Люди переїдають. І люди не завжди роблять здоровий вибір їжі. Це ясно. Але хто винен у переїданні та неправильному виборі їжі? І чи можемо ми з цим щось зробити?

Вплив харчового середовища

Багато медичних експертів вказують пальцем на харчову промисловість для створення “обезогенного” харчового середовища. Аргумент, по суті, полягає в тому, що сучасне харчове середовище майже не дозволяє більшості людей прийняти обґрунтований вибір щодо споживання їжі.

Більші порції, наприклад, заохочуйте нас споживайте більше калорій. Навіть Дослідження на тваринах показати, що ссавці - від мавп до мишей - стануть ожирітими, якщо їх розмістять в середовищі, де вони зможуть їсти стільки апетитної їжі, скільки їм заманеться.

Отже, якщо проблема в харчовому середовищі, то модифікації цього середовища повинні допомогти людям приймати якісніші, здоровіші харчові рішення.

Одним із викликів є те, що зусилля, спрямовані на масштабні зміни, часто зустрічаються з жорстоким опором. Ми бачили це у колишнього мера Нью-Йорка Майкла Блумберга невдала спроба обмежити розмір безалкогольних напоїв, що продаються в місті.

Інші підходи забезпечують більш тонкі засоби, які допомагають людям робити здоровий (або здоровий) вибір, наприклад, вимагати, щоб ресторани надавали інформацію про калорії у своєму меню.

Але хоча маркування меню звучить як гарна ідея, на жаль, це не працює. Це не з'являється мати будь-який послідовний вплив на вибір їжею людей або споживання їжі, а може навіть відставання в деяких випадках призводить до більш нездорового вибору.

Чому ці типи екологічних підходів часто зазнають невдачі? Одна з можливостей полягає в тому, що, зрештою, вони залишають відповідальність за споживача за «правильний» вибір, а споживачі недостатньо підготовлені для цього в сучасних харчових умовах.

Самоконтроль

Самоконтроль можна сприймати як власну силу волі - і деякі люди можуть просто краще протистояти спокусам, ніж інші.

Якщо це так, то, можливо, рішення полягає в тому, щоб навчити людей стати кращими саморегуляторами. існує докази що самоконтроль людей справді можна покращити за допомогою тренувань.

Однак існує низка проблем із звинуваченням цих питань у відсутності сили волі.

По-перше, це не так, що харчове середовище впливає лише на людей із надмірною вагою або ожирінням. Харчове середовище формує їжу кожного, і розмір порції мати менше впливу на людей із зайвою вагою.

По-друге, якщо сила волі передбачає свідомий опір спокусам, важко зрозуміти, як це може допомогти з впливами навколишнього середовища, які можуть бути поза нашим свідомим усвідомленням. Люди здається, не в курсі що навколишнє середовище вплинуло на них. Вони може навіть не знати вони переїли.

Новий нормальний

Краще рішення - і таке, яке потенційно може обійти необхідність зосереджуватися на самоконтролі людей - це зосередитись на зміні того, що люди сприймають як нормальну поведінку.

Дослідники виявили, що екологічні ознаки впливають на те, що люди вважають за доцільне. Люди їжте більше з великих порцій, оскільки розмір порції говорить нам, що це нормально робити. І люди їжте менше під час їжі з кимось іншим, хто їсть дуже мало, тому що їх супутник їжею подає сигнал про те, коли припинити їсти.

Як ми можемо змінити норми споживання їжі?

{vimeo}142137288{/vimeo}

Невеликі зміни навколишнього середовища можуть зіграти значну роль у зміні норм. Ми показали що сегментування частини їжі на менші підрозділи (наприклад, три менших печива замість одного великого печива) змушує людей їсти менше, оскільки сегменти створюють меншу норму споживання.

Ми це виявили надання чіткої інформації про кількість порцій, що містяться в порції їжі, може зменшити ефект розміру порції, мабуть, тому, що це скоригувало уявлення людей про норму (хоча ми цього безпосередньо не перевіряли в цьому конкретному дослідженні).

Ми також виявили, що зусилля, спрямовані на зміну норм споживання, найімовірніше, будуть найефективнішими, коли вони вважатимуться такими "Нами" і "для нас".

Ці нормативні зміни здаються невеликими, але мають сильні наслідки для того, як ми харчуємось. Оминаючи необхідність турбуватися про самоконтроль людей, вони можуть бути особливо ефективними як стратегії здорового харчування.

про автораs

Ленні Р. Вартанян, доцент, UNSW Australia і Теган Крузі, зареєстрований клінічний психолог та заступник директора магістра прикладної психології Університету Квінсленда

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Пов’язана книга:

at

Дякуємо за відвідування InnerSelf.com, де є 20,000 + статті, що змінюють життя, пропагуючи «Нові погляди та нові можливості». Усі статті перекладено на 30+ мов. Підписуватися для журналу InnerSelf, що виходить щотижня, та щоденного натхнення Марі Т. Рассел. Журнал InnerSelf видається з 1985 року.