6 їстівних бур’янів, які можуть забезпечити білок, зменшити тривогу

Видобуток їжі або блукання у пошуках їжі та рослин не відкладаються у віддалені ліси та ідилічні поля. Їстівні та корисні бур’яни також є в великій кількості в міському середовищі. Деякі з них зустрічаються в звичайній кухні: Кульбаба і кропива часто використовуються в салатах і чаях. І багато бур’янів багаті вітамінами та поживними речовинами. 

Збір міських бур’янів може допомогти нам краще зв’язатися з природними просторами, де ми працюємо, живемо та граємо. Але їх пошук вимагає невеликої техніки. Мелані Ворас Еррера, автор Кормозбиральник на передньому дворі, пропонує носити польовий посібник, який допоможе ідентифікувати рослини, збираючи лише стільки, скільки вам потрібно, і уникати районів, відомих забрудненням, важкою промисловістю або хімічним використанням (пестициди, гербіциди, добрива).

Найближчий міський ділянка може бути домом для різних їстівних бур’янів, включаючи деякі, про які ви, можливо, ніколи не чули, наприклад, баранячий квартал (підказка: це не стосується м’яса).

Коли і де їх знайти

бур'яни, які можна редагувати2 8 23

Лимонний бальзам

бур'яни, які можна редагувати3 8 23Як його використовувати

Використовуйте сушене листя для чаю, салатів та м’ясних страв. Подрібніть листя для оцту зі смаком лимона і трав’яного масла.

Що це робить для вас

Меліса зменшує тривогу і усуває проблеми з травленням.

Innersele підписатися графіка

Чи знаєте ви?

Настоянки та масла меліси використовуються для лікування безсоння та заспокоєння збудження у людей з хворобою Альцгеймера.

Ягнячий квартал

бур'яни, які можна редагувати4 8 23Як його використовувати

Вживайте листя в сирому або вареному вигляді. Використовуйте насіння в хлібобулочних виробах, таких як кекси та тістечка.

Що це робить для вас

Ягнячий квартал може бути суперником "суперпродукту" - листя містить більше кальцію та білка, ніж шпинат.

Чи знаєте ви?

Його насіння можуть стати основним продуктом безглютенової дієти. Квартал Агнця відноситься до кіноа, і в сімействі амарантових, і зазвичай використовується як замінники пшениці.

Пташеня

бур'яни, які можна редагувати5 8 23Як його використовувати

М’який, схожий на салат смак робить його гарним гарніром до салатів та бутербродів.

Що це робить для вас

Вода, що зберігається в листі, вимиває через організм вітаміни та мінерали.

Чи знаєте ви?

Квіти цвітунника-ворожки дощового дня. Квітки закриваються, коли неминучий дощ, що сигналізує про готовність дощовика та парасольки.

Подорожник

бур'яни, які можна редагувати6 8 23Як його використовувати

Додайте листя в салати, настояйте для чаю або обмажте їх олією і запікайте як чіпси.

Що це робить для вас

Чай з листя заспокоює зубний біль, кашель і біль у горлі.

Чи знаєте ви?

Рід подорожника класифікує близько 200 видів рослин, які називаються подорожниками, абсолютно не пов'язаними з бананами подорожника. Плантаго в перекладі з латини означає «підошва ноги», яка, як вважали стародавні римляни, нагадувала листя.

Мальви

бур'яни, які можна редагувати7 8 23Як його використовувати

Додайте молоді пагони в салати. Для супів листя можна використовувати як загусник і додати солодкого смаку. Для запікання коріння можна використовувати як замінник яєчного білка.

Що це робить для вас

Листя з високим вмістом кальцію, магнію та калію сприяють міцності та пружності кісток.

Чи знаєте ви?

Кельтські народні лікарі використовували мальву для лікування випадіння волосся.

про автора

Джасліна Греваль написала цю статтю для Команда Gig Economy, осінній випуск журналу YES! Журнал. Жасліна - постійний дописувач ТАК! Слідкуйте за нею у Twitter @JasleenaGrewal.

Ця стаття спочатку з'явилася на ТАК! Журнал

Суміжні книги

at

перерву

Дякуємо за відвідування InnerSelf.com, де є 20,000 + статті, що змінюють життя, пропагуючи «Нові погляди та нові можливості». Усі статті перекладено на 30+ мов. Підписуватися для журналу InnerSelf, що виходить щотижня, та щоденного натхнення Марі Т. Рассел. Журнал InnerSelf видається з 1985 року.