13 способів утримати вільні радикали від їжі

13 способів утримати вільні радикали від їжі

Сезон відпусток у самому розпалі, а разом із цим настає час для сімейного святкування, збираючись за столами, повними смачних страв із сезонними спеціями! Але це також може бути стресовий період року з серйозним приготуванням страв, а також стресом у кишечнику від перетравлення висококалорійної та багатої їжі. Ваш вибір їжі може допомогти зменшити стрес у вашому тілі.

Традиційні святкові страви насичені сіллю, жиром і цукром, що може підвищити рівень глюкози в крові та інсуліну, якщо їх споживати надмірно за один день. На жаль, вони також можуть збільшити кількість вільних радикалів або молекул з неприкріпленими електронами в організмі, що може завдати серйозної шкоди клітинам.

Ми багато чуємо про антиоксиданти, і нам рекомендується їсти продукти, багаті на них. Але що це таке і навіщо вони нам потрібні? Як дослідник, який досліджує клітинні пошкодження, я поясню окислювальний процес і чому важливо його приборкати.

Перемішування електронів

Якщо речовина «окислюється», вона втрачає електрони до іншої речовини. Навпаки, ми говоримо, що речовина «відновлюється», коли вона отримала електрони від іншої речовини. Окислювачі називаються акцепторами електронів, оскільки вони видаляють електрони з речовини, переводячи їх у стан втрати або окислення. Окислювачі зберігають електрони для себе.

Окислювачі, які прийняли електрони, стають вільними радикалами, якщо непарні електрони не зв'язуються з іншими молекулами. Ці вільні радикали псують наш клітинний метаболізм, навіть заважаючи нашій ДНК.

Обмін поживних речовин і утворення вільних радикалів

Наші мітохондрії, які працюють як маленькі фабрики в наших клітинах, відповідають за спалювання палива з продуктів харчування та виробництво енергії в кожній з наших клітин за допомогою процесу, званого окисне фосфорилювання. Цей метаболічний шлях - це клітинна ланцюгова реакція, яка включає ряд реакцій окислення та відновлення, в яких атоми намагаються віддати або отримати достатню кількість електронів, щоб мати повну «оболонку». Більшість атомів мають відповідну кількість протонів та електронів, але це залишає різні «оболонки» електронів неповними, що робить їх уразливими для того, щоб очистити тіло в пошуках електронів для спарювання.

Зазвичай, коли електрон відокремлюється від молекули, що бере участь у окисленні та відновленні, він майже відразу приєднується до іншої. Але коли вони цього не роблять, утворюються вільні радикали.

У звичайних умовах цей окислювальний процес створює хімічно реакційноздатні молекули, що містять кисень. Це, у свою чергу, може призвести до утворення молекул вільних радикалів, нестабільних у високих концентраціях.

Не всі вільні радикали погані. Утворення вільних радикалів має вирішальне значення для процесу окислення поживних речовин з нашої їжі в хімічну енергію.

Однак накопичення вільних радикалів, будь то атоми, іони або молекули, шкідливо і може мати серйозні наслідки для нашого здоров'я. Ці нестійкі молекули згубно впливають на належну структуру та функціонування клітин у всьому тілі через їх здатність окислювати клітини, відому як окислювальний стрес.


 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Вільні радикали пошкоджують ріст, розвиток і виживання клітин організму. Їх реактивна природа дозволяє їм брати участь у непотрібних побічних реакціях, що спричиняють клітинні порушення та, врешті -решт, травмування, коли вони присутні у непропорційній кількості.

Вони безпосередньо руйнують клітинні мембрани та ДНК. Це призводить до клітинних мутацій і призводить до помилкового зростання нових клітин, а це означає, що вільні радикали пов'язані як з розвитком раку, так і з прогресуванням старіння. Вільні радикали часто пов'язані з проблемами зі здоров'ям, які виникають з віком, такими як затверділі артерії, діабет і навіть утворення зморшок.

Святкові страви, багаті антиоксидантами

Переїдання ще більше збільшує вироблення вільних радикалів. Оскільки ми їмо більше, наші мітохондрії виділяють більше активованого кисню, ніж зазвичай, під час споживання енергії, таким чином виробляючи більш високі рівні вільних радикалів. І ризик окисного стресу більший при споживанні певних видів продуктів харчування, і на ступінь небезпеки може впливати спосіб їх приготування або приготування.

