Якщо вірити анекдотам онлайн, вживання теплої води з додаванням лимонного соку детоксикує, заряджає енергією та заспокоює.
Вода і лимонний сік самі по собі корисні. Але якщо їх поєднати, чи стануть вони здоровішими? Дійсно швидка відповідь – ні!
Чи може вживання лимонної води завдати вам довготривалої шкоди? Це малоймовірно.
Він містить вітамін С, але вам потрібно більше?
Лимонний сік містить вітамін С, життєво важливу поживну речовину. Ми давно знаємо, до чого може призвести дефіцит вітаміну С цинга. Цей стан найчастіше пов’язували з моряками в історії, які не мали доступу до свіжих фруктів і овочів під час тривалих подорожей.
Зовсім нещодавно ми спостерігали низький рівень вітаміну С в Австралії, наприклад, у людей, які госпіталізовані лікарня та направлений на операцію. Але це може не відображати рівень вітаміну С ширше в суспільстві. У цій групі людей фактори, які призвели до їх поганого здоров’я, також могли вплинути на споживання вітаміну С.
Якщо ваше споживання вітаміну С низьке, питна вода з лимоном може допомогти. Вітамін С починає деградувати при 30-40?, що мало б невеликий вплив на рівень у вашій теплій воді з лимоном, але нічого страшного.
Якщо у вашому раціоні є достатня кількість вітаміну С, все зайве виводиться з організму у вигляді вітаміну С або оксалат через вашу сечу.
Що ще може зробити лимонний сік?
Лимонний сік може мати й інші переваги, але дослідження досі були неоднозначними.
Одне дослідження показало, люди з високим рівнем ліпідів (холестерину) в крові, які пили лимонний сік протягом восьми тижнів, не помітили жодних змін у своєму кров’яному тиску, вазі або рівнях ліпідів у крові.
Тим не менш, в іншому дослідженні, вживання 125 мл лимонного соку з хлібом призвело до невеликого зниження рівня глюкози в крові порівняно з вживанням чаю або води з хлібом. А невелике навчання виявив щось подібне, випиваючи 30 г лимонного соку з водою перед вживанням рису.
Вживання лимонного соку з вуглеводами може вплинути на рівень глюкози в крові.
Дослідники припускають, що кислотність лимонного соку пригнічує певний фермент у вашій слині (амілазу слини), який зазвичай починає розщеплювати крохмаль у роті. Тому крохмалю потрібно більше часу, щоб розщепитися до глюкози в кишечнику і транспортуватися через стінку кишечника в кров. Для людей з цукровим діабетом це може призвести до зниження рівня цукру в крові, але це ще не перевірено.
Інше Дослідження вказують, що в лимоні є інші поживні речовини, які можуть бути корисними для захисту від розвитку діабету.
Але, швидше за все, ви можете отримати ті ж переваги, додаючи лимонний сік у їжу.
Як щодо детоксикації, заряджання енергією чи заспокоєння?
Ваше тіло вже детоксикується без додаткової «допомоги» лимонної води. Він розщеплює токсини або надлишок поживних речовин у печінці і видаляє ці молекули через нирки та виводить у туалет з вашою сечею.
Немає доказів, що вітамін С допомагає цьому. Тож будь-які твердження, що лимонна вода детоксикує, не відповідають дійсності. Якщо вам дійсно потрібна детоксикація, вам, ймовірно, потрібна пересадка печінки.
Лимонний сік заряджає вас енергією? Крім ефекту плацебо від вживання того, що ви вважаєте корисним для вас, коротка відповідь – ні. Однак, як і більшість поживних речовин, якщо ви не отримуєте їх у достатній кількості, ви можете відчути втрату енергії.
А що стосується лимонної води, яка є заспокійливим напоєм, то деякі люди вважають теплі напої заспокійливими, інші вважають за краще холодні. Найкраща температура для пиття рідини - це температура, при якій ви, швидше за все, вип'єте достатньо, щоб залишатися гідратованим.
Чи є можлива шкоду?
Оскільки вода з лимоном кисла, існують певні побоювання щодо її здатності руйнувати зубну емаль. Але це проблема для будь-які кислі напої, включаючи газовані напої та апельсиновий сік.
Щоб мінімізувати ризик кислотної ерозії, деякі стоматологи рекомендувати заходи, включаючи:
-
прополоскати рот водопровідною водою після вживання лимонної води
-
після жування гумки без цукру, щоб стимулювати вироблення слини
-
уникайте чистки зубів відразу після вживання лимонної води
-
пити через соломинку, щоб уникнути контакту з зубами
Деякі лікарі кажуть, що лимонна вода може дратують сечовий міхур і може викликати у деяких людей відчуття, що їм потрібно частіше мочитися, особливо вночі. Якщо це так, вони рекомендують перейти на звичайну воду.
Однак одне дослідження, який розглядав ряд напоїв, включаючи напої з лимоном, не виявив впливу на подразнення сечового міхура, коли люди зменшували їх споживання.
Інші кажуть, що лимонна вода робить як рефлюкс (печія) гірше. Але це не перевірено.
Отже, чи варто пити воду з лимоном?
Якщо вам подобається пити воду з лимоном, пийте її! Але якщо ви не любите його пити, ви не пропустите.
Ви можете отримати вітамін С з інших цитрусових, а також інших фруктів і овочів. Ви також можете вичавити трохи лимонного соку на м’ясо, салати або овочі.
про автора
Еванджелін Манціоріс, програмний директор з питань харчування та харчових наук, Університет Південної Австралії
Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.
Схожі книги:
Сіль, жир, кислота, тепло: оволодіння елементами гарного приготування їжі
Самін Носрат і Венді Макнотон
Ця книга пропонує вичерпний посібник із приготування їжі, зосереджуючись на чотирьох елементах солі, жиру, кислоти та тепла, а також пропонує ідеї та методи приготування смачних і добре збалансованих страв.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Кулінарна книга Skinnytaste: мало калорій, великий смак
Гіна Гомолка
Ця кулінарна книга пропонує колекцію здорових і смачних рецептів, зосереджених на свіжих інгредієнтах і яскравих смаках.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Food Fix: як зберегти наше здоров’я, нашу економіку, наші спільноти та нашу планету – один укус за раз
д-р Марк Хайман
Ця книга досліджує зв’язки між їжею, здоров’ям і навколишнім середовищем, пропонуючи ідеї та стратегії для створення більш здорової та стійкої системи харчування.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Кулінарна книга «Босонога графіня»: секрети спеціального продуктового магазину Іст-Гемптона для простих розваг
Іна Гартен
Ця кулінарна книга пропонує колекцію класичних і елегантних рецептів від улюбленої Barefoot Contessa, зосередженої на свіжих інгредієнтах і простому приготуванні.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Як приготувати все: Основи
від Марка Біттмана
Ця кулінарна книга пропонує вичерпний посібник з основ кулінарії, який охоплює все, починаючи від навичок володіння ножем і закінчуючи базовими прийомами, і пропонує колекцію простих і смачних рецептів.
