Нове дослідження виявляє, що сільські сади школярів зв’язуються з їжею.
Оскільки технології та супермаркети зробили купівлю продуктів простішою та зручнішою, ніж будь-коли, дослідники вважають, що люди віддаляються від їжі, яку вони споживають.
Оскільки знання про врожаї, виробництво їжі та здорове харчування втрачаються протягом багатьох поколінь - процес, який соціологи називають «знешкодженням», - деякі шкільні райони шукають підключити дітей до їжі, навчаючи їх у садовій обстановці.
Для їх нового дослідження в Сільське господарство та людські цінностіДослідники спостерігали один такий «шкільний сад» у сільському середньому західному шкільному окрузі, в якому вчителі проводили заняття на вулиці в саду один чи два рази на місяць.
Концепція не тільки була успішно інтегрована в інакше нормальний державний шкільний округ, але й сприяла вдячності за нові, здорові продукти.
"Ми втратили зв'язок з багатьма основними навичками, пов'язаними з їжею, що викликає занепокоєння щодо майбутнього виробництва продуктів харчування та харчових звичок наших дітей", - каже Мері Хендріксон, доцент кафедри сільської соціології в університеті коледжу Міссурі Сільське господарство, продовольство та природні ресурси.
«Ми хотіли побачити, чи дозволяти дітям« скуштувати »свою освіту в садовій обстановці може потенційно переорієнтувати їх на екологічні та медичні проблеми, які стануть ще більш важливими в міру зростання. Це тематичне дослідження показало, що відповідь "так". Потенціал є ».
Ідея шкільних садів не нова, але переважна більшість цих програм відбувалась у заможних містах. Однак у цьому випадку шкільний сад був у шкільному окрузі не особливо багатим, що дозволяло дослідникам вивчати вплив програми на ширший соціально-економічний діапазон.
Починаючи з клубу після школи під керівництвом волонтерів, програма врешті-решт перейшла до контролю шкільного округу. Район включив його до шкільного дня в середньому один-два рази на місяць, коли учні відвідуватимуть заняття на вулиці в оточенні фрукти та овочі. Кожен клас отримав свій власний виділений сад.
Шляхом спостережень на місці та інтерв'ю з викладачами та персоналом, що досліджувались, дослідники виявили, що шкільна освіта в саду впливає на дітей за межами класу, а учні очікують на здоровіші варіанти в шкільному салатнику та створення власних садів вдома, а також загалом висловлюють більше інтерес до виробництва та приготування їжі.
Крім того, дослідники стверджують, що плавне засвоєння програми шкільним округом пропонує незвичайний та обнадійливий приклад його потенціалу для більш широкого впровадження.
«Перекваліфікація наших дітей - це не лише створення економічних можливостей, а середній вік фермерів продовжує зростати, нам потрібно більше молодих людей, які цікавляться сільським господарством ", - каже Сара Креймер, яка працювала над дослідженням, отримуючи докторську ступінь.
«Ми почули від людей, які беруть участь у цій програмі, - це те, що їхні діти більше зацікавлені в тому, щоб їсти здоровіше і використовувати альтернативні харчові системи, такі як органіка та ринки фермерських товарів. Зрештою, мова йде про те, щоб дати дітям більше контролювати своє життя, показуючи їм, що вони мають вибір ".
Незважаючи на те, що сільська Америка відіграє ключову роль у виробництві продовольства в країні, багато опитаних учасників дослідження зазначили, що між виробником і споживачем залишається розрив. Зближення дітей із сільським господарством у молодому віці може закрити цю прогалину, говорить Креймер.
"Я думаю, що люди визнають, що ми сільська громада, але ми не здорові їдці", - сказав один із учасників. "Ми робимо велику рогату худобу та курей, але у нас немає садів, тому що коли я підростала ... ми не говорили про здорову їжу. Ніхто насправді не вирощував їжу ».
Дозволяючи дітям бачити, скуштувати та дізнаватися про їжу, шкільні сади пропонують їм можливість змінити культуру харчування для себе та своїх громад, говорить Креймер.
Про автора
Анна Бал, раніше в університеті Міссурі, а зараз в університеті Іллінойсу, внесла свій внесок у дослідження.
{вемб V = 380273203}
