Що ми їмо, скільки і як часто змінюється протягом нашого життя. мілсамил / Shutterstock 

Ви їсте, щоб жити, або живете, щоб їсти? Ми маємо складні стосунки з їжею, на що впливає вартість, доступність, навіть тиск з боку однолітків. Але те, що ми всі поділяємо, це апетит - наше бажання їсти. Підвищений апетит може мати фізичний чи психологічний вимір, але хоча голод - спосіб нашого тіла змусити нас бажати їжі, коли йому потрібно годування - це частина апетиту, це не єдиний фактор. Зрештою, ми часто їмо, коли не голодні, або можемо пропустити їжу, незважаючи на відчуття голоду. Останні дослідження підкреслив, що велика кількість харчових сигналів - запахів, звуків, реклами - в нашому середовищі є однією з основних причин надмірного споживання.

Наш апетит не фіксований, він змінюється протягом усього життя у міру старіння. Але оскільки наш вибір їжі буде важливим фактором для нашого здоров’я та добробуту протягом усього життя, важливо, щоб ми отримали правильні звички. Як міг би сказати Шекспір, є сім віків апетиту, і краще розуміння цих фаз допомогло б нам розробити нові способи боротьби з недоїданням та надмірним споживанням, а особливо наслідки для здоров’я, такі як ожиріння, що слідує за цим.

Перша декада, 0-10

У ранньому дитинстві організм проходить швидке зростання. Дієтична поведінка, сформована в ранньому віці, може поширюватися і на доросле життя, в результаті чого товста дитина стає товстою дорослою людиною. Метушливість або страх перед їжею можуть сприяти боротьбі з прийомом їжі для батьків маленьких дітей, але стратегія багаторазового смакування та навчання в позитивному середовищі може допомогти дітям дізнатися про незнайомі, але важливі продукти, такі як овочі.

Діти повинні відчувати певний контроль, особливо стосовно розміру порції. Якщо батьки змушені «розчищати тарілку», це може призвести до втрати молоддю здатності стежити за власним апетитом та голодом, сприяючи переїданню в наступні роки. Зростають заклики до урядів захистити маленьких дітей від цільової реклами шкідливої ​​їжі - не тільки на телебаченні, але в додатках, соціальних медіа та відео-блогах - оскільки реклама їжі збільшує споживання їжі, сприяючи надмірній вазі.

Друга декада, 10-20

У підлітковому віці ріст апетиту та зросту, обумовлений гормонами, сигналізує про настання статевого дозрівання та розвиток дитини від дорослого. Те, як підліток підходить до їжі в цей критичний період, сформує їх вибір способу життя в наступні роки. Це означає, що дієтичні рішення, які приймають підлітки, невід’ємно пов’язані зі здоров’ям майбутніх поколінь, батьками яких вони будуть. На жаль, під керівництвом підлітки можуть приймати харчову поведінку та харчові уподобання, пов'язані з нездоровими наслідками.

Нам потрібні додаткові дослідження, щоб визначити найефективніші способи вирішення проблеми зростання тягаря надмірного та недостатнього харчування, особливо зв’язок з бідністю та соціальною нерівністю. Молоді жінки загалом є частіше страждають від харчової недостатності ніж молоді чоловіки через їх репродуктивну біологію. Дівчата-підлітки, які завагітніли, також піддаються більшому ризику, оскільки їх організм підтримує власний ріст у конкурентній боротьбі зі зростаючим плодом.

Третя декада, 20-30

Як молоді люди, зміни способу життя, які можуть спричинити набір ваги, включають відвідування коледжу, Одружуватися або проживання з партнером та батьківство. Після накопичення жиру в організмі часто буває важко його втратити: організм надсилає сильні апетитні сигнали їсти, коли ми споживаємо менше енергії, але сигнали запобігання переїданню слабкіші, що може призвести до кола надмірного споживання. Існує багато фізіологічних та психологічних факторів, які з часом ускладнюють підтримку їжі.

{youtube}https://youtu.be/afpTd5g0aoA{/youtube}

Сфера нових дослідницьких інтересів полягає у розвитку ситості, відчуття того, що ви з’їли достатньо. Це корисно при спробі схуднути, оскільки почуття голоду є одним з основних обмежень для того, щоб їсти менше їжі, ніж каже вам ваше тіло, - виконувати “дефіцит калорій”. Різна їжа посилає різні сигнали в мозок. Наприклад, легко з’їсти діжку морозива, оскільки жир не запускає в мозку сигнали, щоб ми перестали їсти. З іншого боку, продукти з високим вмістом білка, води або клітковини здатні довше почувати себе ситішими. Робота з харчовою промисловістю дає можливість для формування майбутнього страв та закусок корисними способами.

