Якщо ви забули розділ про продовольча павутина з середньої школи біології, ось коротке оновлення.

Рослини складають основу кожного харчового ланцюга харчової павутини (її ще називають харчовим циклом). Рослини використовують доступне сонячне світло для перетворення води з ґрунту та вуглекислого газу з повітря в глюкозу, що дає їм енергію, необхідну для життя. На відміну від рослин, тварини не можуть синтезувати власну їжу. Вони виживають, поїдаючи рослини або інших тварин.

Очевидно, що тварини їдять рослини. Що не так зрозуміло з цієї картини, так це те, що рослини також їдять тварин. Фактично вони процвітають (лише Google "Рибна емульсія"). У моїй новій книзі «Критика морального захисту вегетаріанства"Я називаю це транзитивністю вживання їжі. І я стверджую, що це означає, що не можна бути вегетаріанцем.

Пожуйте це

Я зупинюсь, щоб дозволити колективним крикам як біологів, так і (колись) вегетаріанців затихнути.

Перехідна властивість говорить, що якщо один елемент у послідовності певним чином відноситься до другого елемента, а другий елемент так само відноситься до третього, то перший і третій елементи також мають відношення.

Візьміть добре поношений троп, "ви те, що ви їсте". Скажімо, замість того, що ми є тим, кого ми їмо. Це робить заяву більш особистою, а також означає, що істоти, яких ми готуємо, не просто речі.

Має значення те, як живе і вмирає наша їжа. Якщо ми ті, кого ми їмо, наша їжа - це і наша їжа. Це означає, що ми ті, кого наша їжа вживає в однаковій мірі.

Рослини отримують поживні речовини з ґрунту, який, серед іншого, складається з загнилих рослинних і тваринних залишків. Тож навіть ті, хто припускає, що вони виживають виключно на рослинній дієті, насправді їдять також залишки тварин.

Ось чому неможливо бути вегетаріанцем.

До речі, я був «вегетаріанцем» близько 20 років і майже «веганом» протягом шести. Я не проти цих способів харчування. Це не моя думка. Але я думаю, що багато «вегетаріанців» і «веганів» могли б звернути пильнішу увагу на досвід істот, яких ми готуємо для їжі.

Наприклад, багато вегетаріанців згадують почуття тварин як привід утриматися від їх споживання. Але є вагомі підстави вважати, що рослини теж розумні. Іншими словами, вони гостро усвідомлюють своє оточення і реагують на нього, а також реагують у відповідь на приємні та неприємні враження.

Перевірте роботи науковців рослин Ентоні Треваваса, Стефано Манкузо, Даніеля Шамовіца та Франтішека Балушки, якщо ви мені не вірите. Вони показали, що рослини поділяють наші п’ять почуттів - і мати ще щось на кшталт 20. Вони мають гормональна система обробки інформації це гомологічно нейронній мережі тварин. Вони демонструють чіткі ознаки самосвідомості та навмисність. І вони можуть навіть вчитися та вчити.

Важливо також знати, що «вегетаріанство» та «веганство» не завжди є екологічно чистими. Не дивіться далі вуглецевий слід вашої ранкової кавиабо скільки води потрібно для виробництва мигдалю Ви насолоджуєтесь післяобіднім перекусом.

Слово для скептиків

Я підозрюю, як деякі біологи можуть відреагувати: по -перше, рослини насправді не їдять, оскільки вживання їжі передбачає проковтування - шляхом жування та ковтання - інших форм життя. По -друге, хоча це правда, що рослини поглинають поживні речовини з ґрунту і що ці поживні речовини могли надходити від тварин, вони суто неорганічні: азот, калій, фосфор та незначна кількість інших елементів. Вони є складовими перероблених мінералів, позбавлених будь -яких слідів тваринності.

Щодо першого занепокоєння, можливо, це допомогло б, якби я сказав, що і рослини, і тварини приймають, споживають або використовують, а не вживають слово «їсти». Я думаю, я просто не вибагливий у тому, як я концептуально розумію те, що включає в себе харчування. Справа в тому, що рослини поглинають вуглекислий газ, сонячне світло, воду та мінерали, які потім використовуються для побудови та підтримки свого тіла. Рослини споживають настільки, наскільки вони виробляють, і вони нітрохи не вказують на походження корисних копалин.

