Нове дослідження показує, що скандинавська дієта має позитивні переваги для здоров’я, незалежно від того, втрачаєте ви вагу чи ні.
Ягоди, овочі, риба, цільні зерна та рапсова олія є основними інгредієнтами концепції скандинавської дієти, які протягом останнього десятиліття були визнані надзвичайно корисними, смачними та екологічно чистими. Дієта може запобігти ожирінню та знизити ризик серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу, високого кров’яного тиску та високого рівня холестерину.
До цього часу дослідження скандинавської дієти в першу чергу пов’язували з її позитивним впливом на здоров’я після втрати ваги. Новий аналіз показує, що переваги виходять за межі ваги.
«Це дивно, тому що більшість людей вважають, що позитивний вплив на рівень цукру в крові і холестерин пов'язані виключно з втратою ваги. Тут ми виявили, що це не так. Інші механізми також діють», – каже Ларс Ове Драгстед, дослідник і керівник відділу харчування, вправ і спорту Копенгагенського університету.
Dragsted та його колеги дослідили зразки крові та сечі у 200 людей у віці старше 50 років, усі з підвищеним ІМТ та підвищеним ризиком діабет та серцево-судинне захворювання. Учасники були розділені на дві групи — одна забезпечувала їжу відповідно до рекомендацій скандинавського харчування, а контрольна група — за звичною дієтою. Після шести місяців моніторингу результат був очевидний.
«Група, яка сиділа на скандинавській дієті протягом шести місяців, стала значно здоровішою, з нижчим рівнем холестерину, нижчим загальним рівнем насичених і ненасичених жирів у крові та кращим регулюванням рівня глюкози в порівнянні з контрольною групою», – каже Драгстед. .
«Ми підтримували вагу групи на нордичній дієті стабільною, тобто ми попросили їх їсти більше, якщо вони схуднуть. Навіть без втрати ваги ми могли б побачити покращення їхнього здоров’я».
Замість лише схуднення, дослідники вказують на унікальний склад жирів у північній дієті як можливе пояснення значної переваги для здоров’я.
«Аналізуючи кров учасників, ми могли побачити, що ті, хто отримав найбільшу користь від зміни дієти, мали інші жиророзчинні речовини, ніж контрольна група», – говорить Драгстед.
«Це речовини, які, здається, пов’язані ненасичені жирні кислоти з олій у нордичному харчуванні. Це ознака того, що нордичні дієтичні жири, мабуть, відіграють найважливішу роль для здоров’я.
Жири в нордичному харчуванні надходять, серед іншого, з риби, насіння льону, соняшнику та ріпаку. В цілому вони є корисною сумішшю для організму, хоча дослідникам ще належить точно пояснити, чому ці жири знижують рівень цукру і холестерину в крові.
«Ми можемо лише здогадуватися, чому зміна складу жиру так приносить користь нашому здоров’ю. Проте ми можемо підтвердити, що відсутність високообробленої їжі та менш насичених жирів тварин дуже позитивно впливають на нас», – каже Драгстед.
«Отже, склад жиру в нордичному раціоні, який вище в Омега-3 і ненасичені жири омега-6, ймовірно, є значною частиною пояснення впливу скандинавської дієти на здоров’я, навіть якщо вага учасників залишається постійною».
Дослідження з’являється в журналі Клінічне харчування.
джерело: Університет Копенгагена
Схожі книги:
Сіль, жир, кислота, тепло: оволодіння елементами гарного приготування їжі
Самін Носрат і Венді Макнотон
Ця книга пропонує вичерпний посібник із приготування їжі, зосереджуючись на чотирьох елементах солі, жиру, кислоти та тепла, а також пропонує ідеї та методи приготування смачних і добре збалансованих страв.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Кулінарна книга Skinnytaste: мало калорій, великий смак
Гіна Гомолка
Ця кулінарна книга пропонує колекцію здорових і смачних рецептів, зосереджених на свіжих інгредієнтах і яскравих смаках.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Food Fix: як зберегти наше здоров’я, нашу економіку, наші спільноти та нашу планету – один укус за раз
д-р Марк Хайман
Ця книга досліджує зв’язки між їжею, здоров’ям і навколишнім середовищем, пропонуючи ідеї та стратегії для створення більш здорової та стійкої системи харчування.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Кулінарна книга «Босонога графіня»: секрети спеціального продуктового магазину Іст-Гемптона для простих розваг
Іна Гартен
Ця кулінарна книга пропонує колекцію класичних і елегантних рецептів від улюбленої Barefoot Contessa, зосередженої на свіжих інгредієнтах і простому приготуванні.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Як приготувати все: Основи
від Марка Біттмана
Ця кулінарна книга пропонує вичерпний посібник з основ кулінарії, який охоплює все, починаючи від навичок володіння ножем і закінчуючи базовими прийомами, і пропонує колекцію простих і смачних рецептів.
