Приготування власної їжі або перегляд її приготування призводить до переїдання?

Приготування власної їжі або перегляд її приготування призводить до переїдання?
Приготування власної їжі може змусити вас їсти більше. Студія Milles / Shutterstock

Медіа переповнені кулінарними програмами. Від балакучого телевізійного слота для сніданку до розширених конкурсів кулінарії до більш екстремальних "мукбанг”Феєрія у соціальних мережах, спостерігаючи, як інші готують їжу, не виходячи з нашого дивана, стала нормою за останні кілька десятиліть. Але такий вид розваг може вплинути на наші власні харчові звички. Наші Недавнє дослідження показав, що як спостерігати за тим, як готують їжу інші, так і готувати її самостійно, призводило до того, що їли більше.

Наше дослідження досліджувало вплив пасивного приготування їжі (спостерігати за кимось іншим) та активного приготування їжі (робити це самостійно) на харчову поведінку. Вісімдесят жінок-учасниць випадковим чином отримували одне з трьох занять, кожне з яких тривало десять хвилин. Вони або переглядали відео, на якому дослідник робить обгортання з сиром, або виготовляли його самостійно, використовуючи покрокові інструкції, або виконували забарвлення перед тим, як їм дали їжу. Четверту, контрольну групу дали обгортання негайно з’їсти, не чекаючи десяти хвилин.

Ми вимірювали бажання учасників їсти (голод, повнота, мотивація їсти), використовуючи короткі опитувальники до та після заходів. Потім ми попросили їх з’їсти або обгортання, яке вони зробили, або подібне.

Ми виявили, що учасники, які переглядали відео, з’їли обгортки на 14% більше, а ті, хто зробив власну обгортку, з’їли 11%, ніж ті, хто виконував завдання із забарвлення. Ті, хто в контрольній групі, які їли відразу, також їли більше, ніж група, що забарвлювала.

Ми також виявили, що учасники, які або готували своє власне обгортання, або спостерігали за кимось іншим, повідомили про підвищену мотивацію до їжі. Учасники, які зробили власне обгортання, також повідомили про більший голод. Група, яка відволіклася від думки про їжу завданням забарвлення, не показала жодних змін у своєму бажанні їсти.

Наші висновки погоджуються з попередніми дослідженнями, які також показали, що зображення продуктів харчування, телевізійні реклами продуктів харчування та кулінарні програми все це може призвести до того, що більше їсте. Деякі дослідження також показали, що приготування їжі заохочує обох діти та дорослі щоб з’їсти більше того, що вони приготували.

Приготування власної їжі або перегляд її приготування призводить до переїдання?Спостереження за тим, як готується їжа, також може призвести до переїдання. olgsera / Shutterstock

Але на сьогодні ці дослідження не порівнювали безпосередньо активне та пасивне приготування їжі. Вони також не проходили в лабораторних умовах, і вони не змушували всіх учасників вживати однакові продукти - що все може вплинути на точність результатів. Наше дослідження показує, що спостерігати за тим, як інші готують їжу, а самостійно готувати їжу, може призвести до того, що ви їсте більше.

Підготовка їжі

То як підготовка їжі може змінити те, що ми їмо? Досить просто, бачачи, що їжа збільшує, наскільки ми думаємо про неї - і, отже, наскільки ми її хочемо і їмо. Наприклад, знайдено одне дослідження що учасники, які читали статтю про їжу під час їжі - на відміну від того, щоб просто зосередитись на своїй їжі та їсти з увагою, не відволікаючи - закінчили перекушувати пізніше в другій половині дня. Це говорить про те, що коли ми бачимо їжу або думаємо про неї, ми, як правило, їмо її більше.


 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Але спостереження за тим, як інші готують їжу, зазвичай використовує лише наше відчуття зору. Приготування їжі самостійно може мати додаткові ефекти, оскільки вона є багаточутливою. Запахи, звуки та смаки активного приготування їжі говорять нашому тілу про те, що їжа надходить. Це породжує очікувальну реакцію як у нашому розумі, так і в тілі, готуємо нас до їжі.

Приготування їжі також може збільшити нашу почуття впевненості та майстерності навколо їжі, роблячи нові продукти менш чужими та привабливішими, - у свою чергу, роблячи з більшою ймовірністю спробувати щось інше. Це може призвести до переїдання або зробити нас більш азартними з здоровими новими продуктами.

