Спільною ланкою у всіх дієтах, проаналізованих Адрієнн Роуз Джонсон, є припущення, що "чим сучаснішими ми стаємо, тим хворішими стаємо", говорить вона. (Кредит: Malloreigh / Flickr)

Люди не читають дієтичні книги лише для того, щоб схуднути. Новий аналіз сучасних книг про дієти слугує як "міфами, так і посібниками" для кращого світу.

«Книги про дієти - це розповіді про те, звідки ми родом, ким ми є зараз і куди нам слід йти», - каже Адрієнна Роуз Джонсон, кандидат докторських студій у програмі «Сучасна думка та література» Стенфордського університету. «Це цілі світогляди про здоров’я, історію людства та майбутнє виду. Ви не можете стати більшим за це ».

«Книги про дієти - це розповіді про те, звідки ми родом, ким ми є зараз і куди нам слід йти».

Аналіз Джонсона показує, що загальною ниткою у всіх дієтах, які вона аналізує, є припущення, що «чим сучаснішими ми стаємо, тим хворіємо».

За словами Джонсона, цей розповідь спотворює те, як ми сприймаємо хвороби як у повсякденному житті, так і в більшому масштабі в медицині та державній політиці.

«Ми повинні розглянути, як підходити до хвороб у 21 столітті, як не закріплених у цих міфах про людський прогрес», - каже вона.

Джонсон вказує, що дієта 21 століття в стилі папао, план палео, характеризує прихильність сучасної дієти до минулого, представляючи життя печерної людини як зразок здоров’я.

"Це аргумент, який існує ще з часів Дарвіна, що печерна людина - це наше природне" я ", і щоб поводити себе по -божому чи природно, таким чином, що сприяє нашій біології, ми повинні повернутися до його способу життя", - сказала вона каже.

У своєму аналізі вона досліджує, як книги з дієт використовують різні міфи про походження людини, щоб пов'язувати здоров'я з тим, як жили наші предки.

Хоча дослідження досліджували антифеміністичну культуру дієт, робота Джонсона є оригінальною у тому, що вона зосереджена на книгах про дієту як на «політичних маніфестах або переконливих текстах», а не лише на посібниках для схуднення. "Це невизначена територія", - каже Джонсон.

Її дослідження поєднують історію хвороби «хвороб цивілізації» (тобто хвороб, пов'язаних із сучасною епохою, включаючи хвороби серця, ожиріння та діабет) з літературним аналізом книг з дієт та медичними порадами.

Розповідь героя

Книги про дієти в дослідженні Джонсона зосереджені на міфах про печерну людину, Адама та Єву, а також доколоніальні та доіндустріальні суспільства. Вона також заглибилась у дієтичні субкультури, взявши інтерв’ю у дослідників ожиріння та гуру на таких з’їздах, як Товариство родового здоров’я та табір для схуднення на ранчо.

Більшість книг про дієту вона характеризує як «розповідь героя», в якій головний герой починає страждання, вирушає на пошуки, а потім досягає щастя.

Джонсон посилається на уривки з книг палео дієт, щоб проілюструвати основні форми розповіді цих популярних історій. Наприклад, The Рецепт палеоліту (1988) описує ідеалізовану спільноту кам’яного віку, наповнену солодким медом, прекрасними жінками та рясними застіллями. Їхнє життя було сповнене "близькості та взаємозалежності ... розмов, суперечок, сміху, гри".

Джонсон стверджує, що ці уривки, які мають дуже мало спільного зі схудненням і все, що пов'язано з прагненням до кращого життя, є основою розповіді про дієту.

«Якщо ви вивчаєте літературу, то вам доведеться вивчати те, що читають люди, а те, що вони читають, - це дієтичні книги», - каже Джонсон. "Втрата ваги в Америці - це галузь вартістю 60 мільярдів доларів".

"Ці переконання не незначні"

Джонсон каже, що вона вважає, що книги з дієт важливі, оскільки вони викликають реальні зміни у повсякденному житті.

"Вони відображають те, у що люди вірять, і ці переконання не незначні", - каже вона. "Це сценарії, за допомогою яких ми живемо своїм життям і дійсно впливаємо на повсякденні рішення, які доживають багато людей".

Джонсон обрав, які книги вивчати, виходячи з їх популярності та того, як вони відображаються на суспільних та політичних рухах. Оскільки академічні бібліотеки зазвичай не збирають дієтичних книг, вона багато шукала самостійно, через eBay, у гаражних розпродажах, в магазинах ощадливості та у друзів.

Одна з улюблених знахідок Джонсона - одна з небагатьох назв книг про дієти в колекції бібліотеки Стенфорда: Детокс, том 1984 року, написаний випускницею Стенфорда Мерлою Целлербах. Детокс описує складну дієту, яка забороняє готувати все, крім нержавіючої сталі, скла, фарфору або чавуну.

Джонсон високо оцінив «уривок» автора у використанні книги з дієтами для вирішення її справжнього порядку денного: жахлива критика екологів щодо токсичних промислових хімікатів та забруднення ґрунту.

"В принципі, вона втиснула в книгу химерну, неможливу дієту, щоб зробити її політичні та екологічні погляди більш приємними", - каже Джонсон.

Сучасне життя робить нас хворими?

Джонсон стверджує, що сприймані зв'язки між хворобою та сучасністю не тільки впливають на окремих людей, які дотримуються дієти, але й формують суспільні уявлення про здоров'я. "На більш високому рівні вони впливають на лікування, державну політику, економічну політику та глобальну допомогу", - каже вона.

Наприклад, Джонсон розглянув деякі тихоокеанські острови як приклад зв’язку між хворобами цивілізації та колоніалізмом.

На острові Науру 70 відсотків із 10,000 мешканців зараз зараховані до ожиріння, а понад третина хворіє на цукровий діабет.

"За три десятиліття показники ожиріння, діабету та серцевих захворювань різко зросли", - каже Джонсон.

Джонсон виявив, що більшість медичних експертів, опублікованих у провідних журналах, не рекомендують сучасні методи лікування. Натомість вони запропонували повернутися до доколоніального способу життя та дієти як найкращого методу для зменшення захворюваності.

"Але навіть якщо б науруанці захотіли відвоювати традиційні способи, це було б неможливо, тому що видобуток фосфатів зруйнував орні землі країни", - каже Джонсон, який сподівається, що визнання цієї асоціації хвороб із сучасністю може допомогти нам переглянути наш підхід до здоров'я.

"Ці старі способи мислення про людський прогрес не є життєздатними у світі, де хвороба не знаходиться в якійсь конкретній країні", - каже вона. "Ми повинні дивитися на глобальне здоров'я як на справді глобальне явище".

джерело: Стенфордський університет

Пов’язана книга:

at InnerSelf Market і Amazon