв є ключовою точкою продажу м'яса, що вирощується в лабораторії.

Деякі продукти, що вирощуються в лабораторії, містять частину забитої туші через використання сировини плоду великої рогатої худоби (отриманої з крові плоду корови). Синтетичне м'ясо, що використовує цю сироватку, може потім задовольнити визначення слова "м'ясо" і бути маркованим як таке.

Але компаніям, які використовують лабораторне м’ясо, що містить кров коров'ячих плодів, також доведеться уникати висунення претензій без жертв. Ці твердження, безумовно, можуть ввести в оману споживачів та порушити споживче законодавство.

Коли молоко, молоко?

Оскільки етикетки лабораторного м’яса під ретельним наглядом сільськогосподарських груп, все ще може бути політично ризикованим маркувати лабораторне м'ясо як м'ясо, враховуючи поштовх молочної галузі з боку Європейський союз, Сполучені Штати і Австралія забороняти продуктам на рослинній основі використовувати слово "молочне" або "молочне", наприклад, в мигдальному молоці або рисовому молоці.

Так само термін "без м'яса" не поширюється на м'ясо, вирощене в лабораторії. Споживачі могли б сподіватися, принаймні спочатку, що продукт, позначений як «без м’яса», не міститиме тваринного матеріалу.

Застрягши між скелею і важким місцем, м'ясовиробництву, що вирощують лабораторії, можливо, доведеться вибрати нечіткі назви продуктів без слова "м'ясо", а також незграбні описи продуктів, наприклад "м'язи, вирощені з клітин, отриманих тваринами", або "біосинтезовані культивовані виділені" клітини скелетного м’яза корови ». Такі неприродні звукові дескриптори можуть впливати на сприйнятливість споживачів та довіру громадськості.

Потім знову назва компанії-виробника потрібна на етикетках продуктів харчування в Австралії.

М'ясні компанії, що вирощуються в лабораторіях, обережно включають "м'ясо" у свої найчастіше торгові марки, в тому числі MosaMeats, Супермясо і М'ясо Мемфіса. Використання таких найменувань компаній на етикетках м'яса, що вирощується в лабораторії, може призвести до того, що м'ясо, вирощене в лабораторії, є таким же, як і традиційне м'ясо, не викликаючи жодних юридичних питань.

Зважаючи на те, що деякі групи в Австралії можуть мати комерційний інтерес у підриві сприйняття споживачами м'яса, яке вирощується в лабораторії, тим важливіше обговорювати маркування лабораторного м’яса на відкритому повітрі - тобто в рамках регуляторного процесу, який є прозорі та за участю.

Однак, існуюча установа та процес встановлення стандартів маркування харчових продуктів в Австралії є, однак, дуже критикували. Тим часом аграрії залишаються довірена група для широкої публіки Австралії, надаючи перевагу традиційним м'ясним продуктам.

«Дешевше» джерело харчування?

Лабораторне м’ясо є розташовані як рішення продовольчої незабезпеченості та шкоди, завданої промисловим сільським господарством, включаючи його високий парниковий газ Викиди.

Звичайно, деякі емпіричні твори підтримують твердження, що м'ясо, вирощене в лабораторії, буде набагато менш ресурсоємним і забруднюючим, ніж інтенсивне тваринництво.

Але деякі вже є ставить під сумнівабо, принаймні, представляючи більше реалістична перспектива, про екологічні переваги м'яса, вирощеного в лабораторії.

Культивування м’яса в біореакторах є більш енергоємним, ніж виробництво інших рослинних замінників м'яса та виробництво дрібних тварин (наприклад, курей). Тим часом вплив на навколишнє середовище виробництва матеріалів, необхідних для живлення клітин, є незрозумілим, як і кількість відходів, що утворюються під час процесу.

То що на етикетці?

Чіткі заборони на маркування лабораторного м’яса як "м'яса", ймовірно, сподобаються багатьом сторонам, крім, можливо, самих лабораторних м'ясних компаній.

для деякі, синтетичне м'ясо, безумовно, потрапляє у стовпчик "Франкенфуд" та основний засоби масової інформації висвітлення сильно грає в ці почуття. Зростаюча перевага непереробленої, цільної їжі може призвести до попиту на закони, які вимагають етикетки, щоб розрізняти м'ясо та синтетичне м'ясо.

для інші, особливо м'ясоїдних, м'ясо, вирощене в лабораторії, обіцяє примирити напругу між бажанням їсти м'ясо, не роблячи шкоди, спричиненої інтенсивними системами тваринництва.

n на відміну від Асоціації тваринників США, Асоціація м'яса та тваринництва Австралії кадри 3D-друкованого м'яса як Можливість підвищити ціну реальної яловичої продукції.

Як Том Стоквелл, виробник великої рогатої худоби та виїзний президент асоціації тваринників Північної території, сказав:

(...) це робить орієнтацію на ринки вищої вартості та використання наших природних методів випасу тварин більш привабливими.

Ми можемо очікувати лобіювання в Австралії обов'язкових етикеток, які розрізняють продукцію, яка вирощується в лабораторії, та м'ясо протягом наступних кількох років. Але, на відміну від США, це лобіювання має меншу ймовірність протистояти тому, щоб вирощене в лабораторії м'ясо вважалося м'ясом, і більше шансів зосередитись на тому, щоб сповістити споживачів, чи їх м'ясо вирощували в лабораторії чи виробляли на фермах.Бесіда

про автора

Надія Джонсон, викладач, Квінслендський технологічний університет

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

books_food

ДОСТУПНІ МОВИ

англійська африкаанс арабська Китайська (спрощене письмо) Китайський традиційний) данську мову нідерландський Філіппінська фінську мову французький німецький грецький давньоєврейську хінді угорський індонезієць італійський японський корейський малайський норвежець перс полірування португальська румунський російська іспанська суахілі шведську мову тайський турецька український урду в'єтнамський

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.