тарілку переважно смажених у фритюрі продуктів
Ультраоброблені продукти містять лише незначну кількість вітамінів і мінералів.
(Піксабай)

Емоційні, нераціональні, навіть вибухові висловлювання в публічному дискурсі загострилися в останні роки. Під час політики терплять образи законодавчі дискусії; вчені отримують електронні листи та твіти, що містять словесні образи та погрози.

Що відбувається? Ця ескалація гнівної риторики є іноді приписують соціальні мережі. Але чи існують інші впливи, які змінюють стилі спілкування?

Як дослідники в галузі харчування та психічного здоров'я, так і автори ст Кращий мозок, ми визнаємо, що багато людей у ​​нашому суспільстві відчувають голод мозку, погіршуючи їхні когнітивні функції та регуляцію емоцій.

Ультраоброблені продукти

Очевидно, у нас немає дефіциту макроелементів: мешканці Північної Америки, як правило, отримують достатню кількість білка, жирів (хоча зазвичай не найкращі жири) і вуглеводів (зазвичай не хороші складні вуглеводи). Але нас обманюють з використанням мікроелементів (мінералів і вітамінів), особливо в тих, чиї продукти харчування переважають на ультраоброблених продуктах.


Innersele підписатися графіка


Ультраоброблені продукти включають такі речі, як безалкогольні напої, упаковані закуски, підсолоджені пластівці для сніданку та курячі нагетси. Вони, як правило, містять лише незначні кількості кількох мікроелементів, якщо вони не збагачені, але навіть у цьому випадку лише кілька у більшій кількості.

Три опубліковані аналізи з дослідження здоров’я канадської громади 2004 року та Національного огляду охорони здоров’я та харчування США 2018 року показали такі тверезливі статистичні дані: у Канаді в 2004 році 48 відсотків споживаної калорійності для будь-якого віку вийшли з ультраоброблених продуктів; у Сполучених Штатах 67 відсотків з них діти у віці від двох до 19 років споживається і 57 відсотків споживаного дорослими у 2018 році були продукти ультраобробки.

Більшість із нас усвідомлює, що харчування є величезною проблемою для фізичного здоров’я, оскільки якість дієти пов’язана з хронічними захворюваннями, такими як ожиріння, цукровий діабет і серцево-судинні захворювання. Громадськість менше знає про вплив харчування на здоров’я мозку.

Мікроелементи та симптоми психічного здоров’я

З огляду на те, що вибір їжі в нашому суспільстві так сильно перейшов до продуктів ультраобробленої обробки, нам потрібно дізнатися про серйозні наукові докази того, що споживання мікроелементів впливає на симптоми психічного здоров’я, особливо на дратівливість, вибухову лють і нестабільний настрій.

Наукова доказова база цього твердження зараз величезна, хоча воно настільки рідко згадується в ЗМІ, що мало хто з громадськості знайомий з ним. Десяток досліджень із країн як Канада, Іспанія, Japan та Австралії показали, що люди, які їдять здорову, цільну їжу, мають менше симптомів депресії та тривоги, ніж люди, які їдять погану дієту (переважно продукти ультраобробки).

Кореляційні дослідження не можуть довести, що вибір харчування є причиною проблем з психічним здоров’ям: для цього ми звертаємося до деяких переконливих перспективних довготривалих досліджень, у ході яких люди без видимих ​​проблем з психічним здоров’ям беруть участь у дослідженні, оцінюють їхнє здоров’я та харчові моделі, а потім слідували з часом. Деякі результати були вражаючими.

У дослідженні о 89,000 XNUMX чоловік в Японії З огляду на 10-15 років спостереження, рівень самогубств серед тих, хто вживав повноцінне харчування, був вдвічі нижчим, ніж у тих, хто вживав менш здорову дієту, підкреслюючи важливий новий напрямок, який ще не охоплений поточними програмами запобігання самогубствам.

Тут у КанадіТакі ж результативні результати показують, як дієта дітей, а також дотримання інших рекомендацій щодо здоров’я щодо фізичних вправ та часу перед екраном, передбачили, які діти у віці від 10 до 11 років будуть направлені для діагностики психічного розладу в наступні два роки. Звідси випливає, що освіта щодо харчування має бути однією з перших ліній лікування дітей у цій ситуації.

Дратівливість і нестабільний настрій часто характеризують депресію, тому важливо, що численні незалежні дослідження виявили, що навчання людей з депресією, які вживали відносно погані дієти, як перейти на повноцінну дієту в середземноморському стилі призвело до значних покращень. А Дієта в середземноморському стилі зазвичай містить багато цільного зерна, фруктів, овочів, горіхів, бобових, морепродуктів і ненасичених жирів, таких як оливкова олія.

