гамбургер, картопля фрі та пиво
Зображення на Енгін Акюрт 

Міський спосіб життя сприяє явищу, яке називається «поїдання». Люди їдять на вулиці з різних причин. Вони втомлюються після роботи і не мають інтересу, часу чи сил готувати собі їжу, тому витрачають зайві гроші на ресторанні продукти. Вони можуть також лінуватися робити покупки за продуктами; несіть сумки додому; покласти їжу в комору; нарізати, подрібнити, подрібнити, нарізати шматочками та очистити різні інгредієнти; і робити все, що потрібно для приготування їжі.

Там є багато ресторанів, і вони подають страви в будь-якому діапазоні цін і з усіх континентів на землі, тому вони створюють вигляд різноманітності та відчуття вишуканості космополіту. Люди, які нічого не знають про Індію або спеції, які там ростуть, можуть насолодитися стравою з каррі. А індіанці, які не дуже знають про Китай, можуть насолодитися стравою з неякісною сумою, супом вонтон або куркою Кунг Пао.

Оскільки ресторани готують та подають страви для наших смакових рецепторів, а не для нашого здоров’я, вони використовують вишукані інгредієнти, барвники, консерванти, сіль, цукор та жир у максимальній кількості, необхідній для чудового смаку. Їх продукти, принаймні для деяких людей, виглядають і смакують краще, ніж домашні страви.

Атмосфера та декор ресторанів покликані підняти апетит, а офіціанти подають їжу з гарними манерами та пристойно (принаймні у вищих ресторанах). Це дає відвідувачам досвід новизни, класу, розкоші та розкоші. Маючи трохи зайвої готівки, вони можуть це все отримати, так навіщо тоді боротися з приготуванням їжі вдома і турбуватися про прибирання посуду після цього?

Ресторанні звички американців

Ось декілька статистичних даних щодо ресторанних звичок американців:


Innersele підписатися графіка


• 25 відсотків регулярно обідають у кафе
• 20 відсотків відвідують ресторан швидкого обслуговування раз на тиждень
• 20 відсотків відвідують ресторан із повним набором послуг раз на тиждень
• 11 відсотків їдять з друзями раз на тиждень
• 9 відсотків їдять з сім'єю раз на тиждень
• 8 відсотків їдять разом з партнером раз на тиждень
• 10 відсотків харчуються на вулиці один раз на тиждень

Отже, їжа - це головна сучасна розвага, і вона повністю відокремлена від концепції сезонності та харчування для зміцнення здоров’я. Це явище ґрунтується на наявних грошових коштах, браку часу, інтересу, енергії та місця для приготування корисних продуктів вдома, а також бажання одягатися та сидіти в зручній, стимулюючій обстановці ресторану та обслуговуватися офіціантами без необхідності прибирати на кухні або після цього мийте посуд.

Однак у моєму дитинстві в Індії в 1960-х рр. Ресторанів було небагато. Люди їли все, що готували вдома бабуся, мати та тітки. У моєму співтоваристві їжа навіть не вважалася кошерною, оскільки ресторани, орієнтовані на прибуток, найменше уваги приділяли аюрведичним принципам приготування їжі. Тож ми не їли на вулиці.

Усі наші фрукти та овочі були вирощені нашою родиною на нашому власному городі, основні продукти постачались у місцевих фермерів, а молочні продукти отримували від кількох наших корів. Ми їли вегетаріанську їжу і не потребували яєць, птиці, м’яса чи морепродуктів. Кожна їжа надходила із сотні миль від того місця, де ми жили.

Висока ціна їжі

Одним з популярних ресторанів швидкого харчування є McDonald's, де багато закусочних замовляють гамбургери різних розмірів, включаючи Big Mac. Ця їжа доступна 365 днів на рік у місцях розташування Макдональдса у всьому світі і є настільки популярною, що американці ввели фразу "атака Біг Мака", що означає, що бажання з'їсти Біг Мак захопило їх розум - напало на них - і тепер вони повинні знайти найближчий Макдональдс, щоб вони могли його з'їсти.

