ConstantinosZ / Shutterstock.com 

Ромашка - ця жовта квітка, з якої так часто роблять чай, яку їдять перед сном, - дуже цікава рослина. Нещодавно було виявлено, що скромна квітка може контролювати або навіть запобігати діабету - і зараз мої дослідження в історичні текстильні барвники допомогло визначити конкретні сполуки. Цей трав'яний чай перед сном може принести багатьом користь.

Я працюю з Крісом Рейнером понад 15 років над розробкою нових методів визначення хімії природних барвників, що використовуються протягом історії для фарбування текстилю. До випадкового 1856 року Вільяма Перкіна відкриття мовену, перший синтетичний барвник, текстильні волокна фарбували кольоровими екстрактами рослин і тварин.

Природа готує складний коктейль з різних сполук із цих рослин-барвників, і багато з них під час фарбування переносяться на текстиль. Ми аналізуємо історичні артефакти, щоб з’ясувати, чи присутні ці сполуки, щоб спробувати визначити, коли, де і як вони були пофарбовані та якою рослиною. Хімія та співвідношення цих молекул можуть надати значну інформацію про те, які види рослин використовувались для фарбування волокон або техніку, що використовується для процесу фарбування. В контексті історичного текстилю ця інформація має першорядне значення для цілей консервації та реставрації, а також для отримання інформації про етнографічне походження артефактів.

То яке відношення це має до діабету? Ну, багато методів, які використовувались для вилучення барвників із зразків текстилю, завдають шкоди молекулі барвника, що призводить до втрати інформації про хімічний відбиток пальців, потенційно доступний консерваторам. Але ми розробили нові методи «м’якої» екстракції з використанням глюкози, які можуть зберегти молекулу барвника під час екстракції та аналізу, і використовували ці нові методи для дослідження барвників, які зазвичай використовувались до середини 19 століття.

Однією з таких рослин, використовуваних протягом історії, була ромашка, яка надає яскраво-жовтий колір шерсті, бавовні та іншим природним волокнам. існує докази використання його в Європі та Азії для фарбування текстилю, що датується багатьма сотнями років. Ми виявили барвники та інші природні компоненти, присутні в декількох видах ромашки, намагаючись зрозуміти їх забарвлювальні властивості та їх ідентифікацію в історичному текстилі, в процесі значного розвитку наших знань про їхню складну хімію.

Це було б цікаво з точки зору чистої консервації та хімії барвників. Але потім члени нашої команди поспілкувались з іншою дослідницькою групою, яку очолював професор Гері Вільямсон у Школі харчових наук та харчування, і стало очевидним, що ми взаємно зацікавились хімією ромашки.

Як їжу більшості людей буде добре знайоме використання ромашки як трав’яного чаю, яке часто асоціюється із сприянням сну. Дійсно, визнання його лікувальних властивостей як розслаблюючого та седативного препарату ілюструється внесенням до списку препаратів офіційний препарат у фармакопеях 26 країн, включаючи Великобританію. Але ми не усвідомлювали, що це потенційно може мати інші дієтичні переваги. Німецьку ромашку приймали при проблемах з травленням з принаймні першого століття н. е.

Ця команда провела останні кілька років, вивчаючи зв’язок між дієтичними компонентами та перетравленням вуглеводів: зокрема, як певні природні сполуки можуть допомогти контролювати рівень глюкози в крові. Вони продемонстрували кілька рослинних екстрактів і ідентифікований Німецька ромашка (Ромашка матрична) як дуже ефективного у боротьбі з діабетом у 2017 році. Але насправді важливо було зрозуміти, які саме сполуки відповідають за цю діяльність. Ми замислювались, чи не змогли б у цьому допомогти наші дослідження природних барвників у ромашці.

Ми застосували розроблені нами методи вилучення історичного текстилю для вилучення та аналізу квітів ромашки. Спільно працюючи, ми визначили чотири специфічні сполуки, які є активними у ромашці та здатні контролювати травлення вуглеводів, спираючись на наш досвід аналізу барвників.

Два з цих сполук, апігенін-7-O-глюкозид та апігенін - це жовті барвники, які ми раніше бачили у вовняних тканинах, пофарбованих ромашкою. Інші дві сполуки раніше були помилково ідентифіковані іншими дослідниками, але ми правильно визначили їх як (Z) і (E)?2-гідрокси-4-метоксикоричної кислоти глюкозиди. Ми вивчили внесок цих чотирьох сполук у загальну біоактивність ромашки і виявили, що разом вони здатні модулювати перетравлення та засвоєння вуглеводів. Існує також потенціал для вилучення та концентрації цих компонентів з ромашки для лікарського застосування.

Тож простіше кажучи, вживання ромашкового чаю може бути корисним для контролю або навіть запобігання діабету. І, як не дивно, здається, що розуміння хімії рослинних барвників, що використовувались до середини 19 століття, могло б відкрити нові способи лікування сучасної медицини.

про автора

Річард Блекберн, доцент і керівник Групи досліджень стійких матеріалів, Університет Лідса

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Суміжні книги

at InnerSelf Market і Amazon