Суперпродукти є скрізь скрізь. Одного разу знайдені лише в нішевих магазинах здорового харчування, експонати „екзотичних” суперпродуктів, таких як асаї з бразильської Амазонки та мака з перуанських Анд, тепер з’являються у мережах супермаркетів, хіміків та магазинах високої якості.

Навряд чи можна відкрити газету чи журнал, не натрапивши на їх список топ суперпродукти ви Повинен be прийом їжі, або статтю розвінчання вся їхня передумова.

Також надходять нові суперпродукти. Останній продукт, австралійська «біопродукт» Гур?джі (ger-ra-je), рекламується як "протизапальний, протираковий та корисний для здоров'я кишечника", одночасно є "невідкритим" суперпродуктом, який використовується "тисячі років".

Але що таке суперпродукти, і чому так багато австралійців вважають їх одночасно спокусливими та заплутаними? Саме це слово є творенням маркетингу, але їхня історія та популярність у народі є більш ніж поверхневими.

Ми можемо вивчати суперпродукти двома способами: по -перше, як популярний спосіб мислення та розмови про їжу, здоров’я та цінності; по -друге, як особлива група харчових продуктів, що виробляються реальними людьми в умовах глобальної продовольчої економіки.

Спокусливий і лікарський

В Австралії споживачів приваблюють суперпродукти, оскільки вони розташовані між продуктами харчування та ліками. Завдяки інтерв’ю у фокус-групах із споживачами суперпродуктів я виявив, що ця проміжна якість є частиною того, що робить суперпродукти настільки привабливими-“трохи спокусливими”, як сказав один учасник,-а також настільки заплутаними, адже як і як часто споживати їх, і які саме переваги вони пропонують, часто незрозуміло.

Учасники дослідження рідко говорили про смак суперпродуктів - вони більше зосереджувалися на користі для здоров’я. Тож не дивно, що суперпродукти найчастіше споживають у коктейлях, де їх змішують у страву, яка також є полівітамінною та профілактичною медициною. Цей смузі стає оберегом, який вважається захистом від багатьох загроз здоров’ю сучасного світу.

Ці висновки підкреслюють класичні антропологічні спостереження про силу неоднозначних об’єктів. Вони допомагають нам зрозуміти, чому певні продукти мають більшу культурну привабливість, ніж інші.

Але споживачі суперпродуктів не такі наївні, як можна було б подумати. Більшість висловлює скептицизм щодо заяв про здоров'я суперпродуктів і визнає, що їм продають романтичний образ. Однак вони із задоволенням піддаються трішки магічне мислення і їдять суперпродукти як свого роду додаткову страховку, тому що вони вважають, що вони можуть допомогти і, ймовірно, не зашкодять.

Таке ставлення може не викликати особливої ​​турботи у тих, хто вирішує купувати суперпродукти. Але зосередження на окремих продуктах харчування та поживних речовинах може відвернути увагу від основних повідомлень громадського здоров’я щодо споживання а збалансоване харчуваннята зменшують вплив збільшення попиту на "екзотичні" суперпродукти виробників на півдні світу.

Принада "натурального"

Мабуть, багато з нас живуть в епоху функціональний дієтологія. У багатих країнах, таких як Австралія, ми значною мірою вирішили проблеми громадського здоров’я, пов’язані з недоїданням. Більшість досліджень та рекомендацій щодо дієти зосереджені на споживанні «правильних» поживних речовин та продуктів для максимального здоров’я та профілактики хронічних захворювань.

Одним із результатів цього фокусу є зростання "функціональні продукти харчування”, Призначений для забезпечення додаткової поживної цінності: наприклад, збагачений вітаміном D апельсиновий сік, яйця, збагачені омега-3, або маргарини, що знижують рівень холестерину.

Багато людей погоджуються з думкою, що якщо ми споживаємо велику кількість правильних поживних речовин, ми можемо бути надзвичайно здоровими, але відмовляємось від «функціональних продуктів харчування». Вони хочуть усіх цих поживних речовин, але вони не хочуть їсти високоформульовані та часто сильно оброблені продукти.

Тут з’являються суперпродукти. Вони сприймають передумови функціонального дієтології та хизуються своїм високим вмістом вітамінів, антиоксидантів та інших поживних речовин. Але вони наполягають, що ці поживні речовини краще, коли вони надходять у більш природній формі.

Харчовий примітивізм

Для багатьох більш екзотичних суперпродуктів, таких як кіноа, насіння чіа та асаї, асоціації з “стародавніми” або “корінними” традиціями є ще однією важливою точкою продажу.

Наприклад, чіа, насіння з Мезоамерики, часто називають «суперпродуктом ацтеків», тоді як перуанська коренева мака часто продається як «суперпродукт інків».

Припущення про те, що їжа або дієта більш здорові, оскільки вони більш природні, автентичні та старовинні, поширені в сучасній культурі харчування та харчування: палеолітична та низьковуглеводна дієти-два популярних приклади.

Дослідник культури харчування доктор Крістін Найт назвала цю тенденцію харчовий примітивізм: схильність романтизувати стародавні чи корінні харчові звички як здорові за своєю природою, оскільки вони нібито простіші і більше контактують з природою.

Суперпродукти як глобальні продукти харчування

Представлення суперпродуктів як "екзотичних" та "примітивних" може мати наслідки для виробників на півдні світу. Зображуючи виробництво суперпродуктів у примітивних утопіях, реальне життя - і реальне продовольчої безпеки та продовольчий суверенітет боротьби - ці групи населення стираються на користь більш романтичних образів.

Наприклад, упаковка популярного австралійського бренду суперпродуктів Power Super Foods містить ілюстрації жінок корінного вигляду, які із задоволенням збирають продукти вручну в незайманому оточенні.

Насправді більшість суперпродуктів вирощують із використанням сучасного сільського господарства з використанням таких машин, як трактори та осушувачі. Люди, які виробляють суперпродукти, стикаються з тими ж реальними проблемами, що і фермери в будь -якому місці, такі як зміна клімату та коливання цін. Але часто їх боротьба стає ще важчою менша політична та економічна сила.

Все це не означає, що суперпродукти не є для вас корисними або корисними. Але ми повинні знати, що суперпродукти є симптомом плутанини в харчуванні та глобальною продовольчою системою, що часто експлуатується, а не ліками.

про автора

Джессіка Лоєр, кандидат гуманітарних наук, Університет Аделаїди

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Суміжні книги

at InnerSelf Market і Amazon