Що стосується вибору закуски, смак має приховану перевагу над здоровістю в процесах прийняття рішень мозку, показує нове дослідження.
Ви забігаєте в міні-магазин, щоб швидко перекусити, помітите яблуко і натомість дотягнетеся до цукерки. Погане самоконтроль може бути не єдиним фактором вашого вибору, свідчать нові дослідження. Це пояснюється тим, що наш мозок спочатку обробляє інформацію про смак, перш ніж враховувати інформацію про стан здоров’я, вказує нове дослідження.
"Ми щорічно витрачаємо мільярди доларів на дієтичні продукти, але більшість людей зазнають невдачі, коли намагаються дотримуватися дієти", - каже співавтор Скотт Хюттель, професор психології та неврології з університету Дьюка. “Смак мабуть, має перевагу, яка налаштовує нас на невдачу ".
"Для багатьох людей інформація про стан здоров’я надто пізно надходить до процесу прийняття рішень (щодо інформації про смак), щоб зробити вибір більш здоровим".
“Ми завжди вважали, що люди роблять нездоровий вибір, тому що це їхні переваги або тому, що вони не вміють самоконтроль", - каже співавтор дослідження Ніколетт Салліван. “Виявляється, справа не лише в самоконтролі. Ваш мозок оцінює стан здоров’я повільніше - вам потрібно більше часу, щоб включити цю інформацію в процес вибору між варіантами ».
Для дослідження Салліван та Хюттел набрали 79 молодих людей середнього віку 24.4 року та попросили їх поститись протягом чотирьох годин перед експериментом, щоб переконатися, що вони прибули голодними.
Учасників попросили оцінити закусочні за смаком, корисністю та бажаністю. Потім їм подарували пари продуктів і попросили вибрати між ними - і дослідники визначили час вибору. В кінці експерименту дослідники запропонували учасникам одну з продуктів, яку вони обрали.
Учасники дослідження реєстрували інформацію про смак на початку процесу прийняття рішення - в середньому для включення інформації про смак потрібно близько 400 мілісекунд. Учасники взяли вдвічі більше часу, щоб включити інформацію про корисність закуски у свої рішення.
Це може звучати не так багато часу. Однак у багатьох випадках цього достатньо, щоб змінити вибір, який ми робимо.
"Не кожне рішення приймається швидко - покупки будинків, навчання в коледжі - люди потребують часу, щоб зробити такий вибір", - говорить Хюттель. "Але багато рішень, які ми приймаємо у світі, є швидкими - люди тягнуться до чогось у продуктовому магазині або натискають щось у мережі".
Висновки можуть стосуватися інших варіантів, не лише їжі, стверджують дослідники. Наприклад, на деякі фінансові рішення, такі як вибір заощаджень та витрат, може також впливати те, як і коли мозок обробляє різні типи інформації.
Тим часом у війні проти не все втрачено нездорова їжа тягу.
Половина учасників дослідження отримала розмиття перед експериментом, наголошуючи на важливості здорового харчування. Ці учасники рідше обирали нездорову закуску.
Автори також визначили щось просте, що може допомогти людям у виборі їжі: уповільнення процесу прийняття рішень. Коли учасникам дослідження доводилося довше розглядати свої варіанти, вони, як правило, вибирали більш здорові.
"Можуть існувати способи створення середовищ, щоб людям було легше робити здоровий вибір", - говорить Хюттель. "Ви хочете, щоб людям було легше думати про здорову їжу, що допомогло б підштовхнути людей до кращих рішень".
Папір з'являється в Природа Поведінка людини.
джерело: Університет Дьюка
про автора
Схожі книги:
Сіль, жир, кислота, тепло: оволодіння елементами гарного приготування їжі
Самін Носрат і Венді Макнотон
Ця книга пропонує вичерпний посібник із приготування їжі, зосереджуючись на чотирьох елементах солі, жиру, кислоти та тепла, а також пропонує ідеї та методи приготування смачних і добре збалансованих страв.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Кулінарна книга Skinnytaste: мало калорій, великий смак
Гіна Гомолка
Ця кулінарна книга пропонує колекцію здорових і смачних рецептів, зосереджених на свіжих інгредієнтах і яскравих смаках.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Food Fix: як зберегти наше здоров’я, нашу економіку, наші спільноти та нашу планету – один укус за раз
д-р Марк Хайман
Ця книга досліджує зв’язки між їжею, здоров’ям і навколишнім середовищем, пропонуючи ідеї та стратегії для створення більш здорової та стійкої системи харчування.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Кулінарна книга «Босонога графіня»: секрети спеціального продуктового магазину Іст-Гемптона для простих розваг
Іна Гартен
Ця кулінарна книга пропонує колекцію класичних і елегантних рецептів від улюбленої Barefoot Contessa, зосередженої на свіжих інгредієнтах і простому приготуванні.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Як приготувати все: Основи
від Марка Біттмана
Ця кулінарна книга пропонує вичерпний посібник з основ кулінарії, який охоплює все, починаючи від навичок володіння ножем і закінчуючи базовими прийомами, і пропонує колекцію простих і смачних рецептів.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Ця стаття спочатку з’явилася на сайті Futurity
