Фото: Сандра Коен-Роуз і Колін Роуз (CC BY 2.0)
Аромат хлібобулочних виробів лунає до вас, коли двері супермаркету відчиняються. Твій шлунок бурчить, а рот води при погляді і запаху такої кількості їжі.
приблизно 40,000 продукти є в середньому північноамериканському супермаркеті. Незважаючи на найкращі наміри, ви піддаєтесь угодам і пропозиціям, які вам насправді не потрібні. Ей, чому б не взяти два пакети чіпсів за ціну одного? Перш ніж ви це зрозумієте, кошик для покупок заповнений, а шоколадка, яку ви схопили на касі, у вас у роті.
Один батончик не зашкодить, так?
Якщо це звучить знайомо, ви не самотні. Зараз загальновизнано, що ми живемо в харчове середовище що не цінує здоров’я. Цей “обезогенне середовище”Не передбачає набору правил, що забезпечують легкий та рівний доступ до здорової, доступної їжі. І все більше доказів стає те, що деяким продуктам харчування, особливо тим, що містять жир, сіль і цукор, нелегко протистояти.
Харчова залежність насправді поділяє загальну мозкову діяльність з алкогольною залежністю. І ці продукти з високим вмістом жиру та цукру також є дешевими, легкодоступними та міцно пов’язаними з ними хронічне захворювання.
Ця нездорова харчова культура пронизує суспільство, те, що ми досліджували дослідження в Університеті Далхоузі. Наше сучасне харчове середовище налаштовує нас на невдалий вибір їжі. Але коли ми переїдаємо і набираємо вагу, суспільство не має наміру звинувачення та сором за наш "злочин".
Це захоплення?
Вина і сором за нездорову поведінку трапляються через те, що ожиріння часто ставиться як проблема особиста відповідальність. У цьому оповіданні ми самі несемо відповідальність за те, що нам заходить у рот. Якщо ми набираємо вагу, це результат обжерливості, лінивства і браку сили волі.
Будь-які спроби реструктуризувати наше харчове середовище, щоб вони більше підтримували здоров'я, часто критикують як заперечення свобода вибору. Такі ініціативи, як податки на солодкі напої, наприклад, називаються діями "няня держави. " Виробники продуктів харчування та роздрібної торгівлі, здається, особливо люблять цей аргумент. Вони активно пропагують віру в те, що глобальна криза ожиріння виникає в першу чергу через недостатню фізичну активність ("вивільнення енергії") і свідомо мінімізують вплив переїдання перероблених продуктів і напоїв (вхід енергії»).
Але що, якщо ми переформулюємо дискусію щодо особистого вибору та колективної відповідальності, думаючи про наше сучасне продовольче середовище так само, як правовий захист злочинне захоплення?
Злочинне закріплення відбувається, коли правоохоронні органи налаштовують людей на злочин, який вони не можуть вчинити інакше, а потім карає їх за це. Успішна справа про захоплення вимагає від відповідача підтвердження три речі:
1. Ідея вчинення злочину виникла не від обвинуваченого, а від правоохоронців.
2. Правоохоронці спонукали особу до вчинення злочину, застосовуючи примусові та переконливі тактики.
3. Підсудний не був готовий і не бажав вчинити цей вид злочину до того, як його спонукали до цього.
Харчове середовище проти вас
Давайте дослідимо, як це виглядає, якщо харчова промисловість відіграє роль правоохоронних органів, а відповідачем ви ви - член суспільства, який намагається робити здоровий вибір їжі. Харчова промисловість активно продає шкідливі для здоров'я продукти харчування, особливо дітям, спонукання до надмірного споживання (злочин). На жаль, часто від цього залежить їхня модель бізнесу.
Маркетинг продуктів харчування часто використовує переконливі тактики, щоб спокусити вас з’їсти (і переїсти) їхні продукти. Приклади включають суперсайтінг, пропозиції їжі, пропозиції "придбайте один" і "пріоритетне розміщення продуктів".
Ви опиняєтесь у середовищі, яке підриває здорове харчування, і замість цього витісняє енергетично щільну, бідну на поживні речовини їжу. Їх можна придбати дешево, з великою рекламою та, погодьтесь, часто дуже смачні. Харчова промисловість витратила багато грошей на розробку того, що натискає на ваші кнопки, коли справа доходить до смаку та смаку.
Зіткнувшись із усією цією спокусою, ви належним чином вчинили злочин надмірного споживання (пастка), часто не підозрюючи про екологічні сигнали та маніпуляції, яким ви піддалися. У цьому прикладі присутні всі три компоненти, описані вище:
-
Ідея вчинити «злочин» надмірного споживання надходила не від вас, а від харчової промисловості.
-
Харчова промисловість спонукала вас скоїти злочин надмірного споживання, використовуючи переконливі тактики.
-
Коли ви намагалися зробити здоровий вибір їжі, ви не були готові і не хотіли вчинити цей злочин до того, як вас спонукали до цього.
Давайте переформулюємо харчові дебати
Звичайно, не всі збираються стати жертвами цього «екологічного захоплення». Але ми маємо достатньо доказів, щоб знати, що - хоча люди усвідомлюють небезпеку надмірного споживання енергетично щільної, бідної поживними речовинами їжі - здорове харчування непросте. Наше сучасне харчове середовище не відображає сучасні рекомендації для міцного здоров’я або для захисту від таких захворювань, як рак. Також це не підтримує здоров’я серед груп населення, які піддаються найбільшому ризику, таких як діти чи люди, які переживають відсутність продовольчої безпеки.
Чи може переосмислення проблеми навколишнього середовища сприяти мобілізації громадської підтримки для здорового харчового середовища?
Якщо нічого іншого, це може розпочати розмову про якість нашого продовольчого забезпечення та тактику, яку харчова промисловість використовує, щоб підірвати наші можливості харчуватися таким чином, щоб зменшити тягар хронічних захворювань.
Про авторів
Сара Ф. Л. Кірк, професор кафедри сприяння здоров’ю, Університет Далхаузі та Джессі-Лі Макісаак, докторант, Університет Далхаузі
Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.
Схожі книги:
at InnerSelf Market і Amazon