In одне з таких досліджень, приблизно одна третина людей, які перейшли на дієту з повноцінних продуктів на додаток до свого регулярного лікування, виявили, що їх депресія в ремісії через 12 тижнів.

Рівень ремісії в контрольній групі, яка застосовувала регулярне лікування, але без змін у дієті, був меншим, ніж один з 10. Група, що приймала повноцінні продукти, також повідомила про економію витрат приблизно на 20 відсотків у своєму щотижневому бюджеті на харчування. Цей останній пункт допомагає розвіяти міф про те, що дієта з ультраоброблених продуктів – це спосіб заощадити гроші.

Важливим доказом того, що дратівливість, вибухову лють і нестабільний настрій можна вирішити за допомогою покращеного споживання мікроелементів, є дослідження, що оцінюють мікроелементні добавки для лікування. проблеми з психічним здоров'ям. Більшість суспільної обізнаності обмежується злощасним пошуком чарівних куль: дослідження однієї поживної речовини за раз. Це звичайний спосіб думати про причинно-наслідкові зв’язки (для проблеми X потрібні ліки Y), але наш мозок працює не так.

Для підтримки метаболізму мозку, нашому мозку потрібно щонайменше 30 мікроелементів для забезпечення виробництва нейромедіаторів, таких як серотонін і дофамін, а також для розщеплення та видалення побічних продуктів метаболізму. Багато досліджень лікування багатьма поживними речовинами виявили покращення регуляції настрою та зниження дратівливості та вибухової люті, у тому числі в плацебо-контрольованих рандомізованих дослідженнях дітей із Дефіциту уваги з гіперактивністю та порушення настрою.

Докази очевидні: добре харчується населення краще витримує стрес. Прихований мозковий голод є одним із факторів, які можна модифікувати, що сприяє емоційним спалахам, агресії і навіть втраті ввічливості в публічному дискурсі.Бесіда

Про авторів

Бонні Каплан, професор Емерита, Медична школа Каммінга, Університет Калгарі та Джулія Дж. Раклідж, Професор психології, Університет Кентербері

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

Книги про харчування зі списку бестселерів Amazon

«Кухня блакитних зон: 100 рецептів, щоб дожити до 100»

Ден Бюттнер

У цій книзі автор Ден Бюттнер ділиться рецептами з «блакитних зон» світу, регіонів, де люди живуть найдовше та найздоровіше. Рецепти засновані на цілісних, необроблених харчових продуктах і акцентують увагу на овочах, бобових і цільнозернових. Книга також містить поради щодо дотримання рослинної дієти та ведення здорового способу життя.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

«Медичне очищення засобу для одужання: плани лікування для тих, хто страждає від тривоги, депресії, акне, екземи, хвороби Лайма, кишкових проблем, туману мозку, проблем із вагою, мігрені, здуття живота, запаморочення, псоріазу, Cys»

Ентоні Вільям

У цій книзі автор Ентоні Вільям пропонує вичерпний посібник з очищення та оздоровлення організму за допомогою харчування. Він надає засновані на доказах рекомендації щодо продуктів, які слід включати та уникати, а також плани харчування та рецепти для підтримки очищення. Книга також містить інформацію про те, як вирішити певні проблеми зі здоров’ям за допомогою харчування.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

«План «Виделки над ножами»: як перейти на рятівну рослинну дієту, що складається з цільної їжі»

Альона Пульде та Метью Ледерман

У цій книзі автори Альона Пулде та Метью Ледерман пропонують крок за кроком інструкцію щодо переходу на повноцінну рослинну дієту. Вони надають науково обґрунтовані рекомендації щодо харчування, а також практичні поради щодо покупок, планування та приготування їжі. Книга також містить рецепти та плани харчування для підтримки переходу.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

«Парадокс рослин: приховані небезпеки в «здоровій» їжі, яка спричиняє хвороби та збільшення ваги»

д-р Стівен Р. Гандрі

У цій книзі доктор Стівен Р. Гандрі пропонує суперечливий погляд на харчування, стверджуючи, що багато так званих «здорових» продуктів насправді можуть бути шкідливими для організму. Він надає засновані на доказах рекомендації щодо оптимізації харчування та уникнення цих прихованих небезпек. Книга також містить рецепти та плани харчування, які допоможуть читачам реалізувати програму «Парадокс рослин».

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

«The Whole30: 30-денний посібник із повного здоров’я та свободи їжі»

Меліса Гартвіг Урбан і Даллас Гартвіг

У цій книзі автори Мелісса Хартвіг Урбан і Даллас Хартвіг пропонують вичерпний посібник із програми Whole30, 30-денного плану харчування, розробленого для зміцнення здоров’я та благополуччя. Книга містить інформацію про науку, що стоїть за програмою, а також практичні поради щодо покупок, планування та приготування їжі. Книга також містить рецепти та плани харчування для підтримки програми.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити