ЯКОБЧУК ВЯЧЕСЛАВ / Shutterstock.com

Глобальні показники ожиріння мають різко піднявся за останні три десятиліття, що призвело до сплесків діабету, артриту та серцевих захворювань. Чим більше ми розуміємо причини ожиріння і як його запобігти, тим краще.

Ми зацікавлені в розумінні їжі, що керується винагородою. Лабораторні експерименти показали, що люди з ожирінням є менше винагороджується їжею ніж люди, які худі. Ми хотіли дізнатись, чи це відповідає дійсності, коли люди перебувають у більш природному середовищі - тобто займаються своїми буднями.

Для наших вчитися, ми розробили додаток для смартфонів, щоб записати стихійні зразки бажань і смаків їжі, як вони виникали.

Учасники використовували додаток для оцінки інтенсивності (за шкалою від 0 до 10) того, наскільки вони хочуть їжі, щоразу, коли думка про їжу з’являється в їх голові, незалежно від того, їли вони тоді чи ні. Якщо вони їли, вони оцінювали інтенсивність того, як їм сподобалася їжа (від 0 до 10), відразу після їжі. Додаток також фіксував час, коли учасники їли, і скільки часу їли.

Учасники постійно користувались програмою протягом двох тижнів. Вони також заповнили опитувальник про їхню пристрасть до їжі та ставлення до їжі, а також провели різні вимірювання (такі як зріст, вага та склад тіла).

Ми згрупували учасників за жиром. З 53 учасників 20 мали здорову вагу, а 33 страждали ожирінням. Наш аналіз показав, що учасники ожиріння повідомляли про дещо меншу кількість випадків, коли страждають від їжі, - у середньому п’ять, у порівнянні з шістьма у здоровій вазі.

Кількість людей із зайвою вагою та ожирінням у всьому світі зараз перевищує 2.1 мільярда. Оллі / Shutterstock.com

Обидві групи чинили опір приблизно однаковій частці нестачі їжі (30%). А тривалість прийому їжі була приблизно однаковою: приблизно 18 хвилин.

Інтенсивність страв, які страждають ожирінням, не суттєво відрізнялася від тих, хто бажав їсти здорову вагу, показуючи, що люди з ожирінням не мають частіших або інтенсивніших епізодів, що страждають від їжі.

Однак учасники ожиріння повідомляли про значно менш інтенсивну їжу симпатія ніж здорові учасники ваги, виявивши, що їм сподобалось або було винагороджено їжею, яку вони їли. Існувала сильна кореляція між бажаючими подіями та рисами тяги, виміряними за допомогою опитувальника, чого не було помічено у здорових учасників ваги. Таким чином, учасники ожиріння показали, що їхнє рішення їсти зумовлене тягою, а не голодом.

У групі здорової ваги інтенсивність бажання їжі, коли люди чинили опір спокусам, була меншою, ніж коли бажання супроводжувалося їжею, як можна було очікувати. І оцінки за вподобання були високими після їжі. Це свідчить про те, що у людей зі здоровою вагою рішення їсти чи не їсти базується на інтенсивності бажання, а задоволення від їжі підтверджує рішення їсти.

Однак такої закономірності не спостерігали в групі ожиріння. Їхнє рішення їсти чи ні, здавалося, не зумовлене усвідомленою інтенсивністю бажання, а їхнє задоволення їжею не підтверджувало їх рішення їсти. Емоційна мотивація у зв'язку з тягою, схоже, має більший вплив на прийняття рішень у людей з ожирінням, ніж у людей зі здоровою вагою.

Нагорода, а не голод

Багато разів на день ми стикаємося з харчовими сигналами, особливо з дуже смачними продуктами з високим вмістом цукру та жиру. Багато споживання їжі базується на винагороді, а не на голоді. Деякі дослідження візуалізації мозку свідчать, що люди з ожирінням більше реагують на харчові сигнали, але можуть менше реагувати на споживання їжі. Наше дослідження має важливе значення для демонстрації цього недоліку винагороди у повсякденному житті.

Відсутність винагороди може сприяти переїданню, оскільки це може призвести до того, що з'їдається більша кількість їжі, намагаючись компенсувати відсутність задоволення. Щоб допомогти людям управляти своєю вагою, потрібно більше уваги приділяти нагородній вартості їжі.

про автора

Ганс-Петер Кубіс, директор групи фізичних вправ та реабілітації, Університет Бангор

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Схожі книги:

at InnerSelf Market і Amazon