Ви можете уникнути джерел вільних радикалів у вашому святковому меню, спланувавши заздалегідь і включивши здорову їжу. Майте на увазі, що вміст вільних радикалів високий у стравах з бідними поживними речовинами та дефіциті антиоксидантів.

  • Уникайте продуктів з високим глікемічним вмістом або продуктів, багатих рафінованими вуглеводами та цукром. Вони більш схильні до утворення вільних радикалів.

  • Обмежте оброблене м’ясо, таке як ковбаси, бекон та салямі. Вони містять консерванти, що призводить до утворення вільних радикалів.

  • Обмежте червоне м’ясо. Він особливо вразливий до окислення через високий вміст заліза.

  • Не використовуйте повторно кулінарні жири та олії. Нагрівання жирів і олій під час приготування окислює їх, утворюючи вільні радикали, які проникають у нашу їжу.

  • Обмежте вживання алкоголю. Алкогольні напої не тільки мають високу калорійність, але також можуть виробляти вільні радикали в організмі. Намагайтеся обмежити кількість напоїв до одного -двох на день.

  • Вживайте продукти, багаті антиоксидантами, хімічними речовинами, які гальмують окислення молекул, нейтралізуючи вільні радикали, тим самим зупиняючи їх від пошкодження клітин. Антиоксиданти містяться у різноманітних рослинах у вигляді вітамінів А, С і Е, селену та деяких фітонутрієнтів та поліфенолів. Журавлина завантажена ними!

  • Шукайте продукти з В-каротином, лікопіном та лютеїном, включаючи квіти брокколі, паростки люцерни, брюссельську капусту, моркву, зелену капусту, кукурудзу, манго та помідори. Ці продукти можна включити до кількох гарнірів, таких як овочеві соуси, запіканки та салати.

  • Розгляньте фрукти на десерт замість наваристих пирогів і тістечок. Яблука, диня, вишня, грейпфрут, ківі, папайя, червоний виноград, ожина, малина та полуниця чудові самі по собі або в суміші для створення чудових фруктових салатів.

  • Візьміть трохи горіхів - їх завжди багато під час свят - та інші продукти, багаті вітаміном Е, наприклад, солодку картоплю.

  • Рослинні метаболіти, які називаються флавоноїдами, також демонструють антиоксидантні функції. Деякі універсальні флавоноїди, багаті антиоксидантами, включають цибулю, баклажани, салат, зелень ріпи, ендівії, груші, червоне вино, петрушку, цитрусові, ягоди, вишні, сливи, бобові, соєві боби, молоко, сир, тофу та місо.

  • Насолоджуйтесь антиоксидантними суперпродуктами, які містять більше одного вітаміну. Це чорнослив, слива, родзинки, чорниця, журавлина, інжир, апельсини, гранати, солодкий червоний болгарський перець, буряк, капуста, шпинат і чорний шоколад.

  • Спробуйте лікування травами - у вашій їжі! Багато спецій можуть не тільки покращити смак наших святкових індиків та шинок, але й зменшити окислювальний стрес. До них відносяться імбир, екстракт виноградних кісточок, гінкго, розмарин і куркума.

  • Знайдіть час для чаю. Коли вечір підходить до кінця, ви можете насолоджуватися ніжною та заспокійливою чашкою теплого зеленого чаю і втішатися, знаючи, що поліфеноли у вашому заварі також борються з окисленням.

Бесіда

про автора

Манал Елфахані, докторант з питань харчування, Університет штату Джорджія

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Суміжні книги

at InnerSelf Market і Amazon

 

Інші статті цього автора

Вам також може сподобатися

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

ДОСТУПНІ МОВИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ВНУТРІШНІ ГОЛОСИ