Ось список інгредієнтів тільки в булочці:

Збагачене борошно (вибілене пшеничне борошно, солодове ячне борошно, ніацин, відновлене залізо, тіамін, мононітрат, рибофлавін, фолієва кислота), вода, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та / або цукор, дріжджі, соєва олія та / або ріпакова олія, містить 2% або менше з наступного: сіль, клейковина пшениці, сульфат кальцію, карбонат кальцію, сульфат амонію, хлорид амонію, кондиціонери для тіста (можуть містити одне або кілька наступних речовин: стеароїл лактилат натрію, датем [діацетил винна кислота ефірів моно і дигліцериди], аскорбінова кислота, азодикарбонамід, моно- та дигліцериди, етоксильовані моногліцериди, фосфат монокальцію, ферменти, камедь гуару, пероксид кальцію), сорбінова кислота, пропіонат кальцію та / або пропіонат натрію (консерванти), соєвий лецитин.

Замість того, щоб використовувати всі ці інгредієнти, прості булочки можна зробити вдома з борошном, сіллю, дріжджами та водою. Додаткові хімічні інгредієнти не потрібні вашому організму і насправді можуть завдати шкоди. Візьмемо, наприклад, лише кілька пунктів зі списку:

• Хлорид амонію - використовується для виготовлення феєрверків, запобіжних сірників та контактних вибухових речовин. Ця хімічна речовина входить до списку небезпечних речовин Міністерства охорони здоров’я Нью-Джерсі. Це може дратувати шкіру, ніс, горло та легені; пошкодити очі; і викликають астму та подібну алергію, і це може вплинути на нирки.

• Сульфат амонію - використовується найчастіше як добриво для лужних ґрунтів. Це також у вогнезахисних матеріалах. Сульфат амонію активує дріжджі, тому допомагає піднятися хлібу промислового виробництва. Ця хімічна речовина може дратувати шкіру, очі та дихальну систему і вважається шкідливою при ковтанні.

• Соєва олія та / або ріпакова олія - ​​найімовірніше, виготовлена ​​з генетично модифікованих насіння, які, як показують дослідження на тваринах, є шкідливими для людини, що свідчить про токсичні реакції в травному тракті, ураження печінки та інших органів, репродуктивну недостатність, дитячу смертність, імунні реакції та алергію . Крім того, ці олії виділяють ракові збудники вільних радикалів під сильним нагріванням, і процес їх переробки включає або дуже високі температури, або шкідливі хімікати. Соєва олія також пов’язана з метаболічними та неврологічними станами

• Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози - використовується майже у всіх перероблених харчових продуктах, тому його важко уникнути, але він дуже шкідливий. Встановлено, що він викликає запалення, ожиріння, діабет, серцеві захворювання та рак.

• Збагачене борошно - «Збагачене» означає, що все живлення було вилучено, а потім частину його додано назад у хімічній формі. Рафінована борошно дуже швидко перетравлюється, тому ви швидше відчуваєте голод, а оскільки всі клітковини видаляються, рафіноване борошно, хоч і «збагачене», не легко рухається по кишечнику, що часто викликає у вас запор.

Багато решти інгредієнтів булочки також шкідливі для здоров'я, а гамбургер, цибуля, сир, салат та соління, що використовуються для складання страви, масово виробляються з використанням хімічних добрив, пестицидів, гербіцидів, штучних барвників, шкідливих гормонів, і так далі. Вони перевозяться за тисячі кілометрів і приходять до нас непридатними для споживання людиною.