Четверте десятиліття, 30-40

Працездатне життя дорослих призводить до інших викликів: не лише бурчання живота, але і наслідки стресу, який було доведено швидкі зміни апетиту та харчових звичок у 80% населення, рівномірно розподілені між тими, хто ущелиною, і тими, хто втрачає апетит. Різні стратегії подолання інтригують: явища «харчової залежності» - непереборного бажання споживати конкретну, часто калорійну їжу - недостатньо зрозумілі. Багато дослідників навіть ставлять під сумнів його існування. Інші риси особистості, такі як перфекціонізм та сумлінність, також можуть зіграти свою роль у опосередкуванні стресу та харчової поведінки.

Структурувати робоче середовище для зменшення проблемних режимів харчування, таких як закуски або торгові автомати, є складною задачею. Роботодавці повинні прагнути субсидувати та сприяти здоровому харчуванню продуктивної та здорової робочої сили - зокрема, способів боротьби зі стресом та стресовими ситуаціями.

П'яте десятиліття, 40-50

Ми є істотами звички, часто не бажаючи змінювати свої уподобання, навіть коли знаємо, що це добре для нас. Слово дієта походить від грецького слова діаїта означає "спосіб життя, спосіб життя", але ми хочемо їсти те, що хочемо, не змінюючи наш спосіб життя, і при цьому мати здорове тіло і розум.

Існує багато доказів того, що дієта - це головний фактор, що сприяє погіршенню здоров'я. Всесвітня організація охорони здоров’я виділяє куріння, нездорову дієту, фізичну бездіяльність та проблему пиття Основний вплив способу життя на здоров'я та смертність. Саме в ці роки дорослі повинні змінювати свою поведінку, як того вимагає їхнє здоров’я, але симптоми хвороби часто непомітні - наприклад, високий кров’яний тиск або холестерин - і тому багато хто не діє.

Шоста декада, 50-60

Команда поступова втрата м’язової маси, коли досягає 0.5–1% на рік після 50 років, починається і продовжує стабільний шлях до старості. Це називається саркопенія, а також зменшення фізичної активності, що споживає менше білка, а також менопауза у жінок прискорить зниження м’язової маси. Здорове, різноманітне харчування та фізична активність мають важливе значення для зменшення наслідків старіння та потреби населення, що старіє, у смачних та економічно ефективних продукти з підвищеним вмістом білка не виконується. Закуски, багаті білком, можуть бути ідеальною можливістю збільшити загальне споживання білка для людей похилого віку, але в даний час існує небагато продуктів, призначених для задоволення потреб і переваг людей похилого віку.

Сьоме десятиліття, 60-70 років і далі

Сьогодні основною проблемою в умовах збільшення тривалості життя є підтримка якості життя, інакше ми станемо суспільством дуже старих та немічних людей або людей з обмеженими можливостями. Адекватне харчування має важливе значення, оскільки старість призводить до поганого апетиту та відсутності голоду, що призводить до ненавмисної втрати ваги та більшої слабкості. Зниження апетиту також може бути наслідком хвороби, наприклад наслідків хвороби Альцгеймера.

Їжа - це соціальний досвід, а мінливі фактори, такі як бідність, втрата партнера чи сім’ї та самотужки, впливають на відчуття задоволення від їжі. Інші наслідки старості, такі як проблеми з ковтанням, проблеми із зубами, зниження смаку та запаху (“без зубів ... без смаку”) Також заважає бажанню їсти та вигоді від цього.

Слід пам’ятати, що протягом усього життя наша їжа - це не просто паливо, а соціальний та культурний досвід, яким слід насолоджуватися. Ми всі є фахівцями в галузі їжі - ми робимо це щодня. Отже, ми повинні прагнути розглядати кожну можливість їсти як можливість насолоджуватися своєю їжею та насолоджуватися позитивним впливом правильної їжі на наше здоров’я.

про автора

Алекс Джонстон, особистий кафедра з питань харчування, Інститут Роветта, Університет Абердіна

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Схожі книги:

at InnerSelf Market і Amazon