In наше опитування йогуртів, що продаються у Великобританії, ми виявили, що менше 10% було низьким вмістом цукру - майже жоден з них не був дитячим йогуртом. Ми також виявили, що органічні продукти, які часто розглядаються як здоровіші варіанти, містять деякі найвищі рівні цукру.
Йогурт має багато переваг для здоров'я для будь-якого віку, і це частково пояснюється «дружніми бактеріями» (пробіотиками) допомагають кишечнику та імунній системі. Це також гарне джерело білка, мінералів і вітамінів. Йогурт особливо рекомендується застосовувати дітки та діти і насправді ті, хто до трьох років у Великобританії їдять більше йогурту, ніж будь-яка інша вікова група. Але ми стурбовані тим, що йогурти у Великобританії перевантажені цукром, що протидіє їх користі для здоров'я.
Ми знаємо, що розробка вмісту цукру в їжі може бути заплутаною, тому що урядові рекомендації щодо здорового харчування стосуються лише "вільних" (також званих "доданих") цукрів, а етикетки харчових продуктів не розрізняють вільний і загальний цукри. Але більша частина цукру в йогуртах з високим вмістом цукру є вільним цукром, навіть для багатьох фруктових йогуртів. Цілі, необроблені фрукти не містять вільних цукрів і їх не потрібно враховувати при розгляді рекомендацій уряду.
Дев'ятсот йогуртів
Ми були стурбовані тим, що йогурт входив до дев'яти перших категорій харчових продуктів (після безалкогольних напоїв, фруктових соків і коктейлів), які найбільше сприяють прийомам цукру дітей. Ми хотіли з’ясувати, наскільки добре індивідуальні йогурти, особливо ті, що продаються дітям, відповідали дієтичним правилам Великобританії та США щодо низького цукру, враховуючи стурбованість високим рівнем цукру в нашій дієті. Для цього ми обстежили йогурти 900 (після пошуку в супермаркетах «йогурт» або «йогурт»), які були доступні в п'яти найбільших мережах супермаркетів Великобританії в жовтні-листопаді 2016.
Ми класифікували продукти, як показано на малюнку нижче, і виявили, що вони сильно відрізняються за вмістом цукру, з чіткими відмінностями в межах та між вибраними групами.
Не дивно, що в десертах містилося найбільше цукру, в середньому 16.4g на 100g. Далі йшли продукти у дитячих, ароматизованих, фруктових та органічних категоріях. У цих категоріях середні цукри коливалися від 10.8g на 100g у дитячих продуктах до 13.1g на 100g в органічних продуктах. Це порівнюється із середнім значенням 5g на 10g для натуральних та грецьких йогуртів.
З низьким вмістом жиру та низьким вмістом цукру класифікували згідно з правилами ЄС: 3g або менше жиру на 100g та 1.5g або менше для напоїв, і максимум 5g загального цукру на 100g. (Це система, яка зараз використовується для маркування світлофорів на харчових продуктах у Великобританії.) Вміст цукру в більшості видів йогурту був набагато вище рекомендованого порогового значення, при цьому дитячий та органічний йогурт були одними з найвищих.
Середній вміст жиру був або нижче, або трохи перевищує поріг із низьким вмістом жиру. Десерти мали найвищий вміст жиру та найширший асортимент, в середньому 5.2g на 100g.
Вміст жиру в йогурті викликає занепокоєння, ніж цукор, оскільки більшість продуктів не сприятиме високій пропорції до рекомендованого щоденного споживання жиру (в середньому, 97g для чоловіка та 78g для жінки). Йогурти з низьким вмістом жиру, як правило, мають меншу калорійність, але асортимент перегукується з йогуртом з більш високим вмістом жиру.
Перевірте вміст цукру
Ми обстежили лише продукцію з п'яти мереж супермаркетів. Будь-які йогурти з низьким вмістом цукру були б виключені з інших підприємств роздрібної торгівлі. Тим не менш, йогурт може бути невизнаним джерелом цукру, особливо для маленьких дітей, які їдять його багато. Ми сподіваємось, що в результаті цього опитування споживачі перевірять вміст цукру в продукті, перш ніж купувати його.
Хоча йогурт може викликати занепокоєння, ніж безалкогольні напої та фруктові соки - головне джерело вільних цукрів у дитячих та дорослих дієтах - що хвилює те, що йогурт, який часто сприймають як здорову їжу, може бути непризнаним джерелом цукру в раціоні.
Звичка вживати в їжу натуральний або грецький йогурт зі свіжими цілими фруктами для солодкості не додасть вільного цукру і матиме додаткову користь від того, щоб сприяти п'ятиденній рекомендації щодо фруктів та овочів.
Про авторів
Дж. Бернадетта Мур, доцент з ожиріння, Університет Лідса та Барбара Філдінг, старший викладач, Університет Суррей
Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.
Книги про харчування зі списку бестселерів Amazon
«Кухня блакитних зон: 100 рецептів, щоб дожити до 100»
Ден Бюттнер
У цій книзі автор Ден Бюттнер ділиться рецептами з «блакитних зон» світу, регіонів, де люди живуть найдовше та найздоровіше. Рецепти засновані на цілісних, необроблених харчових продуктах і акцентують увагу на овочах, бобових і цільнозернових. Книга також містить поради щодо дотримання рослинної дієти та ведення здорового способу життя.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
«Медичне очищення засобу для одужання: плани лікування для тих, хто страждає від тривоги, депресії, акне, екземи, хвороби Лайма, кишкових проблем, туману мозку, проблем із вагою, мігрені, здуття живота, запаморочення, псоріазу, Cys»
Ентоні Вільям
У цій книзі автор Ентоні Вільям пропонує вичерпний посібник з очищення та оздоровлення організму за допомогою харчування. Він надає засновані на доказах рекомендації щодо продуктів, які слід включати та уникати, а також плани харчування та рецепти для підтримки очищення. Книга також містить інформацію про те, як вирішити певні проблеми зі здоров’ям за допомогою харчування.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
«План «Виделки над ножами»: як перейти на рятівну рослинну дієту, що складається з цільної їжі»
Альона Пульде та Метью Ледерман
У цій книзі автори Альона Пулде та Метью Ледерман пропонують крок за кроком інструкцію щодо переходу на повноцінну рослинну дієту. Вони надають науково обґрунтовані рекомендації щодо харчування, а також практичні поради щодо покупок, планування та приготування їжі. Книга також містить рецепти та плани харчування для підтримки переходу.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
«Парадокс рослин: приховані небезпеки в «здоровій» їжі, яка спричиняє хвороби та збільшення ваги»
д-р Стівен Р. Гандрі
У цій книзі доктор Стівен Р. Гандрі пропонує суперечливий погляд на харчування, стверджуючи, що багато так званих «здорових» продуктів насправді можуть бути шкідливими для організму. Він надає засновані на доказах рекомендації щодо оптимізації харчування та уникнення цих прихованих небезпек. Книга також містить рецепти та плани харчування, які допоможуть читачам реалізувати програму «Парадокс рослин».
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
«The Whole30: 30-денний посібник із повного здоров’я та свободи їжі»
Меліса Гартвіг Урбан і Даллас Гартвіг
У цій книзі автори Мелісса Хартвіг Урбан і Даллас Хартвіг пропонують вичерпний посібник із програми Whole30, 30-денного плану харчування, розробленого для зміцнення здоров’я та благополуччя. Книга містить інформацію про науку, що стоїть за програмою, а також практичні поради щодо покупок, планування та приготування їжі. Книга також містить рецепти та плани харчування для підтримки програми.
