Сніданок у ліжку: Липень 1927 р. Оголошення про каву (CC 2.0)
У ці дні багато з нас завалені порадами, що їсти, коли їсти і скільки їсти. Поряд із цією порадою щодо калорій та поживних речовин, ви, можливо, навіть чули, що вам слід уникати прийому їжі стоячи або лежачи, як це було поширено у Стародавній Греції чи Римі. Може здатися, що це має сенс, але скільки наукових доказів є на підтримку цієї поради?
Якщо ми розглянемо ці три положення прийому їжі: лежачи, сидячи і стоячи, які труднощі вони ставлять перед тілом і які ми повинні вибрати як стандартне положення для їжі?
Перша з цих позицій, їсти лежачи, була модною до стародавніх. Можливо, це сталося не лише через лінь чи демонстрацію багатства та сили - як деякі дослідники припустили, лежачи на лівому боці зменшує тиск на антрум або нижню частину шлунка, тим самим знімаючи дискомфорт під час застілля. Оскільки сьогодні мало хто з нас дійсно бенкетує - принаймні в римському розумінні - це може бути не настільки важливим.
Є деякі докази того, що ми повільніше поглинати вуглеводи при прийомі їжі лежачи порівняно з сидінням, і це, ймовірно, через швидкість спорожнення шлунка. Повільне всмоктування вуглеводів зазвичай вважається здоровим, оскільки воно дозволяє уникнути великих стрибків інсуліну.
Крім того, прийом їжі лежачи може збільшити ризик розвитку гастроезофагеальної рефлюксної хвороби (ГОРД) - стану, при якому вміст шлунка повертається назад у стравохід через серцевий або стравохідний сфінктер - кільце м’язів, яке контролює проходження їжі від горла до шлунка. Цей стан зустрічається при зростання поширеності у всьому світі, і це може викликати значний дискомфорт помилково прийнято за серцевий напад.
Хоча майже немає опублікованих досліджень, які б спеціально досліджували вплив вживання лежачи на симптоми GORD, Американський коледж гастроентерології радить уникати лежання протягом двох годин після їжі, що свідчить про те, що їсти лежачи, ймовірно, нерозумно. Оскільки GORD дещо збільшує ризик розвитку більш серйозних станів включаючи Стравохід Барретта та рак стравоходу, це, мабуть, погана новина для тих з нас, хто хоче прийняти римський банкетний спосіб життя.
Сидячи стоячи - плюси і мінуси
Актуальним питанням є те, чи ми сидимо протягом дня або встаємо на ряд заходів. Сидячи, що поряд з лежачими складає наше сидяча поведінка, все більше пов'язується з погане здоров "я, Хоча навколо цього є певні суперечки. Але коли справа доходить до того, щоб їсти нашу їжу, здається, що один раз сидіти може бути кращим вибором. Люди можуть частіше витрачати час на їжу, якщо сидять, хоча це серйозно не вивчалося. Повільне харчування вважається здоровим швидше збільшує насиченість і знижує апетит, що призводить до потенційного скорочення споживання калорій.
Що стосується прийому їжі стоячи, то немає реальних доказів того, що вона чинить будь -який негативний вплив на травлення, і вона не включена до переліків забороненої діяльності медичними працівниками. Хоча гравітація не потрібна для більшості функцій кишечника він допомагає запобігти ГОРД, тому багато страждаючих піднімати голову свого ліжка вночі.
Стоячи під час їжі дійсно сприяє збільшенню витрат енергії, з приблизними оцінками 50 додаткових калорій на годину спалюються стоячи порівняно з сидінням. За тривалий період це додасться.
Так що краще їсти сидячи, стоячи або лежачи? Хоча немає достатньо наукових доказів, щоб впевнено стверджувати, що їжа в будь -якому положенні є більш доцільною, цілком ймовірно, що поки ви не поспішаєте і їжте уважно, або стоячи, або сидячи, щоб з’їсти свою їжу, повинно бути абсолютно нормально і бути більш здоровою альтернативою харчуванню лежачи.
про автора
Джеймс Браун, викладач біології та біомедичних наук, Aston University
Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.
Схожі книги:
at InnerSelf Market і Amazon