Походження їжі, яку ми їмо

Зверніть увагу, що перелік інгредієнтів не розкриває місця їх походження, але ми можемо зробити обґрунтовану здогадку. Пшениця для булочки цілком ймовірно вирощується в Китаї, і булочки, ймовірно, також виготовляються на фабриці булочок у Китаї. В Бразилії вирощують худобу. Картоплю вирощують в Айдахо. Соєва олія та свиняче сало надходять із В’єтнаму, де дощові ліси були знищені, щоб створити місце для вирощування генно-інженерної сої та розміщення свинокомплексів. Цукор походить з Бразилії, сіль з Нідерландів та вода для приготування кока-коли з підземних вод у сільській Індії.

Америка постачає всі хімічні добрива, генетично модифіковані насіння, консерванти, пестициди, інсектициди, штучні барвники, антибіотики та все інше, що потрібно для виробництва, розподілу та збуту цієї токсичної їжі у кожну країну світу. Це справжня їжа? Це місцевий? Це сезонно? Яке племя мисливців-збирачів чи натурального господарства могло уявити, що одного разу їх нащадки, які живуть і працюють у місті, будуть платити за придбання цього сміття, яке продається як їжа?

Підводячи підсумок, сучасний феномен міського способу життя повністю покладається на високоопрацьовані продукти промислового виробництва, що продаються в супермаркетах. Їжа завжди однакова, незалежно від пори року, і зазвичай її вирощують за тисячі миль від місця, де її їдять. Крутою ціною, яку ми заплатили за цю залежність, є втрата свіжої, смачної та поживної сезонної їжі, а разом з нею - втрата прани (енергії), життєвого тонусу та загального доброго здоров’я.

Тільки з цих причин проста аюрведична техніка голодування, щоб перезавантажити наше тіло (після багаторічного прийому неправильної їжі), їсти по одному виду простої їжі за один раз, а потім розумно поєднувати сумісні продукти стає необхідною умовою для нашого здоров’я. буття. Ви можете дізнатися факти, які дозволять вам приймати кращі рішення щодо їжі, яку ви вибрали.

Авторське право 2021 Ватсала Сперлінг. Всі права захищені.
Передруковано з дозволу видавця,
Healilng Arts Press, відбиток Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com 

Джерело статті

Аюрведична дієта для відновлення: сяюче здоров’я завдяки голодуванню, монодиєті та розумному поєднанню їжі
автор Вацала Сперлінг

Аюрведична дієта для відновлення: сяюче здоров’я завдяки голодуванню, монодиєті та розумному поєднанню їжі Ватсала СперлінгУ цьому простому для читання посібнику з аюрведичних дієтичних скидань доктор філософії Вацала Сперлінг докладно розповідає, як відпочити та м’яко очистити травну систему, скинути зайві кілограми та перезавантажити тіло та розум за допомогою аюрведичних методів голодування, моно -дієти та комбінування їжі. Вона починає з того, що ділиться спрощеним вступом до цілющої науки про Аюрведу з Індії та пояснює духовне, уважне ставлення до їжі в її основі. Пропонуючи покрокові інструкції щодо повноцінної аюрведичної дієти для скидання за 6-8 тижнів, а також спрощену 1-тижневу програму, вона детально викладає щодня, що їсти та пити, а також надає рецепти та поради щодо приготування їжі та техніки.

Щоб отримати додаткову інформацію та / або замовити цю книгу, натисніть тут

Більше книг цього автора.

Про автора

Вацала СперлінгВатсала Сперлінг, доктор філософії, PDHom, CCH, RSHom - класичний гомеопат, який виріс в Індії та здобув ступінь доктора клінічної мікробіології. Перш ніж переїхати до США у 1990-х роках, вона була начальником клінічної мікробіології в лікарні Чайлда Траста в Ченнаї, Індія, де вона широко публікувала публікації та проводила дослідження у Всесвітній організації охорони здоров'я. Член-засновник Hacienda Rio Cote, проекту відновлення лісів у Коста-Риці, вона проводить власну практику гомеопатії як у Вермонті, так і в Коста-Ріці.