Які поживні речовини допоможуть мікробам у вашій кишці процвітати? Rocketclips, Inc./Shutterstock.com

Схоже, щодня публікується нове дослідження, яке пов'язує бактерії в кишечнику з конкретним захворюванням або станом здоров’я. Заманювання о дослідження, як наше і що інших груп полягає в тому, що з часом можна дати персоналізовані рекомендації щодо того, які конкретні продукти їсти, щоб перемістити свої бактерії у напрямку, що покращує ваше здоров'я.

Зрозуміти як окремі продукти змінюють бактерії які живуть всередині людської кишки, спільно відомий як мікробіома, нам потрібно знати мікроскопічний склад кожної їжі, яку ми їмо. Але ці дані відсутні на етикетках харчових продуктів або в будь-яких сучасних базах даних про харчування.

Ця недостатня деталізація була обмеженням у розумінні конкретних взаємовідносин їжа-мікроби у людини на сьогоднішній день. Як зареєстрований дієтолог та дієтолог, я давно цікавився продуктами харчування та здоров’ям людини. Коли я приєднався до обчислювальна лабораторія вивчаючи мікробіом, мені було цікаво дізнатись, чи можна передбачити, як продукти змінили мікробіом, якщо ми просто зібрали достатню кількість щоденних даних від групи людей, які харчуються звичайними дієтами.

Навчання з зразків стільця 500

У нашому недавньому дослідженні, опублікована в “Cell Host & Microbe”, наша дослідницька група вивчала вплив харчових продуктів на мікробіом. Ми набрали 34 добровольців і попросили їх записати все, що вони їли протягом 17 днів, а також надати щоденні зразки стільця. Проаналізувавши мікробну ДНК у зразках калу, ми змогли побачити, які види складають їх мікробіом.

Ми виявили, що харчовий вміст у раціоні наших суб'єктів - макро- та мікроелементи, як, як правило, показано на етикетці харчових продуктів, таких як жири, вуглеводи та натрій - не допомогли нам зрозуміти мікробні спільноти чи те, як вони змінилися від з дня на день.

Але, коли ми розглянули конкретні продукти, які вони їли, ми могли зв'язати раціон харчування наших суб'єктів із їх мікробіомічним складом. Ми вважаємо, що це спрацювало, оскільки наш метод дозволив нам використовувати концепцію їжі, щоб визначити частину складності сполук всередині цієї їжі, які зазвичай не вказані на етикетці харчових продуктів.

Ми вважаємо, що примітно, що продукти харчування були дуже персоналізованими - це означає, що ми бачили, що одні і ті ж види мікробів по-різному реагують на подібні продукти у різних людей.

Я сподіваюся, що найближчим часом ми зможемо впевнено сказати вам, які продукти змінять ваш мікробіом. В цілому наука про мікробіоми ще не здатна впевнено це зробити, але наше недавнє дослідження сприяє досягненню цієї довгострокової мети.

про автора

Ебігейл Джонсон, докторантура, Університет Міннесоти

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

books_food