Дорослі австралійці обійдуться третина споживання енергії від нездорової їжі.
Також відомі як дискреційна їжа, до них належать такі продукти, як печиво, тістечка, ковбаси, підсолоджені цукром напої та алкоголь.
Нездорова дієта є основною причиною, чому майже кожен третій дорослий в Австралії страждає ожирінням. Надмірна вага також збільшує ризик серцевих захворювань, діабету 2 типу та деяких видів раку.
Наше нове дослідження, опубліковане сьогодні в Міжнародний журнал поведінкового харчування та фізичної активності, знайшов персоналізовані поради щодо харчування, порівняно зі звичайними дієтичними порадами, допомагав дорослим їсти менше нездорової їжі.
Що таке персоналізоване харчування?
Індивідуальне харчування передбачає адаптацію дієтичних порад щодо поліпшення здоров’я на основі особливостей особистості. Тож дієтичні поради можуть бути розроблені на основі будь-чого - від харчових звичок та ваги людини до рівня холестерину та генетики.
Концепція спеціальних дієтичних порад не нова - дієтологи дають персоналізовані поради протягом століть. Новим є зростання популярності нових технологій, програм та пристроїв, що носяться, що дозволяють детально контролювати стан здоров’я людей. Тоді це можуть зробити медичні працівники використовувати цю інформацію надавати персоналізовану консультацію.
Нові технології сприяли зростанню персоналізованого харчування. Shutterstock
Щоб зрозуміти, чи покращують персоналізовані рекомендації щодо харчування дієтичні звички, ми провели дослідження Food4Me.
Наші дослідження
Ми набрали 1,607 дорослих добровольців із семи європейських країн для шестимісячного дієтичного дослідження.
На початку дорослих розподіляли або в контрольну групу, або в одну з трьох персоналізованих груп харчування.
Звичайна дієтична порада
У контрольній групі дорослі отримували звичайні дієтичні поради. Наприклад, «їжте щонайменше п’ять порцій фруктів та овочів щодня». (В Австралії рекомендація є принаймні сім порцій щодня.)
Індивідуальні дієтичні поради
Щоб допомогти нам зрозуміти найкращий спосіб персоналізувати дієтичні поради, три персоналізовані групи харчування отримали спеціальні дієтичні поради на основі різних наборів характеристик. Усі поради грунтувались на стратегії зміни поведінки, наприклад, обмін на вибір продуктів харчування на більш здорові альтернативи.
1 група отримувала поради на основі того, що вони їли.
Наприклад, для тих, хто їсть багато солоних м’ясних продуктів, ми сказали їм зменшити споживання м’яса та пирогів, що перероблені, а салямі та беконом поміняти на індичку чи яловичину.
Група 2 отримала поради, засновані на їх дієті та вимірах тіла.
Наприклад, якщо хтось мав високу окружність талії та рівень холестерину, і закушував печивом та шоколадом, ми сказали їм, що вони мали занадто велику вагу навколо своєї середини і мали високий рівень холестерину, тому було б корисно перекусити фруктами та корисними жирами, такими як горіхи, замість цього.
Група 3 отримала поради, засновані на їх харчуванні, вимірах тіла та генетичній інформації.
Наприклад, якщо хтось мав генетичний ризик високого рівня холестерину та їв багато солоних м’ясних продуктів, ми сказали їм, що вони мають генетичні відмінності та виграють від здорового споживання насичених жирів та нормального рівня холестерину. Ми пропонували замінити оброблене м’ясо, наприклад, гамбургери та ковбаси, на нежирне м’ясо або курячу грудку без шкіри.
Отже, чи діє персоналізоване харчування?
На початку та в кінці дослідження ми попросили наших добровольців заповнити онлайн-опитувальник, який запитував їх, як часто вони вживають різні продукти та напої.
Ми знайшли учасників, які отримували персоналізовану дієтичну пораду зменшив споживання дискреційної їжі більше, ніж учасники, які отримували звичайні дієтичні поради.
Цікаво, що це покращення дієти спостерігалось у всіх персоналізованих групах харчування; незалежно від того, чи була порада персоналізована на основі дієти, вимірювань тіла чи генетики, або поєднання цих факторів.