Приготування їжі вимагає від нас вкладення часу та зусиль. Це інвестиції та відчуття заробленого що-небудь робить те, що ця річ, більш приємним. Ось чому, спостерігаючи за тим, як інші готують їжу та готуючи її самостійно, це може призвести до того, що ви їсте більше. Але це добре чи погано?

Ми багато чуємо про роль переїдання при багатьох станах здоров'я, таких як ожиріння, діабет, хвороби серця і навіть рак. Спостерігаючи за тим, як готують шкідливу їжу або готують нездорову їжу самостійно, це може спонукати їх вживати більше, що може посилити проблеми з вагою або інші захворювання.

Але це не означає, що ми не повинні продовжувати готувати власні страви або відмовлятися від перегляду кулінарних шоу. Натомість зміна видів продуктів, які ми готуємо або спостерігаємо за їх приготуванням, на здоровіші, потенційно може мати позитивний вплив на споживання їжі та подальше здоров’я, заохочуючи нас вживати більше видів їжі, яких ми, можливо, звикли уникати.Бесіда

про автора

Джейн Огден, професор кафедри психології здоров'я, Університет Суррей

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

Рекомендовані книги:

Керівництво Гарвардської медичної школи до Тайі Чи: 12 тижнів для здорового тіла, сильного серця та чіткого розуму - Пітер Уейн.

Посібник Гарвардської медичної школи з тай-чи: 12 тижнів до здорового тіла, міцного серця та гострого розуму - Пітер Уейн.Передові дослідження Гарвардської медичної школи підтримують давні твердження про те, що Тай Чи сприятливо впливає на здоров'я серця, кісток, нервів і м’язів, імунну систему та розум. Доктор Пітер М. Уейн, давній викладач Тай-Чі і науковий співробітник Гарвардської медичної школи, розробив і випробував протоколи, схожі на спрощену програму, яку він включає в цю книгу, яка підходить людям будь-якого віку, і її можна зробити просто кілька хвилин на день.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Перегляд проходів природи: рік розпалювання дикої їжі в передмістях
Венді та Ерік Браун.

Перегляд проходів природи: Рік пошуку дикої їжі в передмісті Венді та Еріка Брауна.В рамках своєї прихильності до самостійності та стійкості Венді та Ерік Браун вирішили провести рік, включивши дикі страви в звичайну частину свого раціону. Інформація про збір, підготовку та збереження легко впізнаваних диких харчових продуктів, знайдених у більшості приміських ландшафтів, цей унікальний та надихаючий посібник є обов’язковим для читання для всіх, хто хоче підвищити продовольчу безпеку своєї родини, скориставшись рогом коріння на їхньому порозі.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Food Inc .: Посібник для учасників: Як промислова їжа робить нас хворішими, вгодованішими та біднішими - і що ви можете з цим зробити - під редакцією Карла Вебера.

Food Inc .: Посібник для учасників: Як промислова їжа робить нас хворішими, вгодованішими та біднішими - і що ви можете з цим зробитиЗвідки взялася моя їжа та хто її переробив? Що таке гігантські агропідприємства та яку частку вони мають у підтримці статусу кво у виробництві та споживанні продовольства? Як можна зручно годувати сім’ю здоровою їжею? Розширюючись на теми фільму, книга Food, Inc відповість на ці запитання за допомогою серії складних нарисів провідних експертів та мислителів. Ця книга буде заохочувати тих, кого надихає фільм щоб дізнатися більше про проблеми та діяти, щоб змінити світ.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Інші статті цього автора

Вам також може сподобатися

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

ДОСТУПНІ МОВИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ВНУТРІШНІ ГОЛОСИ

