більше рослинна дієта 3 8
 Натхнення понеділка без м’яса: сочевиця болоньєзе з кулінарної книги з рослинних білків, розробленої Гвельфами Family Health Study. (Соціальні за своєю природою), Автор надано

Сприяння стійким харчовим системам є невідкладний глобальний пріоритет. Стійкі дієти є частиною харчових систем, які мають важливе значення для здоров'я людини та навколишнього середовища.

Хоча визначення стійких дієт все ще розвиваються, збільшення споживання рослинного білка є поширеною темою серед рекомендацій, у тому числі Канадські дієтичні рекомендації і Звіт EAT-Lancet.

Білки рослинного походження – це білкові продукти, які надходять з рослин, а не тварин. Звичайні білки рослинного походження включають такі продукти, як квасоля, горіхи, насіння та тофу.

Незважаючи на це посилене глобальне та національне зосередженість на сталості, не дуже багато з нас їдять стійку дієту — лише п'ять відсотків канадців зазначили, що вони дотримуються рослинної дієти та лише 14 відсотків канадців повідомили, що їли бобові в будь-який конкретний день.


Innersele підписатися графіка


Переваги вживання більшої кількості рослинних білків

Додавання більшої кількості рослинних білків у свій раціон може дати багато переваг. Серед них ключові:

  1. Поліпшення вашого здоров'я. Канадські дієтичні рекомендації рекомендують вживати в їжу рослинні білки, які, як правило, містять більшу кількість клітковини і меншу кількість шкідливих жирів порівняно з їжею тваринного походження. Дослідження показують, що споживання рослинного білка пов’язане зі зниженням ризику смерті від раку, серцевих захворювань та всіх причин.

  2. Поліпшення здоров'я планети. Вживання більшої кількості рослинних білків також може допомогти захистити навколишнє середовище. Наприклад, у країнах з високим рівнем доходу, як-от Канада, споживання збалансованої дієти з низьким вмістом м’яса може зменшити вплив харчової системи на навколишнє середовище за рахунок зниження викидів парникових газів, використання азотних і фосфорних добрив, а також використання землі та води.

  3. Зменшення рахунку за продукти, Відповідно до Звіт про ціни на продукти харчування Канади за 2022 рік, за прогнозами, цього року вартість продуктів харчування зросте на п’ять-сім відсотків. Хоча ціни на продукти харчування різняться в різних країнах Канади, рослинні білки, такі як квасоля та тофу, зазвичай є більш економічно ефективними порівняно з білками тваринного походження, такими як червоне м’ясо. Частіше купуючи рослинні білки, ви можете зменшити свій рахунок за продукти, незважаючи на зростання вартості їжі.

З чого почати?

Якщо рослинна їжа пов’язана з значними перевагами, чому б нам не споживати більше рослинної їжі? Хоча існує багато факторів, які впливають на харчові звички, основний бар’єр пов’язаний з харчовою грамотністю. Наші дослідження показує, що люди не знають, як приготувати рослинні білки.

Щоб подолати цей бар’єр, ми розробили кулінарну книгу, щоб підтримати канадські сім’ї у заміні деяких білків тваринного походження білками рослинного походження.

Наша безкоштовна кулінарна книга онлайн, Рослинні білки: рецепти, які легко зробити!, створений у співпраці з Health Canada, George Brown College та Canadian Nutrition Society. Перший розділ кулінарної книги — це навчальний ресурс, який містить інформацію про рослинні білки. Друга частина включає смачні, прості в приготуванні, сімейні рецепти.

Хоча деякі рецепти виключно на рослинній основі, інші вводять рослинні білки поряд з продуктами тваринного походження, гарантуючи, що є рецепти, які сподобаються всім!

Поради з нашої кулінарної книги, які можуть допомогти вам почати додавати більше рослинних білків у свій раціон, включають:

  1. Спробуйте “безм’ясний понеділок». Понеділки без м’яса можуть бути корисними для початку подорожі на основі рослин, заохочуючи вас планувати один день на тиждень, коли ви спробуєте їжу на рослинній основі. Перегляньте наш рецепт пасти болоньєзе з сочевиці для натхнення.

  2. Додайте трохи рослинних білків поряд з більш звичними продуктами тваринного походження. Це корисний підхід для тих, хто сподівається їсти більше рослинної їжі, не повністю вилучаючи м’ясо зі своєї їжі. Наприклад, наш бургер з яловичини та бобів – це смачний варіант, який містить як тваринний білок, так і корисні властивості рослинного походження.

  3. Замініть сильно оброблені закуски на рослинні. Домашні закуски, як-от наші шоколадні листкові батончики, є чудовим джерелом клітковини та білка без додаткового цукру та солі, які часто містяться в оброблених закусках. Клітковина і рослинний білок в наших листкових батончиках допоможуть вам відчувати ситість і задоволення між прийомами їжі. Вони обов’язково стануть улюбленими ланч-боксами!

  4. Замініть червоне м’ясо більш екологічно чистим тваринним білком, як курка чи індичка. Викиди вуглецю з виробництва курки та індички значно нижчі, ніж у їхніх побратимів із червоного м’яса. Ці білки не тільки корисні для планети, вони також корисні для нашого організму. Курка та індичка є більш пісними білками і містять менше шкідливих жирів, ніж більшість червоного м’яса. Спробуйте індичку і зігрійте великою порцією чилі з індички. Залишки можна заморозити, щоб швидко перекусити в напружений день.

Пошук стратегій, які можуть працювати у вашому домі, щоб збільшити кількість рослинних білків, може бути смачним і простим способом покращити своє здоров’я та здоров’я планети, а також заощадити гроші в продуктовому магазині.Бесіда

про автора

Джес Хейнс, доцент кафедри прикладного харчування, Університет Гвельфа; Кетрін Екерт, к.т.н. Кандидат і зареєстрований дієтолог, Університет Гвельфа та Сара Ведде, кандидат магістра та зареєстрований дієтолог, Університет Гвельфа

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

перерву

Схожі книги:

Сіль, жир, кислота, тепло: оволодіння елементами гарного приготування їжі

Самін Носрат і Венді Макнотон

Ця книга пропонує вичерпний посібник із приготування їжі, зосереджуючись на чотирьох елементах солі, жиру, кислоти та тепла, а також пропонує ідеї та методи приготування смачних і добре збалансованих страв.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

Кулінарна книга Skinnytaste: мало калорій, великий смак

Гіна Гомолка

Ця кулінарна книга пропонує колекцію здорових і смачних рецептів, зосереджених на свіжих інгредієнтах і яскравих смаках.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

Food Fix: як зберегти наше здоров’я, нашу економіку, наші спільноти та нашу планету – один укус за раз

д-р Марк Хайман

Ця книга досліджує зв’язки між їжею, здоров’ям і навколишнім середовищем, пропонуючи ідеї та стратегії для створення більш здорової та стійкої системи харчування.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

Кулінарна книга «Босонога графіня»: секрети спеціального продуктового магазину Іст-Гемптона для простих розваг

Іна Гартен

Ця кулінарна книга пропонує колекцію класичних і елегантних рецептів від улюбленої Barefoot Contessa, зосередженої на свіжих інгредієнтах і простому приготуванні.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

Як приготувати все: Основи

від Марка Біттмана

Ця кулінарна книга пропонує вичерпний посібник з основ кулінарії, який охоплює все, починаючи від навичок володіння ножем і закінчуючи базовими прийомами, і пропонує колекцію простих і смачних рецептів.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити