Як виправити дієтичні рекомендації, щоб вони насправді працювали

Дієтичні норми потрапляють під жорстокі суперечки. Їх звинуватили не базується на доказах, не будучи екологічно стійкий і не в контакті наука про харчування. Вони також не можуть змінити харчові звички людей, як показано в Австралія і US.

Настав час нам переосмислити мету дієтичних рекомендацій, що вони містять і як вони передають своє послання.

Як частина цього, нам слід подумати про те, як громадськість розглядає дієтичні рекомендації (та інші рекомендації щодо охорони здоров’я), щоб вони стали актуальними. Сподіваємось, тоді люди будуть частіше йти за ними.

Якщо цього не зробити, ми ризикуємо інвестувати більше часу на дослідження та долари платників податків у виготовлення документів, які, напевно, багато людей звільняють.

Невже важко дотримуватись дієтичних рекомендацій?

Є вагомі докази від обстеження дієти що лише 4% австралійців відповідають рекомендаціям, викладеним у дієтичних рекомендаціях, особливо коли мова йде про вживання достатньої кількості овочів.


Innersele підписатися графіка


Тож, чи слід полегшувати дієтичні рекомендації чи, принаймні, мати більш досяжні цілі, щоб ми не відчували, що постійно «не спрацьовуємо»? Наприклад, замість того, щоб натискати лише “5 + 2” на день (п’ять порцій овочів і дві фрукти на день) як єдину мету, до якої варто прагнути, слід почати з позитивного повідомлення, яке заохочує людей їсти більше фруктів та овочів, ніж вони їдять зараз. Ми могли б зробити це, розбивши це на досяжні кроки, наприклад, рекомендуючи ще один шматочок фрукта сьогодні і ще два завтра.

"Фахівці з питань харчування" також часто говорять "все в міру", коли рекомендують збалансовану або здорову дієту. Це може мати достоїнства. Але очевидно, що деякі люди не можуть обмежувати, обмежувати або вживати їжу з високим вмістом цукру та жиру в помірних кількостях, незважаючи на австралійські правила, що пропонують їсти їх лише іноді і в невеликих кількостях. В Австралії більше третину нашого споживання енергії походить від цих так званих продуктів на замовлення.

У будь -якому випадку, що означає час від часу шматочок шоколадного торта? Це раз на тиждень, місяць чи рік? Наскільки великий шматочок?

Можливо, нам потрібно насолоджуватися цією їжею, не відчувати себе винним, якщо їсти їх або сприймати як ласощі, замість того, щоб вносити їх у свої звичні процедури в менших кількостях і рідше.

Тим часом, коли мова заходить про те, щоб уникати їжі на розсуд, наш мозок налаштовує нас на невдачу. Наш мозок важко шукати високий вміст жиру, високий цукор продукти харчування та напої. Це стимулює вироблення дофаміну, “гормону щастя”, який допомагає контролювати центри винагороди та задоволення мозку. Простіше кажучи, нам подобається, як це відчувається, коли ми їмо ці продукти, тому хочемо повернутися за ще.

Ми залежні від деяких продуктів?

У 2014-15 роках 63% австралійців віком від 18 років були надмірна вага або ожиріння. Це говорить про те, що більшість австралійців такими є залежність до продуктів з високим вмістом жиру та цукру.

Подібно до залежності від нікотину та алкоголю, чи повинні медичні працівники стверджувати, що помірність не дає результатів, а утримання від деяких продуктів - єдиний спосіб? Або вживання їжі набагато складніше?

Деякі люди надзвичайно добре утримуються, наприклад, особистість ЗМІ Пітер Фіц-Сімонс пише про свій рік без цукру та алкоголю.

Але деякі припускають обмежувальні дієти може призвести до запою, збільшення ваги з часом та розладів харчування. Деякі люди можуть, а може навіть і повинні, включити в свій раціон помірну кількість дискреційних продуктів, не відчуваючи провини, щоб зменшити ймовірність розвитку «нездорових відносин» з їжею.

Отже, гнучкість (або суворість) з дієтою може бути ідеальним для одних, але катастрофічним для інших.

