3 технології, готові змінити їжу та планету

Незабаром розумні роботизовані трактори самі їздитимуть по полях і використовуватимуть дані, щоб висаджувати потрібне насіння в потрібному місці та давати кожній рослині рівно потрібну кількість добрив, скорочуючи енергію, забруднення та відходи. (Шаттерсткі)

Вплив сільського господарства на планету величезний і невблаганний. Для цього використовується приблизно 40 відсотків поверхні Землі посів та пасовище. Кількість домашніх тварин набагато перевищує кількість решти дикі популяції. Щодня все більше первинних лісів падає проти припливу врожаю та пасовищ та щороку втрачається така велика територія, як Сполучене Королівство. Щоб людство мало надію вирішити питання зміни клімату, ми повинні переосмислити сільське господарство.

COVID-19 також виявив слабкі сторони існуючі системи харчування. Сільськогосподарські вчені десятиліттями знали, що сільськогосподарська праця може бути експлуатаційною та важкою, тому не повинно дивувати нікого, що власники ферм мали проблеми з імпортом робочої сили, щоб ферми працювали, оскільки вони намагалися забезпечити працівників продовольчої галузі вільними від вірусу.

Подібним чином, ланцюжки постачання їжі "достатньо, вчасно" ефективні, але не мають надмірності. А витіснення сільськогосподарських угідь у дику природу пов’язує людей із резервуарами вірусів, які - потрапляючи в людську популяцію - виявляються руйнівними.

Для вирішення цих проблем нові технології обіцяють: екологічний підхід до виробництва продуктів харчування та зосередження на більш рослинному, цілорічному, місцевому та інтенсивному виробництві. Правильно зроблено, три технології - вертикальне, клітинне та точне землеробство - можуть змінити взаємозв'язок із землею та продуктами харчування.


Innersele підписатися графіка


Ферма в коробці

Вертикальне землеробство - практика вирощування їжі у складених лотках - не нова; новаторами були вирощування сільськогосподарських культур у приміщенні з римських часів. Нове - це ефективність світлодіодного освітлення та вдосконалена робототехніка, які дозволяють сьогодні вертикальним фермам виробляти в 20 разів більше їжі з тим самим відбитком, наскільки це можливо в полі.

В даний час більшість вертикальних ферм виробляють лише зелень, таку як салат, зелень та мікрозелені рослини, оскільки вони є швидкими та вигідними, але протягом п’яти років стане можливим набагато більше врожаю, оскільки вартість освітлення продовжує падати і розвивається технологія.

Контрольоване середовище вертикальних ферм скорочує використання пестицидів та гербіцидів, може бути нейтральним до вуглецю, і вони переробляють воду. Як для холодного, так і для жаркого клімату, де польове виробництво ніжних культур утруднене або неможливе, вертикальне сільське господарство обіцяє припинення дорогого та екологічно інтенсивного імпорту, такого як ягоди, дрібні фрукти та авокадо з таких регіонів, як Каліфорнія.

Клітинне сільське господарство, або наука про виробництво продуктів тваринного походження без тварин, провіщає ще більші зміни. Тільки в 2020 році сотні мільйонів доларів текла в сектор, а за останні кілька місяців перші продукти прийшли на ринок.

Це включає Хоробрий робот “морозиво” що не включає корів і Їжте простоОбмежений випуск "курки", який ніколи не забивався.

Точне землеробство це ще один великий кордон. Незабаром самохідні трактори використовуватимуть дані, щоб висадити правильне насіння у потрібному місці та внести кожній рослині рівно потрібну кількість добрив, скорочуючи енергію, забруднення та відходи.

У сукупності вертикальне, клітинне та точне землеробство повинні дати нам можливість виробляти більше їжі на меншій площі та з меншою кількістю затрат. В ідеалі ми зможемо виробляти будь-яку культуру в будь-якому місці і в будь-який час року, виключаючи потребу в довгих, вразливих, енергоємних ланцюгах поставок.

Чи готове сільське господарство 2.0?

Звичайно, ці технології не є панацеєю - жодна технологія ніколи не є. З одного боку, хоча ці технології швидко дозрівають, вони ще не зовсім готові до загальнодоступного розгортання. Багато хто залишається занадто дорогим для малих та середніх фермерських господарств і може сприяти консолідації ферм.

Деякі споживачі та теоретики харчування обережний, дивуючись, чому ми не можемо виробляти їжу так, як це робили наші прабабусі та дідусі. Критики цих сільськогосподарських технологій вимагають агроекологічного або відновлювального землеробства, яке забезпечить стійкість завдяки різноманітним дрібним фермам, які годувати місцевих споживачів. Регенеративне сільське господарство є дуже перспективним, але незрозуміло, що це буде масштабуватися.

3 технології, готові змінити їжу та планетуЧи може культивоване м’ясо стати звичним у продуктових магазинах протягом наступного десятиліття? (Шаттерсткі)

Хоча це серйозні міркування, єдиного підходу до продовольчої безпеки не існує. Наприклад, альтернативні дрібні ферми зі змішаними культурами також страждають від нестачі робочої сили і, як правило, виробляють дороге харчування, яке не під силу споживачам з нижчими доходами. Але це не повинна бути ситуація "або / або". Усі підходи мають переваги та недоліки, і ми також не можемо досягти наших цілей щодо клімату та продовольчої безпеки охоплюючи сільськогосподарські технології.

Сподіваюче майбутнє сільського господарства

Беручи найкращі аспекти альтернативного сільського господарства (а саме прихильність до сталого розвитку та харчування), найкращі аспекти звичайного сільського господарства (економічна ефективність та здатність до масштабування) та нові технології, такі як описані вище, світ може приступити до сільськогосподарського виробництва революція, яка - у поєднанні з прогресивною політикою щодо праці, харчування, добробуту тварин та навколишнього середовища - дасть велику кількість їжі, одночасно зменшуючи слід сільського господарства на планеті.

Цей новий підхід до сільського господарства, "революція із замкнутим циклом", вже цвіте на полях (і в лабораторіях) із передових теплиць Нідерланди і криті рибні господарства Сінгапуру до компанії стільникового сільського господарства Кремнієвої долини.

Закриті ферми використовують мало пестицидів, економно працюють на землі та енергії, а також переробляють воду. Вони можуть забезпечити цілорічне місцеве виробництво, зменшити кількість повторюваних ручних робіт, покращити екологічні результати та добробут тварин. Якщо ці об’єкти відповідають належній політиці, то ми повинні бачити, як земля, яка не потрібна для ведення фермерського господарства, повертається в природу як парки чи притулки для дикої природи.

Сучасний світ сформувала сільськогосподарська революція, яка розпочалася десять тисяч років тому. Наступна революція стане такою ж трансформаційною. Можливо, COVID-19 поставив проблеми з нашою системою харчування на першій сторінці, але довгострокові перспективи цієї давньої та життєво важливої ​​галузі є, нарешті, гарною новиною.

Про авторівБесіда

Ленор Ньюман, канадський науковий керівник, продовольча безпека та довкілля, Університет долини Фрейзер та Еван Фрейзер, директор Інституту харчування Аррелла та професор кафедри географії, довкілля та геоматики, Університет Гвельфа

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.