Під час перших блокувань пандемії на початку 2020 року соціальні мережі було затоплено із зображеннями домашнього бананового хліба, коли люди зверталися до випічки замість спілкування. Зараз у багатьох місцях, що повторно вводять або передбачають подальші обмеження, оскільки кількість випадків захворювання на COVID-19 знову зростає, є велика ймовірність, що ми зможемо побачити пожвавлення тенденції домашньої випічки, не в останню чергу тому, що перший банановий хліб мав сильні психологічні корені.
Наші харчові уподобання, прийняття та споживання мають форму сім’єю та друзями, рекламою, тенденціями знаменитостей та, в наш час, впливовими агентами соціальних мереж. Розумно керуватися знаннями інших, коли помилки несуть потенційно фатальні наслідки. Це «соціальне навчання» запобігає споживанню зіпсованої або отруйної їжі.
Наше моделювання поведінки інших особливо сильне, коли наслідує хтось, ким ми захоплюємось, такі як ті, за якими ми стежимо в соціальних мережах. І ми часто звертаємось до моделювання зменшити невизначеність, який був поширений під час першого потрясіння через брак знань про коронавірус.
Але чому банановий хліб? Наш мозок еволюціонував, коли дефіцит був загальним явищем. Джерела цукру підлягали сезонній доступності, а способи зберігання швидкопсувних жирів були обмежені. Опортуністично поживає на цих біологічно значущих джерелах енергії, коли вони були в наявності було практичним.
Вирішальний характер їжі для нашого виживання робить її по суті корисною. Навіть зір або запах їжі викликає реакцію на система винагород мозку. Проте всі продукти не рівні, проте вони мають найсильніший гедонічний відгук на поєднання цукор і жир.
Ми маємо вроджену перевагу для солодкої їжі, які викликають відповідь як сильнодіючий як це спровокований кокаїном. Насиченість мало для зменшення мотивації прагнення до солодкості - ми можемо бути ситими від великої їжі і все ще мати десерт.
Так само добре, як справжня
Але банановий хліб був у нашому каналі в соціальних мережах, а не перед нами. Отримати якомога більше інформації про їжу, перш ніж покласти її в рот, життєво важливо, щоб захистити нас від шкоди. Ми використовуємо візуальні та нюхові дані та соціальний вплив як ознаки доступності та цінності їжі, збільшуючи нашу мотивація їсти.
Це непропорційно так для смачних страв, тих спокусливих предметів, упакованих вуглеводами, жиром та сіллю. Їхні образи може спровокувати тяга, слинотеча та реакції травлення.
Те, як ми вчимося асоціювати стимул (банановий хліб) з його результатом (задоволення або насичення), означає, що ми фактично отримуємо відповідь на винагороду, сплеск дофаміну, в очікуванні сенсорних сигналів, а не під час споживання. У нашому сучасному середовищі ці підказки, такі як публікації в Instagram, можуть рухати нашу поведінку у пошуках їжі ще сильніше ніж сигнали голоду.
Акт випікання може бути особливо потужним, оскільки наша нюхова кора є такою сильно взаємопов’язані з областями, що обробляють емоції (мигдалина) та пам’ять (кора гіпокампа). Запах може викликати яскраві автобіографічні спогади та емоції пов'язані з ними. Це також може зниження частоти серцевих скорочень, зменшити стрес і занепокоєння та покращитися психологічна та імунна функції.
Lockdown зробив зірками соціальних мереж нашого домашнього випікання. Просток-студія / Shutterstock, Автор надано
Подібно до того, як пиріг з маделіною спонукав автора Марселя Пруста пережити дитячі спогади у своєму автобіографічному романі «У пошуках втраченого часу», позитивні дитячі спогади про випікання можуть викликати аромат бананового хліба в духовці. Це відчуття комфорту чи щастя може бути саме тим, що нам потрібно було під час блокування, особливо для тих, хто не є родиною.
Емоційна турбулентність блокування також впливає. Стрес і знижений настрій можуть викликати харчову тягу, Особливо для вуглеводів і насичені жиром продукти “комфорту”.
Стресори посилюються споживання комфортних продуктів і підвищити мотиваційну цінність цих продуктів, роблячи нас хочуть їх більше. Стрес підвищує рівень гормону кортизолу, підвищення апетиту та (комфорт) пошук їжі поведінку за рахунок зменшення ефекту лептину, гормону, що сигналізує про повноту.
Годування уві сні
Блокування також впливає на сон людей, що веде до звітів яскравих, химерні мрії і збільшений денний сон. Сон надзвичайно впливає на апетит та харчову поведінку. Як стрес, позбавлення сну асоціюється із смачною їжею.
Денний сон особливо руйнує, оскільки зменшує секрецію мелатоніну. Ми виділяємо мелатонін, коли він починає темніти, сприяє сну та підвищує чутливість до лептину. Нижчі рівні лептину призвести до підвищення рівня інсуліну та кортизолу (наш старий друг - гормон стресу), посилення голоду та пошуку їжі.
Отже, якщо ви покараєте себе за перекуси нудьгою, ці зайві кілограми не зможуть свідчити про відсутність самоконтролю. Поєднання еволюційних, соціальних та мотиваційних сил формує спосіб, яким наш мозок використовує сенсорні сигнали, що вказують на наявність їжі для контролю нашого апетиту та харчової поведінки.
Коли ми втомилися, пережили стрес або не впевнені, зображення бананового хліба в Instagram, що сигналізують про п’янку комбінацію цукру та жиру, можуть бути лише підказкою, яка потрібна нам, щоб вивести нас з дивана на кухню. Тепер куди я поклав шпатель?
Про автора
Стефані Бейнс, викладач психології, Університет Бангор
Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.
