Сезон для всього: шлях, який їли наші предки
Зображення на Сабріна Ріпке 


Розповідає Марі Т. Рассел.

Відеоверсія

Культури на всіх континентах світу мають колективну пам’ять про час, коли їх предки були мисливцями-збирачами і жили в лісі як частина самої природи. Наприклад, австралійські аборигени, як відомо, жили буколічним способом життя мисливців-збирачів ще на початку - до середини 1800-х років, поки їх не змусили відмовитись від свого способу життя.

До колонізації аборигени змогли жити за своїми традиціями понад 150,000 XNUMX років, а земля забезпечувала всі їхні потреби. Вони жили в ньому легко, в повній гармонії з порами року та циклами природи.

Стиль життя мисливців-збирачів аборигенів повністю залежав від пори року, що впливало на доступність їх їжі. Вони жили як невід’ємна частина природи і не думали, що відрізняються від рослин та тварин у своєму оточенні. Усі природні ресурси належали природі. Ніхто не володів землею, готівкою чи будь-яким іншим особистим майном.

Довіра, яку забезпечить природа

Ці племена мисливців-збирачів настільки повністю довіряли природі, щоб забезпечити всі свої потреби, що вони ніколи не відчували необхідності полювати і збирати навіть на унцію більше, ніж те, що вони могли з'їсти за один прийом їжі. Вони не переїдали, не накопичували, не зберігали, не обробляли, не бродили, не консервували та не заморожували свою їжу. Вони брали лише те, що їм абсолютно потрібно для виживання, повністю вірячи, що природа забезпечить їх наступним прийомом їжі.


Innersele підписатися графіка


Аборигени насправді витрачали дуже мало часу на полювання та збирання. Поївши, вони провели решту дня, проводячи складні церемонії, щоб відзначити пори року, поважати своїх предків та вшановувати ритуали; розповідання історій; танці; спів; розслабляючий; і створення абстрактного мистецтва про історію своїх предків та силу своєї землі. Вони проводили свій час у спокійному спогляданні, а також у грайливій взаємодії з членами свого клану. Вони також створювали наскальні малюнки на своїх святих місцях, описуючи історії створення, про які вони дізналися від своїх старших.

Цей природний, мирний спосіб життя поважав землю і природу, і за свої 150,000 XNUMX років існування аборигени не виснажували, не знищували та не руйнували свою землю. Цей спосіб життя мисливців-збирачів аборигенів мав вроджене розуміння аюрведичних принципів здоров’я та добробуту. Насправді Аюрведа була їхнім способом життя.

Влаштовуючись в одному місці

Поки давні племена аборигенів вели ідилічне життя, повністю співзвучне природі та її ритму, землеробство та тваринництво починалися в долині Інду приблизно 1,728,000 XNUMX XNUMX років тому, відповідно до ведичної часової лінії. Люди починали селитися в одному місці. Обробка землі та вирощування одомашнених тварин, які могли б бути використані для сільського господарства та виробництва м’яса, вимагали, щоб фермери отримали право власності на землю, залишались на одному місці та прагнули до своєї землі та худоби.

У ці часи люди полювали на деякі продукти, а також займались натуральним господарством. Вони обробляли невеликі шматочки землі, висаджували врожаї, овочі та фрукти, корінні в цьому регіоні, вирощували тварин для м’яса та працювали на власному подвір’ї. По суті, їхній шматок землі забезпечував фермера та його родину всім необхідним.

Хоча це дрібне полювання, землеробство та тваринництво суперечило способу життя мисливців-збирачів, воно все ще відповідало ритмам природи. Фермери повинні були поважати природні закони. Вони не могли вирощувати яблука влітку та кабачки взимку. Природа, земля та ресурси, які вони мали, були використані, але не використані.

Але чисельність населення зростала, і такий спосіб життя мисливства та натурального господарства та тваринництва не можна було підтримувати. Щоб прогодувати маси, мисливсько-збирацькі практики були припинені та заселені, землеробство з фіксованою ділянкою та велике тваринництво стали нормою. У сучасну епоху цей прогрес спостерігається безпосередньо в південноамериканському племені шуар в джунглях Амазонки, де зменшення природного середовища існування позбавило практики полювання та збирання, а фермер, який живе зараз, є професійним фермером, який вирощує один вид сільськогосподарських культур.

Гармонійне існування порушено

Західна колонізація порушила гармонійне існування мисливців-збирачів аборигенів. Аборигени вважалися нецивілізованими, і десь від дев'яноста тисяч до двох мільйонів з них були вбиті, коли Австралію захопили британці. Більше п’ятисот різних мов, на яких розмовляли аборигени, також були знищені.

Подібні події колонізації та знищення давніх культур мисливців-збирачів були зареєстровані в Північній, Центральній та Південній Америці, Африці та частині Азії. Стародавній спосіб життя, який шанував і інтегрував себе з природою, був майже знищений.