Місячне затемнення, 12 травня 2022 року
Астрологічний огляд і гороскоп: 23 - 29 травня 2022 року
by Пем Янгханс
Цей щотижневий астрологічний журнал базується на планетарних впливах і пропонує перспективи та…
05 21 відродження уяви в небезпечні часи 5362430 1920
Відродження уяви в небезпечні часи
by Природа Габріель Крам
У світі, який часто здається прагне знищити себе, я виявляю, що курирую красу - таку...
група багаторасових людей, що стоять на груповому фото
Сім способів проявити повагу до своєї різноманітної команди (відео)
by Келлі Макдональд
Повага має глибоке значення, але нічого не коштує. Ось способи, які ви можете продемонструвати (і…
слон ходить перед західним сонцем
Астрологічний огляд і гороскоп: 16 - 22 травня 2022 року
by Пем Янгханс
Цей щотижневий астрологічний журнал базується на планетарних впливах і пропонує перспективи та…
фотографія Лео Бускальї з обкладинки його книги: «Жити, любити та навчатися».
Як змінити чиєсь життя за кілька секунд
by Джойс Вісселл
Моє життя кардинально змінилося, коли хтось використав цю секунду, щоб вказати на мою красу.
композиційна фотографія повного місячного затемнення
Астрологічний огляд і гороскоп: 9 - 15 травня 2022 року
by Пем Янгханс
Цей щотижневий астрологічний журнал базується на планетарних впливах і пропонує перспективи та…
05 08 розвиток милосердного мислення 2593344 завершено
Розвиток співчутливого мислення по відношенню до себе та інших
by Марі Т. Рассел, InnerSelf.com
Коли люди говорять про співчуття, вони здебільшого мають на увазі співчуття до інших...
чоловік пише листа
Писати правду і дозволяти емоціям текти
by Барбара Бергер
Записування — це хороший спосіб практикувати говорити правду.
Чому споглядання смерті може допомогти вам жити щасливішим життям
Чому споглядання смерті може допомогти вам жити щасливішим життям
by Стів Тейлор
Як ви ставитесь до ідеї смерті? Це щось, про що ти часто думаєш? Або це змушує вас ...
Як перетворити чищення зубів на вправу, яка формує інтуїцію уважності
Чищення зубів як вправа для усвідомлення, що формує інтуїцію
by Тереза ​​Чунг
Безсумнівно, вправи на уважність можуть допомогти вам налаштуватися на свою інтуїцію. Дослідження від…
фото аврори
Гороскоп: тиждень з 31 січня по 6 лютого 2022 року
by Пем Янгханс
Цей щотижневий астрологічний журнал базується на планетарних впливах і пропонує перспективи та…

НАЙБІЖ ЧИТАТИ

відновлення середовища 4 14
Як рідні птахи повертаються до відновлених міських лісів Нової Зеландії
by Елізабет Елліот Ноу, Університет Лінкольна та ін
Урбанізація та знищення середовища проживання, яку вона тягне за собою, є основною загрозою для місцевих птахів…
Історія страждань і смерті за забороною на аборт в Ірландії та подальшою легалізацією
Історія страждань і смерті за забороною на аборт в Ірландії та подальшою легалізацією
by Гретхен Е. Елі, Університет Теннессі
Якщо Верховний суд США скасує рішення «Роу проти Вейда» від 1973 року, яке легалізовано аборти в…
скільки вам потрібно спати 4 7
Скільки вам дійсно потрібно спати
by Барбара Жаклін Саакян, Кембриджський університет та ін
Більшість із нас намагаються добре думати після поганого сну, відчуваючи туман і невиконання…
товариства довіри щасливі 4 14
Чому довірчі товариства загалом щасливіші
by Енджамін Редкліфф, Університет Нотр-Дам
Люди — соціальні тварини. Це означає, майже з логічної необхідності, що люди…
користь лимонної води 4 14
Чи буде лимонна вода детоксикувати або заряджати вас енергією?
by Еванджелін Манціоріс, Університет Південної Австралії
Якщо ви вірите анекдотам в Інтернеті, пити теплу воду з крапелькою лимонного соку – це…
група багаторасових людей, що стоять на груповому фото
Сім способів проявити повагу до своєї різноманітної команди (відео)
by Келлі Макдональд
Повага має глибоке значення, але нічого не коштує. Ось способи, які ви можете продемонструвати (і…
економіка 4 14
5 речей, які знають економісти, але для більшості інших людей звучать неправильно
by Рено Фукар, Ланкастерський університет
Цікавим у нашій професії є те, що коли ми, вчені-економісти, значною мірою згодні з кожним…
навчитися звертати увагу 4 14
Ці стратегії та лайфхаки можуть допомогти кожному, хто має проблеми з увагою
by Роб Розенталь, Університет Колорадо
Через постійний потік негативних відгуків, які люди отримують про свою продуктивність,…

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.