Цей двоцентровий хімічний датчик може сказати, чи безпечно їсти їжу

Вчені Імперського коледжу в Лондоні розробили дешевий мікрочіп, який може сказати споживачам, чи свіжа їжа.

Фірат Ґюдер зізнається це, хоча і трохи здивовано. Він часто залишає незакритий йогурт у своєму кабінеті при кімнатній температурі протягом декількох тижнів, перш ніж їсти його. Поки що він уникнув будь-яких негативних наслідків. "Вони все ще добре їдять", - сказав він. «Я від них ще не захворів. Звичайно, я не пропоную іншим людям це робити ».

Гюдер, доцент кафедри біоінженерії в Імперському коледжі Лондона, знає, можливо, йому просто пощастило. Як і багато споживачів, він думає про безпеку харчових продуктів, але намагається зберегти своє уявлення про ризики. "Я викидаю предмети сам, але зазвичай просто використовую дати" використання "як орієнтир", - сказав він. "Я не покладаюся лише на них".

Він має на увазі часто незрозумілі дати, нанесені на етикетках продуктів харчування, які насправді мають мало спільного із безпекою - і становлять невелику небезпеку, якщо їх ігнорувати, за винятком випадків дитячих сумішей - відповідно до Міністерства сільського господарства США. "Продаж за" повідомляє магазину, як довго - з інвентарних причин - відображати товар. "Використання" - це остання дата, коли їжа буде на піку, подібно до "найкращого", останньої дати для оптимального смаку та якості. У відповідь на плутанину споживачів уряд створив: докладний список про те, як довго їжу можна вважати свіжою. Тим не менш, дати на упаковці бентежать людей і часто спонукають багатьох покупців кидати їжу, яка все ще безпечна і корисна для їжі.

Ґюдер вважає, що придумав ідею, яка допоможе вирішити цю проблему. Він винайшов недорогий датчик, який можна вбудувати в смартфон і притиснути до харчової упаковки вдома або в магазині, щоб виявити, чи їжа ще свіжа. Датчик, який витрачає близько двох центів, ідентифікує псуючі гази - наприклад, аміак і триметиламін - і пов'язані з тегами "зв'язку в польових умовах" (NFC), мікросхемами, які смартфони легко читають.


 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

"Теги NFC включені в безконтактні платіжні картки, наприклад, дебетові картки", - сказав він. "Якщо ви можете користуватися своїм телефоном з Google або Apple Pay, він зможе читати теги" дослідження на датчиках нещодавно з'явилися в журналі Датчики ACS.

Датчик активується лише тоді, коли аміак відсутній, що свідчить про те, що їжа свіжа. Джерело: Імперський коледж Лондона

Датчик може допомогти людям уникати вживання їжі, пошкодженої бактеріями, що може становити небезпеку при неправильному приготуванні або неправильному поводженні. Не завжди можна зрозуміти, як дивитися чи нюхати, коли їжа пішла погано. У США, наприклад, кожен шостий За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, американці щорічно хворіють після вживання забрудненої їжі.

Крім захисту людей від хвороб, датчики також можуть бути важливими у боротьбі зі зміною клімату. Деякі Від 30 до 40 відсотка Продовольство, яке виробляється в США, витрачається на марно, повідомляє USDA. Більшість їжі, яку люди викидають, потрапляє на сміттєзвалища, куди при її розпаді виділяється багато метану, парниковий газ у багато разів потужніший, ніж вуглекислий газ - і головний рушій кліматичних змін. Більше того, відходи означають, що фермери виділяють дефіцитну землю та воду для виробництва їжі, яка просто закінчиться забрудненням.

"Харчові відходи - проблема в усьому світі", - сказав Гюдер. «По суті, коли ми не вживаємо продуктів, які ми виробляємо, а просто викидаємо [їх], нам потрібно виробляти зайву їжу. Виробництво продуктів харчування має великий екологічний слід як з точки зору викидів вуглецю, так і із забрудненням пластиком, оскільки більшість упакованих харчових продуктів упаковані в пластик. Якщо ми будемо більш ретельно використовувати наші харчові ресурси, ми можемо зменшити екологічний слід виробництва продуктів ».

Вчені сконструювали датчики, звані «паперовими електричними газовими датчиками», або PEGS, друкуючи вуглецеві електроди на целюлозний папір, і вважають, що в кінцевому підсумку вони можуть бути дешево виготовлені за допомогою більш досконалих технологій друку. Метою є адаптація технології для виявлення шкідливих хімічних речовин, що застосовуються в сільському господарстві, забруднення повітря та захворювань, які можна діагностувати за допомогою хімікатів, що перебувають у диханні людини. PEGS - це "загальноприйнята технологія зондування газу, яка може використовуватися в інших сферах застосування", - сказав Гюдер.

Перетин харчового датчика. Джерело: Імперський коледж Лондона

Поки дослідники випробовували датчики лише на упакованій курці та рибі, але Гюдер передбачив, що їх можна використовувати для тестування інших харчових продуктів і можуть бути широко доступними протягом трьох років. За його словами, споживачі зможуть випробувати пакети в магазинах, а також вдома. "Причина, чому ми зосередилися на м'ясних продуктах, полягає в тому, що вони мають велику цінність з великим екологічним слідом", - сказав він. «Я очікую, що датчики будуть дуже добре працювати з іншими продуктами, багатими білками. Щодо салатів та фруктів, ми їх ще не досліджували ».

Наразі існуючі харчові датчики є дорогими та чутливими до газів, крім тих, що свідчать про псування, додав він. PEGS дешеві і точні. Він та його колеги сподіваються створити різноманітні PEGS, які реагуватимуть на додаткові хімічні речовини та зміну вологості, сказав він.

Споживачі не будуть єдиними переможцями. Самі магазини виграють, зменшивши зайві витрати на викидання підозрілої їжі та - сподіваємось - передачу цих заощаджень покупцям, сказав він. "Є багато способів, яким магазини можуть скористатися цією технологією", - сказав він. «Наприклад, деякі роздрібні торговці хочуть динамічно коригувати ціни на продукти, щоб продати всю свою продукцію [зменшити] відходи. Ця технологія може врешті-решт допомогти їм продовжити термін придатності або перешкодити продавати продукти, що втратили чинність ».

про автора

Marlene Cimons пише для Nexus Media, синдикований інформаційний провід, що охоплює клімат, енергію, політику, мистецтво та культуру.

Ця стаття спочатку з'явилася на NexusMedia

books_food

Вам також може сподобатися

ДОСТУПНІ МОВИ

англійська африкаанс арабська Китайська (спрощене письмо) Китайський традиційний) данську мову нідерландський Філіппінська фінську мову французький німецький грецький давньоєврейську хінді угорський індонезієць італійський японський корейський малайський норвежець перс полірування португальська румунський російська іспанська суахілі шведську мову тайський турецька український урду в'єтнамський

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.