Найвидатнішим елементом способу життя аборигенів є те, що вони їли відповідно до пори року, адже справді є сезон для всього. Вони їли те, що росло на їхній землі. Споживання свіжої сезонної їжі, що зростає місцево, було способом життя, і для цього ніхто не мусив боротися. Їх тіло отримувало повноцінне харчування з живих, місцевих та сезонних продуктів.

Вони не імпортували та не накопичували їжу. Якби певний фрукт був у сезон, вони б бенкетували ним і насолоджувались цією щедрістю природи, поки вона тривала. Коли сезон закінчився, і цей фрукт вже не був доступний, вони їли наступну доступну їжу. Завдяки цій практиці різноманітність їхнього раціону контролювалася природою, і кожен прийом їжі був натуральним, свіжим та цілком здоровим.

Піст, призначений природою

Пост був звичайною практикою серед цих древніх людей, і це те, що природа призначена і для нас, сучасних людей, оскільки ми також є просто крихітною частиною складної, взаємопов'язаної павутини життя. Виявляється, так живуть дикі тварини і в природі. Вони полюють або добувають їжу, їдять те, що їм вдається отримати, а в худі часи або після великої їжі, вони зменшують споживання їжі. У ці «худі роки» люди їли одну їжу на день. Пост протягом тривалого періоду часу вбудований у їх природний ритм.

Європейські поселенці почали перетворювати корінні племена на фермерів і наймали рабів для виконання каторжних робіт на полях і шахтах, вимагаючи від них дуже довгої роботи. Тільки для того, щоб виконати максимальний обсяг роботи, вони годували племінних людей та рабів триразово, щоб у них вистачало енергії для важкої праці.

Зараз потреба у важкій фізичній праці зникла з більшості нашого життя, але режим триразового повноцінного харчування залишився для нас. Легка доступність промислово вирощених та перероблених продуктів харчування, електроенергії, холодильника та тривалий робочий час сприяють збереженню звички триразового харчування.

Доступність цілий рік

Промислове землеробство призвело до перевиробництва та цілорічної доступності продуктів, які ми зараз відчуваємо. Нові методи приготування та упаковки готових до вживання продуктів стали благом для супермаркетів та жителів міст, і постійне надходження цих продуктів не залежить від сезону.

Революційні промислові та наукові розробки створили сорти рису, які виростають і дозрівають лише за дев'яносто днів, і фермер може отримувати три врожаї щороку замість лише одного. Перевиробництво означає, що якщо зібраний рис зберігається і зберігається добре, він може бути доступний цілий рік, і, таким чином, рис став основною їжею в країні. Те саме стосується пшениці. Він доступний цілий рік завдяки практиці промислового сільського господарства, транспорту та зберігання.

Термін придатності основних та готових до вживання продуктів збільшується за допомогою методів та систем, розроблених харчовою промисловістю. Для кращого терміну зберігання скоби залежать від інтенсивного використання хімічних речовин, що стримують шкідників та запобігають появі цвілі. Натомість готові до вживання або упаковані продукти мають дуже тривалий термін зберігання, оскільки під час виготовлення для покращення смаку та зовнішнього вигляду використовуються штучні барвники та ароматизатори, консерванти та багато хімічних речовин. Ці продукти тонуть у цукрі, солі та гідрованих жирах.

Починаючи від культивування і закінчуючи масовим виробництвом та процесом демонстрації, продукти супермаркету позбавляються природних мікроелементів, клітковини, ферментів та вітамінів. Промислово вирощена, перероблена та упакована їжа, що є в супермаркеті, має мінімальну кількість природних поживних речовин і просто містить калорії з цукру та жирів.

Промисловий виробничий процес дозволяє отримувати всі види їжі цілий рік. Будь-який вид їжі доступний у кожному супермаркеті країни та в будь-якій країні світу. Це справжнє вираження глобалізації. Ви можете придбати манго на Алясці в глибоку зиму. Ви можете придбати морозиво в Сахарі, чорну квасолю в Гімалаях, а овочеві самоси на Південному полюсі.

Харчова промисловість обманює людей, що вони купують їжу. По правді кажучи, вони витрачають свої важко зароблені гроші на товари промислового виробництва, які є нічим іншим, як сумішшю отруйних інгредієнтів, приготованих, упакованих і зроблених на вигляд їжі.

Міський спосіб життя

Міський спосіб життя також гарантує, що, хоча люди втомлюються від своїх постійних регулярних робіт і проводять час у дорожньому русі, натовпі та шумі, вони не отримують достатніх та якісних фізичних вправ. Їх офісні робочі місця, пов’язані з виробництвом або робочим столом, не дозволяють їм перебувати на природі або навіть перебувати під сонячним світлом, і це підвищує рівень їх фізичного та фізіологічного стресу.

Крім того, коли люди їдять одну і ту ж поживну мертву їжу цілий рік, їх організм швидко дізнається, що іншого джерела харчування не існує, і для того, щоб отримати всі основні поживні речовини, це починає залежати від споживання більшої та більшої кількості та ж одноманітна їжа. Втрачене в якості замінюється кількістю.