Щодо другої проблеми, то чому має значення те, що поживні речовини, які отримують рослини від тварин, є неорганічними? Справа в тому, що вони колись грали важливу роль у полегшенні життя тварин. Чи ми ті, кого ми їмо, тільки якщо ми отримуємо органічні речовини від істот, які стають нашою їжею? Зізнаюся, я не розумію, чому так має бути. Привілейовані органічні речовини вражають мене як упередженість біолога.

Тоді є аргумент, що переробка мінералів очищає поживні речовини їх тварин. Це спірна заява, і я не думаю, що це факт. Це суть нашого погляду на наші відносини з їжею. Можна сказати, що тут на кону духовні питання, а не лише питання біохімії.

Змінюється погляд на нашу їжу

Давайте розглянемо наші відносини з їжею по -іншому: враховуючи той факт, що ми є частиною спільноти живих істот - рослинних і тваринних - які населяють місце, де ми робимо свій дім.

Ми їмо, так, і нас також їдять. Правильно, ми також є частиною харчової мережі! І добробут кожного залежить від добробуту всіх.

З цієї точки зору те, що самопроголошений "фермософ" Гленн Альбрехт дзвінки сумбіотаріанство (від грецького слова sumbioun - жити разом) має явні переваги.

Сумбіокультура є формою пермакультури, або сталого сільського господарства. Це органічний та біодинамічний спосіб землеробства, що відповідає здоров’ю цілих екосистем.

Сумбіотарійці харчуються у гармонії зі своєю екосистемою. Тому вони буквально втілюють ідею про те, що добробут нашої їжі-отже, і наш власний добробут-є функцією здоров’я землі.

Для того, щоб наші потреби були задоволені, потреби та інтереси землі мають бути на першому місці. А в районах, де надзвичайно важко отримати необхідні жири, необхідні нам тільки з пресованих олій, це може включати форми використання тварин - для м’яса, гною тощо.

Простіше кажучи, стійке життя в такій місцевості - будь то Нова Англія чи Австралійська глушина - цілком може спричинити покладання на їжу тварин, принаймні обмеженим чином.

Усе життя пов'язане у складну мережу взаємозалежних відносин між окремими особами, видами та цілими екосистемами. Кожен з нас позичає, використовує та повертає поживні речовини. Цей цикл дозволяє продовжувати життя. Багата, чорна земля настільки родюча, тому що вона заповнена компостованими останками мертвих разом з відходами живих.

Дійсно, нерідкі випадки, коли корінні народи ототожнюють шанування своїх предків та своєї батьківської землі зі святкуванням життєдайного характеру землі. Подумайте про це від культурного еколога та корінного вченого-активіста Меліса Нельсон:

Кістки наших предків стали ґрунтом, грунт вирощує нашу їжу, їжа живить наше тіло, і ми стаємо єдиним, буквально і метафорично, з нашими батьківщинами та територіями.

Ви, звичайно, можете зі мною не погодитися. Але варто зазначити, що те, що я пропоную, має концептуальні корені, які можуть бути такими ж давніми, як і саме людство. Напевно, варто витратити деякий час, щоб це засвоїти.

про автора

Ендрю Сміт, асистент кафедри англійської мови та філософії, Університет Дрекселя. Він є автором двох книг «Делібераційний імпульс» («Лексінгтонські книги», 2011) та «Критика морального захисту вегетаріанства» (Палгрейв Макміллан, 2016).

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Суміжні книги

at

Дякуємо за відвідування InnerSelf.com, де є 20,000 + статті, що змінюють життя, пропагуючи «Нові погляди та нові можливості». Усі статті перекладено на 30+ мов. Підписуватися для журналу InnerSelf, що виходить щотижня, та щоденного натхнення Марі Т. Рассел. Журнал InnerSelf видається з 1985 року.