Ви можете вважати індичку традиційною частиною святкування Різдва. Але як би ви не готували його, щось у цій святковій птиці змінюється - вона стає товстішою.
Середня індичка зараз важить більше 10 кг, набагато більша тварина, ніж її дикий предк. І хоча це частково було досягнуто завдяки більш складній генетиці та тваринництву, використання антибіотиків також зіграло ключову роль. Припинення поширення хвороб у тваринництві є важливим способом забезпечення добробуту - і здорова індичка швидше набирає вагу.
Біда в тому, що антибіотики часто є першою лінією нападу як у профілактиці, так і в лікуванні хвороб тварин. Як і у людей, надмірне вживання антибіотиків призвело до появи більшої стійкості до протимікробних препаратів у організмів, які викликають бактеріальні та грибкові захворювання.
Багато антибіотиків, що використовуються у сільському господарстві, також використовуються для лікування хвороб людини - і відбувається передача стійких бактерій по нашому ланцюжку постачання продуктів харчування. Золотистий стафілокок та E. палички, - це організми, які можуть бути нешкідливими як у середовищі тварин, так і в людському середовищі, але саме їх варіанти, стійкі до антибіотиків, викликають у нас велику турботу. Золотистий стафілокок може викликати отруєння крові, і його стійка до метициліну форма (MRSA) відома як «супербактерія». Форми, стійкі до антибіотиків E.coli такий як E.coli o157 викликати важку хворобу.
Стійкість до протимікробних препаратів у тваринництві зменшить вплив набору лікарських засобів, на які ми покладаємося для боротьби з хворобами людини. Це загроза, на яку звернули увагу відкриття про те, що варіанти MRSA були знайдені у свинині, що продається в супермаркетах Великобританії.
Нам терміново потрібна більша обізнаність про ризики, пов'язані з введенням протимікробних засобів на тваринницьких фермах, і краще розуміння того, які продукти використовуються. Бо хоча антибіотикорезистентні супербактерії, які вражають лікарняні палати, були добре задокументовані в засобах масової інформації, подібна епідемія у тваринництві було значно менше розголосу.
Те, як ми обираємо джерело м’яса, є важливим чинником боротьби з цим ризиком - і не лише виробництво індички значно змінилося за останні роки. Свині представляють найбільшу кількість виробленої худоби у всьому світі - Китай виробляє 54 млн тонн свинини щороку. Це 17% світового виробництва м'яса і являє собою величезний пункт тиску на застосування протимікробних засобів.
У листопаді 2015 року китайські вчені заявили, що перебувають на порозі “епоха після антибіотиків”Після використання бактерій, стійких до антибіотика, коли всі інші зазнали невдачі, колістін, були знайдені на тваринницьких фермах. Це змусило світову спільноту сісти і взяти до відома - перш ніж усі повернулися до звичного бізнесу, з попитом та виробництвом м’яса продовжуючи підніматися.
Проблема в тому, що ми не знаємо, як часто - і скільки - антимікробних засобів обробки використовують у глобальному сільському господарстві. У наших даних та розумінні є великі прогалини. Ми знаємо, що значна кількість антибіотиків використовується для вирощування здорових тварин без інфекцій. Ан Самостійне дослідження повідомляється, що кількість антимікробних препаратів, що використовуються у виробництві продуктів харчування у Великобританії, принаймні така ж, як і у людей.
Вимога щодо антибіотиків тут не викликає сумнівів - і, якщо вони належним чином використовуються для лікування інфекцій, результати будуть такими позитивний. Але інші країни показали, що потреба у використанні протимікробних засобів може бути зменшена шляхом більш ефективного виявлення хвороб та розгляду різних методів лікування.
Зміни в сільському господарстві
У Нідерланди та Данія З 1995 року були внесені зміни, які зосереджені на виробниках, які працюють з органами охорони здоров'я. Цей міцніший зв'язок визначив, де більший нагляд та застосування виявлення опору, швидше за все, увінчаються успіхом. Це призвело до скорочення використання антимікробних препаратів у свинині на 50% та скорочення їх використання у птахівництві в XNUMX разів. Покращення утримання тварин, виявлення хвороб та виявлення резистентності, започатковані цими програмами, також посилили довіру у всьому ланцюжку постачання продуктів харчування.
Роль тваринництва у боротьбі з стійкістю до протимікробних препаратів має бути пов'язана з добробутом тварин. Якщо виробнича практика може зменшити зловживання протимікробними засобами, то сильна державна політика має допомогти цьому здійснитися. Цього року уряд Великобританії припинив плани щодо передачі відповідальності для кодексів практики у тваринництві через цей тип питань. У той час, коли найбільш необхідний скоординований підхід до боротьби з протимікробною резистентністю, для фермерів та політиків надзвичайно важливо працювати разом і повністю розуміти питання, які поставлені на карту.
Добробут тварин важливий - і антибіотики допомагають його забезпечити. Але це було б катастрофічним, якби вони втратили свою ефективність через надмірне використання. Тоді епоха після антибіотиків дійсно, коли б незначні інфекції стали смертельними.
про автора
Уейн Мартіндейл, старший науковий співробітник, корпоративна соціальна відповідальність, Шеффілдського університету
Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.
Схожі книги:
at InnerSelf Market і Amazon
