стейк проти моркви 2 2

За останні кілька років, можливо, ви помічали, що все більше людей навколо вас відвертаються від м’яса. На вечерях або сімейних шашликах, у ваших стрічках у соціальних мережах або в новинах вегетаріанство та його більш суворий кузен, веганство, стають все більш популярними.

У той час як овочевий пиріжок і салат із суперфудів не збирається повністю замінювати баранину, курку чи яловичину, оскільки австралійські страви найближчим часом, кількість австралійців, які визнають вегетаріанцем, неухильно зростає.

За оцінками Рой Морган досліджень, майже 2.1 мільйона дорослих австралійців зараз заявляють, що їх раціон повністю або майже повністю вегетаріанський. Запитайте когось, чому він вегетаріанець, і ви, ймовірно, отримаєте багато різних відповідей. Причини включають екологію, добробут тварин та етичні проблеми, релігійні переконання та, звичайно, міркування щодо здоров'я.

Це останній фактор, який ми взяли за мету дослідити. Існує кілька існуючих досліджень щодо впливу вегетаріанства на здоров’я, але результати неоднозначні. A 2013 дослідження, який прослідкував за понад 95,000 2002 чоловіків та жінок у США з 2009 по 12 рік, виявив, що у вегетаріанців ризик смерті з усіх причин нижчий на XNUMX%, ніж у вегетаріанців.

З огляду на суперечливий характер дискусій про вегетаріанство та вживання м’яса, ці результати були отримані багато покриття і прихильники вегетаріанства привітали дослідження.


Innersele підписатися графіка


Ми вирішили перевірити ці висновки, щоб побачити, чи не буде вегетаріанцем менший ризик ранньої смерті серед австралійського населення. Австралія є домом для найбільшого постійного дослідження здорового старіння в південній півкулі, Дослідження Інституту Сакса від 45 років. Це дає нам пул з понад 260,000 45 чоловіків та жінок віком від XNUMX років у Новому Південному Уельсі, з якими можна працювати.

В середньому за шість років ми спостерігали за 267,180 16,836 чоловіками та жінками. За період подальшого спостереження загинуло XNUMX XNUMX учасників. Коли ми порівнювали ризик ранньої смерті для вегетаріанців та невегетаріанців, контролюючи низку інших факторів, ми не виявили статистичної різниці.

Простіше кажучи, коли ми перекручували дані, виявили, що вегетаріанці не мали нижчого ризику ранньої смерті в порівнянні з їх аналогами, що харчуються м’ясом.

Ця відсутність "переваги виживання" серед вегетаріанців, про яку говориться в нашій роботі в профілактична медицина, не є повною несподіванкою. У 2015 році проведене когортне дослідження у Великобританії уклали вегетаріанці мали подібний ризик смерті з усіх причин у порівнянні з невегетаріанцями. Це суперечить висновкам американського дослідження.

Чи означає це, що кожен повинен кинути спаржу, розпалити барбі і залити корчі, стейки та чизбургери? Не обов'язково.

Інші “здорові” фактори

Це стандартна практика в епідеміологічних дослідженнях для статистичного контролю за різними факторами (ми називаємо їх "змішувачами", оскільки вони можуть змішувати асоціацію). Ми контролювали низку факторів, щоб зрозуміти, чи зменшує вегетаріанство саме по собі ризик смерті.

Важливо визнати, що у більшості досліджень вегетаріанці, як правило, ставляться до людей, які “ставляться до здоров’я” і мають загальний здоровий спосіб життя, ніж норма. Наприклад, серед учасників Інституту Сакс, які брали участь від 45 років, вегетаріанці мали менше шансів, ніж вегетаріанці, повідомляти про куріння, надмірне пияцтво, недостатню фізичну активність та надмірну вагу / ожиріння. Вони також рідше повідомляли про наявність серцевих або метаболічних захворювань або раку на початку дослідження.

У більшості попередніх досліджень вегетаріанці мали низький ризик ранньої смерті з усіх причин при некорегованому аналізі. Однак після контролю за іншими факторами способу життя, такими як перераховані вище, зниження ризику часто суттєво зменшилось (або навіть повністю зникло).

Це свідчить про те, що інші характеристики, крім утримання від м’яса, можуть сприяти покращенню здоров’я серед вегетаріанців. Простіше кажучи, саме пов’язана з цим більш здорова поведінка, як правило, пов’язана з тим, що вегетаріанець - наприклад, не палити, підтримувати здорову вагу, регулярно займатися спортом - пояснює, чому вегетаріанці, як правило, мають кращі результати для здоров’я, ніж невегетаріанці.

В окремий вчитися ми провели, використовуючи дані дослідження 45 і вище, ми виявили, що люди, які їли більше фруктів та овочів, особливо ті, хто отримував сім і більше порцій на день, мали менший ризик смерті, ніж ті, хто споживав менше, навіть коли враховувались інші фактори для.

І хоча є незрозумілі докази, що вегетаріанська дієта сприяє довголіття, дослідження постійно показують інші переваги для здоров'я. Наприклад, вегетаріанська дієта постійно асоціюється зі зниженим ризиком високого кров’яного тиску, діабету 2 типу та ожиріння.

A Мета-аналіз (статистичний аналіз, що поєднує дані численних досліджень), зроблений у 2012 році, прийшов до висновку, що у вегетаріанців ризик ранньої смерті від серцевих захворювань на 29% нижчий, а на рак - на 18%.

Важливо мати на увазі, що Міжнародне агентство з досліджень раку, агентство раку Всесвітньої організації охорони здоров’я, має класифікований вживання переробленого м’яса як канцерогенного, а червоне м’ясо як ймовірно канцерогенне для людини.

Так що це все означає?

Хоча ми не можемо точно сказати, чи вегетаріанець допомагає вам жити довше, ми знаємо, що добре спланована, збалансована дієта з достатньою кількістю фруктів та овочів, безумовно, корисна для вас.

ми також Знати достатня фізична активність, помірність споживання алкоголю та відмова від куріння тютюну є ключовими факторами довшого життя. І все більша кількість доказів показує, що вегетаріанці частіше мають ці здорові звички.

Бесіда

про автора

Мелоді Дінг, старший науковий співробітник з питань охорони здоров'я, Університет Сіднея

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Суміжні книги

at InnerSelf Market і Amazon