Місячне затемнення, 12 травня 2022 року
Астрологічний огляд і гороскоп: 23 - 29 травня 2022 року
by Пем Янгханс
Цей щотижневий астрологічний журнал базується на планетарних впливах і пропонує перспективи та…
05 21 відродження уяви в небезпечні часи 5362430 1920
Відродження уяви в небезпечні часи
by Природа Габріель Крам
У світі, який часто здається прагне знищити себе, я виявляю, що курирую красу - таку...
група багаторасових людей, що стоять на груповому фото
Сім способів проявити повагу до своєї різноманітної команди (відео)
by Келлі Макдональд
Повага має глибоке значення, але нічого не коштує. Ось способи, які ви можете продемонструвати (і…
слон ходить перед західним сонцем
Астрологічний огляд і гороскоп: 16 - 22 травня 2022 року
by Пем Янгханс
Цей щотижневий астрологічний журнал базується на планетарних впливах і пропонує перспективи та…
фотографія Лео Бускальї з обкладинки його книги: «Жити, любити та навчатися».
Як змінити чиєсь життя за кілька секунд
by Джойс Вісселл
Моє життя кардинально змінилося, коли хтось використав цю секунду, щоб вказати на мою красу.
композиційна фотографія повного місячного затемнення
Астрологічний огляд і гороскоп: 9 - 15 травня 2022 року
by Пем Янгханс
Цей щотижневий астрологічний журнал базується на планетарних впливах і пропонує перспективи та…
05 08 розвиток милосердного мислення 2593344 завершено
Розвиток співчутливого мислення по відношенню до себе та інших
by Марі Т. Рассел, InnerSelf.com
Коли люди говорять про співчуття, вони здебільшого мають на увазі співчуття до інших...
молода пара, в захисних масках, стоячи на мосту
Міст для зцілення: дорогий коронавірус...
by Лаура Аверсано
Пандемія коронавірусу представляла течію в нашій психічній та фізичній сферах реальності, яка…
Судячи з вигляду: Алкогольний святий
Судячи з вигляду: Алкогольний святий
by Алан Коен
Один товариш вирушив шукати конкретного святого, який жив у віддаленому селі. Продавець сказав йому…
Дослідження природних способів зцілення: традиційне зцілення для нового часу
Дослідження природних способів зцілення: традиційне зцілення для нового часу
by Маріанна Тейтельбаум, округ Колумбія
Американці люблять дізнаватися все, що можуть, про свої проблеми зі здоров'ям, постійно читаючи про кожну ...
Доброта має значення - так само як вдячність, повага, слухання та щедрість.
Доброта має значення - так само як вдячність, повага, слухання та щедрість.
by Дебра Ландвер Енгл
Відносини з вашими гідами багато в чому еквівалентні вашим відносинам з іншими ...

НАЙБІЖ ЧИТАТИ

знайти те, що ви шукаєте 5 25
Використовуйте хорарну астрологію, щоб знайти те, що ви втратили
by Альфі Лавуа
Серед астрологів завжди було багато суперечок щодо часу (і навіть місця)…
відновлення середовища 4 14
Як рідні птахи повертаються до відновлених міських лісів Нової Зеландії
by Елізабет Елліот Ноу, Університет Лінкольна та ін
Урбанізація та знищення середовища проживання, яку вона тягне за собою, є основною загрозою для місцевих птахів…
Історія страждань і смерті за забороною на аборт в Ірландії та подальшою легалізацією
Історія страждань і смерті за забороною на аборт в Ірландії та подальшою легалізацією
by Гретхен Е. Елі, Університет Теннессі
Якщо Верховний суд США скасує рішення «Роу проти Вейда» від 1973 року, яке легалізовано аборти в…
користь лимонної води 4 14
Чи буде лимонна вода детоксикувати або заряджати вас енергією?
by Еванджелін Манціоріс, Університет Південної Австралії
Якщо ви вірите анекдотам в Інтернеті, пити теплу воду з крапелькою лимонного соку – це…
група багаторасових людей, що стоять на груповому фото
Сім способів проявити повагу до своєї різноманітної команди (відео)
by Келлі Макдональд
Повага має глибоке значення, але нічого не коштує. Ось способи, які ви можете продемонструвати (і…
про експрес-тести на covid 5 16
Наскільки точні швидкі тести на антиген?
by Натаніель Гафер і Апурв Соні, Медична школа UMass Chan
Ці дослідження починають надавати таким дослідникам, як ми, докази того, як ці тести…
віра робить це 4 11
Нове дослідження показує, що проста віра в те, що ви можете щось зробити, пов’язана з кращим самопочуттям
by Зіггі Іван Сантіні, Університет Південної Данії та ін
Цікаво, однак, ми виявили, що – чи дійсно наші респонденти вжили заходів для…
товариства довіри щасливі 4 14
Чому довірчі товариства загалом щасливіші
by Енджамін Редкліфф, Університет Нотр-Дам
Люди — соціальні тварини. Це означає, майже з логічної необхідності, що люди…

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.