Тим не менш, ми побачили деякі докази того, що додавання генетичної інформації (група 3) допомогло дорослим зменшити споживане їжею на власний розсуд більше, ніж ті, хто отримував консультації лише на основі їх дієти та вимірювань тіла (група 2).
Ми виявили, що персоналізовані поради щодо харчування пов’язані з більш здоровим харчуванням. Shutterstock
Наші висновки узгоджуються з ширшими свідченнями про персоналізоване харчування.
В одному з останніх систематичний огляд ми розглянули результати 11 персоніфікованих досліджень харчування, проведених у Європі та Північній Америці. Ми виявили, що загальні персоналізовані поради щодо харчування покращили дієтичні звички більше, ніж звичайні дієтичні поради.
Що означають ці результати?
Наші результати показують, що персоналізовані дієтичні поради можуть допомогти людям їсти менше шкідливої їжі. Це повинно мати важливе значення для того, як дослідники та медичні працівники розробляють стратегії здорового харчування вперед.
Важливо зазначити, що наш зразок складався з добровольців. Тож вони можуть бути більш уважними до здоров’я та мотивованими на покращення своїх дієтичних звичок, ніж загальна популяція.
Нам потрібні дослідження в більш різноманітних групах населення, включаючи молодих чоловіків та людей, які переживають соціально-економічну шкоду. Це буде важливо для розуміння того, чи можуть корисні для кожного персоналізовані рекомендації щодо харчування.
Деякі речі, які слід врахувати
З’являється багато комерційних пропозицій для персоналізованих дієтичних рекомендацій, таких як компанії, які пропонують генетичне тестування та відповідно надають дієтичні поради, не підтверджені науковими доказами. Медичні працівники, такі як дієтологи, повинні залишатися першим місцем, коли слід звертатися за порадою до дієти.
Персоналізовані рекомендації щодо харчування можуть покращити раціон та здоров’я австралійців. Але причини нездорової дієти є складними і включають більш широкий соціальний та екологічний вплив.
Отже, вивчення нових способів підтримати людей харчуватися здоровіше - це лише один із можливих способів подолати тягар нездорового харчування та пов’язаного з цим поганого здоров’я в Австралії.
Кетрін Лівінгстон отримує фінансування від Національної ради з питань охорони здоров’я та медичних досліджень. Дослідження Food4Me було підтримано Європейською комісією в рамках теми продовольства, сільського господарства, рибальства та біотехнологій Сьомої рамкової програми з досліджень та технологічного розвитку. Співавтори Food4Me відзначаються за внесок у публікацію.
про автора
Схожі книги:
Сіль, жир, кислота, тепло: оволодіння елементами гарного приготування їжі
Самін Носрат і Венді Макнотон
Ця книга пропонує вичерпний посібник із приготування їжі, зосереджуючись на чотирьох елементах солі, жиру, кислоти та тепла, а також пропонує ідеї та методи приготування смачних і добре збалансованих страв.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Кулінарна книга Skinnytaste: мало калорій, великий смак
Гіна Гомолка
Ця кулінарна книга пропонує колекцію здорових і смачних рецептів, зосереджених на свіжих інгредієнтах і яскравих смаках.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Food Fix: як зберегти наше здоров’я, нашу економіку, наші спільноти та нашу планету – один укус за раз
д-р Марк Хайман
Ця книга досліджує зв’язки між їжею, здоров’ям і навколишнім середовищем, пропонуючи ідеї та стратегії для створення більш здорової та стійкої системи харчування.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Кулінарна книга «Босонога графіня»: секрети спеціального продуктового магазину Іст-Гемптона для простих розваг
Іна Гартен
Ця кулінарна книга пропонує колекцію класичних і елегантних рецептів від улюбленої Barefoot Contessa, зосередженої на свіжих інгредієнтах і простому приготуванні.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Як приготувати все: Основи
від Марка Біттмана
Ця кулінарна книга пропонує вичерпний посібник з основ кулінарії, який охоплює все, починаючи від навичок володіння ножем і закінчуючи базовими прийомами, і пропонує колекцію простих і смачних рецептів.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Ця стаття спочатку з'явилася на Бесіда
