Смажені кавові зерна готові до помелу. Автор надано

Чи знали ви, чому сприяє ваша ранкова чашка кави шість мільйонів тонн відпрацьованої кавової гущі збирається щороку на звалище? Це не обов’язково має бути долею вашої кофеїнової залежності, і є багато можливостей перетворити відпрацьовану кавову гущу на цінні товари.

Від свіжих фруктів, до смажених зерен, до відпрацьованої гущі, кави хімічний склад пропонує широкий спектр використання, окрім приготування щоденної варки.

Потенційне застосування варіюється від біопалива, продуктів для здоров'я та добрив для ферм чи вашого саду. То чому ми викидаємо цей дорогоцінний продукт?

Відповідь полягає в тому, що переробка та виробництво можуть бути більш складними, ніж ви можете собі уявити - навіть коли ми говоримо про те, щоб просто використовувати кавову гущу у своєму саду. Більше того, багато ініціативи з переробки перетворити відходи кави на цінні товари ще на початковій стадії.

Можливо, ви помічали, що зараз деякі кафе пропонують безкоштовну відпрацьовану кавову гущу для того, щоб клієнти могли взяти їх додому та використовувати в саду. Теоретично це чудова ініціатива, але реальність така: у свіжій кавовій гущі багато кофеїну, хлорогенової кислоти та дубильних речовин, які корисні для людини, але токсичні для рослин.

Відпрацьовану каву необхідно детоксикувати шляхом компостування мінімум 98 днів для рослин, щоб отримати користь від калію та азоту, що містяться в смажених бобах. Без належного компостування користь мізерна (див. Нижче). Тож якщо ви берете трохи кавової гущі додому з місцевого кафе, обов’язково компостуйте їх, перш ніж посипати овочевим пластиром.

Рослини петрушки через 70 днів у ґрунті, що містить а) 21 день компостованої відпрацьованої кави; б) свіжа відпрацьована кавова гуща; в) газета; г) лише грунт; і д) добриво. Брендан Яніссен, неопубліковані експериментальні результати., Автор надано

Доброю новиною є те, що правильно компостована кавова гуща пропонує дешеву альтернативу агропромисловим добривам, потенційно допомагаючи міським громадам стати зеленішими та стійкішими. Розумні підприємства розпочали переробку кавової гущі в комерційних масштабах, перетворивши їх на багаті поживними речовинами добрива або кондиціонери ґрунту у зручних гранулах для використання в саду.

Але чому на цьому зупинятися? Потенційно ще більш цінним інгредієнтом є хлорогенова кислота. Як згадувалося вище, хлорогенова кислота, хоча і токсична для рослин, є потенційною природною добавкою для здоров’я для людей, оскільки вона є антиоксидант, протипухлинний препарат та Нейропротектівная властивості.

Весь процес виробництва кави багатий хлорогеновою кислотою, особливо в сирих кавових зернах. Ефективність перетворення хлорогенової кислоти ще краща від м’якоті зеленої кави, із 50% коефіцієнт відновлення, порівняно з 19% для відпрацьованої кавової гущі.

Оскільки на цьому сировинному рівні відкидають низькорослі та недосконалі зерна, багато підприємств скористалися можливістю продавати екстракти зеленої кави як продукт для схуднення, Хоча потрібні додаткові дослідження для підтвердження цього потенціалу.

На цьому список не закінчується. Кавові відходи можна використовувати для створення різноманітного переліку хімічних речовин, в тому числі ферменти та гормони для перетравлення звичайних біологічних сполук та для поліпшення росту рослин; та вихідні сировини для високоякісних культур, таких як гриби. Кавова олія навіть випробовувалася як паливо для автобусів у Лондоні.

Маючи великі запаси відходів завдяки популярності споживання кави, переробляючи побічні продукти, можливо, ми можемо насолоджуватися одним із наших улюблених напоїв без зайвої провини.

про автора

Тянь Хуйнх, старший викладач Школи наук, Університет RMIT

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Схожі книги:

at InnerSelf Market і Amazon