Сучасний спосіб життя, підтримуваний індустріалізацією виробництва продуктів харчування, насправді на 100 відсотків протилежний тому, як жили наші предки. Це не має нічого спільного з сезоном чи місцевістю. Її виробляють і продають з метою отримання прибутку, а купують, боячись не мати їжі для наступного прийому їжі. Його консервують за допомогою хімічних речовин, засовують у холодильник і морозильну камеру, пересмажують, готують у мікрохвильовій печі, запікають, смажать, смажують, нагрівають і розігрівають незліченну кількість разів.

Люди повинні їсти величезну кількість їжі, щоб отримати мінімальну кількість їжі. Наприклад, прості вуглеводи, доступні в скибочці хліба з рафінованого борошна, що не містить клітковини, засвоюються настільки швидко, що виділені цукри швидко всмоктуються в кров, і дуже скоро після з’їдання такої скибки хліба ми хочемо з’їсти щось більше, або ми хочемо додаткові скибочки того самого хліба. Наш голод і потреба в харчуванні не втамовується скибочкою хліба, виготовленої з надрафінованого білого борошна.

З іншого боку, скибочка хліба, виготовлена ​​з нерафінованого борошна, має природні волокна, які засвоюються набагато довше. Як результат, цукру при перетравленні вуглеводів хліба забирають набагато більше часу, щоб повністю засвоїтись у крові, і ми не відчуваємо почуття голоду незабаром після з’їдання такої скибки хліба.

Суть у промисловому виробництві продуктів харчування прибуток для виробника та втрата сезонності та місцевих, натуральних, корисних продуктів харчування для споживача. Це не безпрограшна ситуація.

Чи можемо ми повернутися назад?

Тут може прийти в голову питання, як ми можемо повернутися до способу життя наших предків-мисливців-збирачів? Ми сини і дочки миті. У нас є звичка впродовж життя їсти три рази на день і перекушувати між ними. Як ми можемо відвернутися від звички, настільки глибоко вкоріненої в колективній культурі та психіці сучасності?

Ніхто ніколи не може повернутися в минуле. Тут Аюрведа може допомогти. Аюрведичні методи дозволяють вам розпочати власну програму вже зараз, в цей момент, щоб допомогти вашому тілу зцілитися.

Незалежно від того, де ви знаходитесь у своєму житті, ви можете взяти до серця такі три аюрведичні принципи і практикувати їх:

  1. Час від часу швидко перезавантажте своє тіло.

  2. Живіть своїм життям у гармонії з природою, вживаючи невелику кількість простих продуктів, які ростуть або на які можна полювати в сезон, адже насправді є сезон для всього.

  3. Комбінуйте їжу розумно, щоб ваше тіло могло краще отримувати повноцінне харчування з їжі, яку ви їсте.

Авторське право 2021 Ватсала Сперлінг. Всі права захищені.
Передруковано з дозволу видавця,
Healilng Arts Press, відбиток Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com 

Джерело статті

Аюрведична дієта для відновлення: сяюче здоров’я завдяки голодуванню, монодиєті та розумному поєднанню їжі
автор Вацала Сперлінг

Аюрведична дієта для відновлення: сяюче здоров’я завдяки голодуванню, монодиєті та розумному поєднанню їжі Ватсала СперлінгУ цьому простому для читання посібнику з аюрведичних дієтичних скидань доктор філософії Вацала Сперлінг докладно розповідає, як відпочити та м’яко очистити травну систему, скинути зайві кілограми та перезавантажити тіло та розум за допомогою аюрведичних методів голодування, моно -дієти та комбінування їжі. Вона починає з того, що ділиться спрощеним вступом до цілющої науки про Аюрведу з Індії та пояснює духовне, уважне ставлення до їжі в її основі. Пропонуючи покрокові інструкції щодо повноцінної аюрведичної дієти для скидання за 6-8 тижнів, а також спрощену 1-тижневу програму, вона детально викладає щодня, що їсти та пити, а також надає рецепти та поради щодо приготування їжі та техніки.

Щоб отримати додаткову інформацію та / або замовити цю книгу, натисніть тут

Про автора

Вацала СперлінгВатсала Сперлінг, доктор філософії, PDHom, CCH, RSHom - класичний гомеопат, який виріс в Індії та здобув ступінь доктора клінічної мікробіології. Перш ніж переїхати до США в 1990-х роках, вона була начальником клінічної мікробіології в лікарні Чайлда Траста в Ченнаї, Індія, де вона широко публікувала публікації та проводила дослідження у Всесвітній організації охорони здоров'я.

Член-засновник Hacienda Rio Cote, проекту відновлення лісів у Коста-Риці, вона проводить власну практику гомеопатії як у Вермонті, так і в Коста-Ріці. 

Більше книг цього автора.