Харчова алергія зростає у всьому світі, починаючи від незначних незручностей і закінчуючи можливістю раптової смерті та приводячи до попереджень "епідемія алергії". Найважча форма алергічної реакції - анафілаксія - може відбуватися неодноразово або без попередження. Причини зростання алергії складні, але зараз визнано, що шкіра відіграє важливу роль воротаря імунної системи організму.
Шкіра людини є захисним бар'єром, який забезпечує динамічне покриття, забезпечуючи збереження необхідних рідин (включаючи воду, білки та мінерали) всередині, а пошкоджуючі речовини - зовні. Шкірний бар'єр є структурним - як цегляна стіна, - але він також живий і активний, постійно відчуває та реагує на зовнішнє середовище. Цей бар'єр складається з безлічі шарів взаємопов'язаних клітин людини, а також безлічі мікроби, крихітні організми, що живуть на поверхні здорової шкіри.
Шкіра утворює суцільну оболонку на зовнішній поверхні тіла, яка безперешкодно з’єднується з оболонкою рота та кишки. Клітини людини зазвичай потрапляють у харчові продукти через рот, але тіло також може потрапляти під дію їжі на поверхні шкіри.
Команда імунна система - клітини та тканини, які спільно захищають організм від потенційно шкідливих вірусів, бактерій та чужорідних речовин - можуть дуже по-різному реагувати, коли їжа вперше потрапляє через шкіру, а не через рот. Це пов’язано з тим, що “негерметична” шкіра може заплутати здатність імунної системи розпізнавати нешкідливу речовину.
{youtube}lepCGrVnBy0{/youtube}
Про мишей та людей
Миші, схильні до впливу яєчний білок or арахіс Показано, що шкіра через шкіру розвиває алергічні реакції або анафілаксію на ці продукти, коли їх потім їдять. Харчова алергія у людини може розвинутися так само.
Коли їжа споживається, ми зазвичай розвиваємось терпимість, що означає відсутність імунної реакції. Але коли шкіра негерметична через дефектні гени або коли шкіра пошкоджена таким станом, як екзема, харчові алергени можуть проникати. Це стимулює імунні клітини шкіри, які вивільняють хімічні сигнали атаки. Тоді наступного разу, коли зустрічається конкретна їжа, клітини грунтуються, щоб викликати алергічну реакцію.
“Протікання” дитячої шкіри незабаром після народження (вимірюється тим, скільки води випаровується з поверхні) передбачити їх ризик харчової алергії у віці двох років. І Недавні дослідження показав, що люди, які страждають на харчову алергію, мають молекулярні докази того, що їх шкіра негерметична і підготовлена до реакції, навіть якщо шкіра здається нормальною.
Лікування та профілактика
У надзвичайній ситуації харчова алергія лікується препаратами, які протидіють найнебезпечніші риси анафілактичної відповіді: низький кров'яний тиск та обструкція дихальних шляхів. Адреналін (вводиться за межами лікарень за допомогою автоін’єктора «ручка»), що призводить до стискання судин - для підтримки артеріального тиску - бронходилататорні препарати викликати відкриття дихальних шляхів. Лікування стероїдами може зменшити шкідливі наслідки надмірно активної імунної відповіді. Тому кортикостероїди також використовуються для обмеження вироблення запальних сигналів у крові та в організмі.
Батьки та опікуни часто запитують, що вони можуть зробити, щоб запобігти розвитку харчової алергії, особливо якщо в родині є алергія в анамнезі. Запит про толерантність, або “Їсти”, вчитися, показав, що введення арахісу та яєць у раціон немовлят з тримісячного віку може зменшити ймовірність розвитку алергії на ці продукти. Захисний ефект був менш чітким з іншими звичними продуктами харчування, такими як молоко, риба, пшениця та кунжут. Це може бути пов’язано з тим, що споживалася менша кількість цих продуктів.
Шкірні захворювання, такі як екзема, які порушують поверхню шкіри, часто пов’язані з харчовою алергією. Shutterstock
Інший постійне дослідження має на меті визначити, чи може використання зволожуючих речовин (відомих як пом’якшувальні засоби) у дітей покращувати шкірний бар’єр, щоб запобігти екземі та харчовій алергії. Результатів чекають з нетерпінням, але все одно знадобляться подальші дослідження, щоб з’ясувати, чи можна - і як - запобігти харчовій алергії.
Тим часом керівництво уряду Великобританії продовжує рекомендувати бути немовлятам виключно на грудному вигодовуванні до шестимісячного віку. Хоча це так невідомо чи захищає грудне вигодовування від харчової алергії, очевидно, що грудне молоко може забезпечити багато користі для здоров’я дитини та матері.
Деякі люди виростають з-за харчової алергії, але для інших це стає тягарем на все життя, ретельно уникаючи продуктів харчування, що порушують норму. Спроби запобігти випадковому опроміненню можуть зазнати невдачі з катастрофічними наслідками, такими як випадок підлітка Наташі Еднан-Лаперуз, яка мала алергію на кунжут і померла від зупинки серця після того, як вона з’їла багет, який, як вона не знала, містив насіння кунжуту.
Хоча випадковий вплив їжі може бути дуже небезпечним, імунотерапія - навмисне нанесення харчових речовин на поверхню здорової шкіри - тестується в клінічних випробуваннях для лікування алергії на арахіс і молоко.
Більш глибоке розуміння причин алергії дасть можливість розробити нові методи лікування - і наша власна шкіра може забезпечити шлях до профілактики, а також лікування небезпечних для життя реакцій.
про автора
Сара Браун, професор молекулярної та генетичної дерматології, старший науковий співробітник Wellcome Trust, Університет Данді
Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.
Суміжні книги
at InnerSelf Market і Amazon
