Кориця - популярна спеція в різдвяний час, використовується для ароматизації всього - від глінтвейну до гарбузового пирога. І, на відміну від багатьох різдвяних страв, ця може насправді корисна для вас.
Кориця, кора невеликого вічнозеленого дерева, використовувалася як ліки протягом століть, якщо не тисячоліть. Він широко використовується в традиційній китайській медицині для лікування, серед іншого, гострий травматичний біль і «слабке травлення». В аюрведичній медицині його використовують для лікування артрит, діарея та порушення менструального циклу.
У західній медицині вже десятки років відомо, що кориця містить біологічно активні речовини (поліфенали), які діють подібно до інсуліну. В результаті було висловлено припущення, що пряність може бути корисною для діабетиків. Однак систематичний огляд доказів, опубліковано в Diabetes Care у 2008 р. не підтримав використання кориці для контролю глюкози у пацієнтів з діабетом 1 або 2 типу.
Вплив на рівень холестерину в крові
Однак останні дослідження показують, що кориця може бути корисною для зниження рівня холестерину в крові. Підвищений рівень холестерину є величезною проблемою охорони здоров’я, оскільки збільшує ризик серцевих захворювань та інсульту. Всесвітня організація охорони здоров'я за підрахунками, 2.6 мільйона смертей - 4.5% усіх смертей у всьому світі - пов'язані з високим рівнем холестерину.
Недавній огляд з 13 рандомізованих контрольованих досліджень досліджували, чи існує зв'язок між добавкою кориці та концентрацією ліпідів у крові. Загалом було 750 учасників - більшість з них були діабетиками. Кожен з них приймав від одного до шести грамів коричного порошку щодня, до чотирьох місяців.
Автори огляду виявили, що добавки кориці значно знижують рівень тригліцеридів у крові та загальний рівень холестерину, але це не впливає на рівні холестерину ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) та холестерину ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ) окремо. Однак, коли одне з досліджень було видалено в результаті "аналізу чутливості", виявлено, що добавки кориці суттєво пов'язані з підвищенням рівня холестерину ЛПВЩ, так званого хорошого холестерину.
Інший Недавнє дослідження порівняв добавки з корицею проти плацебо (капсула, що містить борошно) на 116 азіатських індіанців з метаболічним синдромом. Дослідники виявили, що в експериментальній групі (ті, хто отримував три грами кориці протягом 16 тижнів) спостерігалося значне зниження загального холестерину, холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів порівняно з контрольною групою (плацебо). Експериментальна група також продемонструвала значне збільшення рівня ЛПВЩ (хорошого) холестерину.
Отже, підсумовуючи, найкращі наявні докази показують, що кориця може зменшити рівень ліпідів у крові у людей з діабетом або метаболічним синдромом. На жаль, недостатньо даних, щоб продемонструвати переваги у людей, які не страждають на діабет, зокрема у тих, хто має високий рівень холестерину.
Але чи безпечно це?
Кориця вважається сейф для більшості людей при невеликих кількостях. Однак пряність містить сполуку, яка називається кумарин, яка може спричинити або погіршити захворювання печінки. (Кумарин також хімічно пов’язаний із препаратом, що розріджує кров, варфарином.)
З двох поширених видів кориці: кориця касія (індонезійська, в’єтнамська, китайська) та так звана справжня кориця (цейлонська кориця), справжня кориця має значно нижчі рівні кумарину (0.04%) у порівнянні з корицею касії (4-8%) .
Європейське управління з безпеки харчових продуктів рекомендує припустиме щоденне споживання кумарин становить 0.1 мг на кілограм маси тіла. Однак жодні довготривалі експериментальні дослідження не встановили безпеку добавок кориці, а також прийому кориці зі статинами.
Якщо ви хочете знизити загальний рівень або рівень холестерину ЛПНЩ, відомі ефективні та безпечні способи зробити це. Сюди входить схуднення, фізична активність та збалансована різноманітна дієта з низьким вмістом насичених і трансжирів.
про автора
Preethy D'Souza, науковий співробітник відділу соціальних наук (SSRU), Департамент соціальних наук (DSS), Інститут освіти UCL, UCL
Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.
Книги про харчування зі списку бестселерів Amazon
«Кухня блакитних зон: 100 рецептів, щоб дожити до 100»
Ден Бюттнер
У цій книзі автор Ден Бюттнер ділиться рецептами з «блакитних зон» світу, регіонів, де люди живуть найдовше та найздоровіше. Рецепти засновані на цілісних, необроблених харчових продуктах і акцентують увагу на овочах, бобових і цільнозернових. Книга також містить поради щодо дотримання рослинної дієти та ведення здорового способу життя.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
«Медичне очищення засобу для одужання: плани лікування для тих, хто страждає від тривоги, депресії, акне, екземи, хвороби Лайма, кишкових проблем, туману мозку, проблем із вагою, мігрені, здуття живота, запаморочення, псоріазу, Cys»
Ентоні Вільям
У цій книзі автор Ентоні Вільям пропонує вичерпний посібник з очищення та оздоровлення організму за допомогою харчування. Він надає засновані на доказах рекомендації щодо продуктів, які слід включати та уникати, а також плани харчування та рецепти для підтримки очищення. Книга також містить інформацію про те, як вирішити певні проблеми зі здоров’ям за допомогою харчування.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
«План «Виделки над ножами»: як перейти на рятівну рослинну дієту, що складається з цільної їжі»
Альона Пульде та Метью Ледерман
У цій книзі автори Альона Пулде та Метью Ледерман пропонують крок за кроком інструкцію щодо переходу на повноцінну рослинну дієту. Вони надають науково обґрунтовані рекомендації щодо харчування, а також практичні поради щодо покупок, планування та приготування їжі. Книга також містить рецепти та плани харчування для підтримки переходу.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
«Парадокс рослин: приховані небезпеки в «здоровій» їжі, яка спричиняє хвороби та збільшення ваги»
д-р Стівен Р. Гандрі
У цій книзі доктор Стівен Р. Гандрі пропонує суперечливий погляд на харчування, стверджуючи, що багато так званих «здорових» продуктів насправді можуть бути шкідливими для організму. Він надає засновані на доказах рекомендації щодо оптимізації харчування та уникнення цих прихованих небезпек. Книга також містить рецепти та плани харчування, які допоможуть читачам реалізувати програму «Парадокс рослин».
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
«The Whole30: 30-денний посібник із повного здоров’я та свободи їжі»
Меліса Гартвіг Урбан і Даллас Гартвіг
У цій книзі автори Мелісса Хартвіг Урбан і Даллас Хартвіг пропонують вичерпний посібник із програми Whole30, 30-денного плану харчування, розробленого для зміцнення здоров’я та благополуччя. Книга містить інформацію про науку, що стоїть за програмою, а також практичні поради щодо покупок, планування та приготування їжі. Книга також містить рецепти та плани харчування для підтримки програми.
