Експерти кажуть, що ви можете зробити так, щоб їжа, яку ви їсте під час пандемії COVID-19, безпечна та обмежена.
Оскільки більшість США під замовленням перебування вдома під час пандемії COVID-19, люди запасаються предметами домашнього вжитку та продуктами харчування. Через це життєво важливо правильно зберігати та готувати їжу, щоб забезпечити нашу безпеку.
«Для правильного зберігання та приготування їжі важливо зменшити харчові відходи і мінімізувати ризик захворювання », - каже Насер Яздані, доцент викладача кафедри громадського здоров'я в Університеті штату Міссурі.
Тут Yazdani пропонує шість порад щодо збереження здорових та мінімізації харчових відходів під час COVID-19:
1. Регулярно очищайте всі поверхні та посуд
Хоча вірус COVID-19 не може рости на продуктах харчування, експерти вважають, що вірус може залишатися на твердих поверхнях, таких як пластик, сталь та інші метали до трьох днів (72 години).
CDC рекомендує очищати поверхні водою з милом перед дезінфекцією. Вірус COVID-19 - це оболонка, що означає, що він сприйнятливий до екологічних дезінфікуючих засобів.
Очистити посуд у розведеному хлорному розчині або занурити їх у воду при температурі 160-170 градусів на 30 секунд. У багатьох посудомийних машинах встановлено режим «очищення», який нагріває воду до цієї температури. Якщо ви вирішили санірувати відбілювачем, змішайте одну столову ложку хлорного вапна з одним літром води. Після санітарної обробки дайте посуду просохнути.
Важливо: При виготовленні саморобні дезінфікуючі засоби, не змішуйте хлорне вапно з аміаком, оскільки він може виділяти пари, які можуть бути смертельними.
2. Залиште продукти, які не потребують охолодження, на 48-72 години
В даний час немає ніяких доказів передачі нового коронавірусу упаковка харчових продуктів; однак, дозволяючи предметам сидіти в гаражі чи машині три дні, мінімізується ризик передачі через тверді поверхні.
Уникайте придбання банок, які різко вбиті, особливо навколо шва. Якщо банки опускаються і з’являється гостра вм'ятина, обов’язково споживайте їх протягом наступних 24 годин.
3. Вимийте неочищені свіжі фрукти та овочі водою
Ретельно промийте їжу кілька разів і обов'язково зберігайте вимиті та готові до вживання предмети в окремому місці від немитих предметів, наприклад, сирих тваринних продуктів.
Готуючи їжу, використовуйте окремий посуд, щоб уникнути перехресного забруднення. Мийте руки до і після їжі очищених фруктів, як банан або апельсин. Немає причин уникати їсти свіжі фрукти та овочі.
4. Вживайте готові до вживання їжі протягом семи днів
Незалежно від того, готується він вперше або перегрівається, їжу слід готувати до внутрішньої температури 165 градусів не менше 15 секунд, щоб знищити будь-які бактерії. Якщо залишки їдять не всі відразу, розігрійте лише необхідну порцію.
Не забудьте тримати залишки та інші готові до вживання предмети, такі як варена курка чи яловичина, охолоджені при температурі 41 градуса за Фаренгейтом чи холодильником, та викиньте будь-яку залишилася повторно підігріту їжу.
5. Помий руки
Вичісувати руки принаймні 20 секунд, бажано з водою на 70 градусів або теплішою до, під час і після приготування їжі.
Це важливо цілий рік, але особливо важливо при приготуванні продуктів для вразливих груп населення, таких як літні люди та люди з раніше існуючими умовами.
6. Зрозумійте терміни придатності
У разі запасання не швидкопсувними продуктами корисно зрозуміти терміни придатності. Єдина дата закінчення терміну придатності, призначена федеральним законодавством, - це дитячі формули; однак дата відображає, наскільки гарантовано максимальне харчування.
Міністерство сільського господарства США датування харчових продуктів є добровільним та не пов'язане з безпекою. Натомість "найкращі дати" - це найкраща здогадка виробника, наскільки довго продукт буде залишатися на піковій якості.
джерело: Університет Міссурі
Схожі книги:
Сіль, жир, кислота, тепло: оволодіння елементами гарного приготування їжі
Самін Носрат і Венді Макнотон
Ця книга пропонує вичерпний посібник із приготування їжі, зосереджуючись на чотирьох елементах солі, жиру, кислоти та тепла, а також пропонує ідеї та методи приготування смачних і добре збалансованих страв.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Кулінарна книга Skinnytaste: мало калорій, великий смак
Гіна Гомолка
Ця кулінарна книга пропонує колекцію здорових і смачних рецептів, зосереджених на свіжих інгредієнтах і яскравих смаках.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Food Fix: як зберегти наше здоров’я, нашу економіку, наші спільноти та нашу планету – один укус за раз
д-р Марк Хайман
Ця книга досліджує зв’язки між їжею, здоров’ям і навколишнім середовищем, пропонуючи ідеї та стратегії для створення більш здорової та стійкої системи харчування.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Кулінарна книга «Босонога графіня»: секрети спеціального продуктового магазину Іст-Гемптона для простих розваг
Іна Гартен
Ця кулінарна книга пропонує колекцію класичних і елегантних рецептів від улюбленої Barefoot Contessa, зосередженої на свіжих інгредієнтах і простому приготуванні.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Як приготувати все: Основи
від Марка Біттмана
Ця кулінарна книга пропонує вичерпний посібник з основ кулінарії, який охоплює все, починаючи від навичок володіння ножем і закінчуючи базовими прийомами, і пропонує колекцію простих і смачних рецептів.