Поживні речовини або їжа?

В Австралії перші урядові дієтичні рекомендації з’явилися у 1980-х роках у вигляді буклету на 20 сторінок. У своїй більшості остання версія у 2013 роціНаціональна рада з питань охорони здоров’я та медичних досліджень відфільтрувала 55,000 1,100 доказів та документів, щоб зупинитися на понад 210 у технічному звіті на XNUMX сторінок.

Окрім складності доказової бази, тип рекомендацій у дієтичних рекомендаціях змінювався з роками. Одного разу дієтичні рекомендації зосереджувались на поживних речовинах, які нам слід їсти або уникати, наприклад, типу жиру чи цукру.

Але наше ставлення до окремих поживних речовин змінюється. Наприклад, 1980-ті товсте-серце-здоров'я думка про те, що споживання жиру було шкідливим для вашого серця, була широко піддаються сумніву; нещодавно цукор був позначений як громадський ворог номер один.

Сьогодні нам все ще рекомендують їсти або уникати деяких поживних речовин, таких як молочні продукти з низьким вмістом жиру критики кидають виклик у світлі останніх доказів.

Ми маємо продовжити цей перехід від поживних речовин до продукти. Зрештою, ми не їмо окремих поживних речовин; ми їмо продукти.

Цей зсув дійсно повинен піти набагато далі. Замість того, щоб зосереджуватись головним чином на уникає ексклюзивна їжа з високим вмістом доданого жиру та цукру, нам слід більше зосередитися на позитивному посланні рекомендуючи недискреційне харчування. Світова організація охорони здоров’я називає їх мінімально оброблена їжа, які включають овочі та фрукти, а також молочні продукти, нежирне м’ясо, рибу та інші альтернативи (бобові та яйця) та цільнозернові каші.

Зрештою, нам потрібно змінити фокус, щоб поглянути на дієтичні та харчові схеми, як це видно недавно Бразильський і певною мірою Дієтичні рекомендації США. Наприклад, рекомендації Бразилії включають поняття насолоди від покупок, спільного приготування їжі та обережності щодо реклами, що виходить далеко за межі встановлення цілей щодо поживних речовин.

Зрештою, це також має бути майбутнім для австралійських дієтичних рекомендацій. Це відбувається не лише тому, що ми їмо продукти, а не поживні речовини, а тому, що їжа в культурному відношенні важливіша за хімічні речовини, які вона містить.

Для чого (і для кого) насправді призначені дієти?

Ми також повинні чітко усвідомлювати, для чого і для кого призначені дієтичні рекомендації.

Чи прагнуть австралійські дієтичні рекомендації, як випливає з їх назви, здорового харчування для всіх чи посібник для запобігання набору ваги? Простий огляд технічного документа, що супроводжує керівні принципи, виявляє понад 100 посилань на „ожиріння”, що вказує на останнє. Насправді, слово "ожиріння" зустрічається в чотири рази частіше, ніж слова "недостатня вага" та "недоїдання" разом узяте.

Дієтичні рекомендації призначені для широкої громадськості, тому не повинні бути спрямовані на лікування хвороби, а лише на зменшення ризику розвитку хвороби.

Замість того, щоб просто зосередити увагу на ожирінні, нам слід справді спробувати зосередитись на дієтичних підходах до збереження здоров’я людей, що старіють. Наприклад, ми могли б надати поживну інформацію, спрямовану на збереження м'язової маси із віком люди є суттєвою проблемою для людей похилого віку і тісно пов’язані з поганим здоров’ям та смертю.

Коли ми переосмислюємо призначення дієтичних рекомендацій, що вони містять і як вони передають своє повідомлення, можливо, нам слід запитати себе, чи їли люди здоровіше до введення дієтичних рекомендацій, і якщо так, то чому.

Бесіда

про автора

Дуейн Меллор, доцент кафедри дієтології та дієтології, Університет Канберри та Кеті Найт-Агарвал, клінічний асистент кафедри дієтології та дієтології, Університет Канберри

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Суміжні книги

at InnerSelf Market і Amazon