Веганізм - це життєвий вибір більше людей здається, робить. Тим не менше, незважаючи на зростання популярності, коли більшість думає про вегана, вони, як правило, думають про борця за права тварин або про когось, хто трохи є хіпі в душі. І швидше за все, що вегана трохи недоїдають через сувору дієту з тофу, сочевиці та салату.

Але, незважаючи на стереотип, протягом останніх кількох років все більше і більше зірки спорту та відомі спортсмени також прийняли рішення перейти на зелений шлях і дотримуватися веганської дієти. І з повідомленнями про те, що двоє братів-мореплавців-веганів готуються перетнути Атлантику, підживлюючись виключно дієтою, багатою на сочевиця, соєві боби та овочі, здається, бути веганом і носити вовняний кардиган більше не йде рука об руку.

У разі успіху британські брати, які планують харчуватися ліофілізованою їжею у своєму веганському подорожі довжиною 3,000 миль, стануть першими, хто переправиться на переправу на рослинній дієті. Але хоча веганство зараз дещо в моді, були висловлені проблеми що дієта, яка обмежує м’ясо, рибу та молочні продукти, не може бути корисною для вашого здоров’я.

Потужність заводу

Веганські дієти можуть забезпечити отримання достатньої кількості калорій важкий - особливо, якщо витрата енергії (кількість спалених калорій) велика. А для спортсменів, які проводять багато тренувань, це може бути проблемою. Ось чому в моєму найновіший папір, Я вирішив з’ясувати, чи справді веганська дієта може забезпечити спортсмена всім необхідним для оптимального рівня. І мої знахідки, безсумнівно, дали підставу для роздумів.

Попередні дослідження показують, що в результаті вегани споживають менше білок і жир ніж вегани, і можуть боротися, щоб отримати достатньо вітаміну В12 - який міститься в м'ясі, рибі та молочних продуктах. В12 - важливий вітамін, і його нестача може призвести до анемії, слабкості та зміни настрою.

Дослідження також показали, що веганська дієта може мати низький вміст Омега-3 жирних кислот які походять від горіхів, насіння та жирної риби (наприклад, лосося), а також кальцій (думаю молоко і сир) і йод, який також міститься в молочних продуктах. Але дієти на рослинній основі також, як правило, вищі вуглеводи, клітковина та інші важливі вітаміни та мінерали теж.

Для надзвичайних викликів, таких як перетин Атлантики, що призведе до дуже великих витрат енергії, отримання достатньої кількості калорій буде головним пріоритетом. Моє дослідження показує, що вегетаріанські дієти, як правило, містять багато клітковини, що допомагає відчувати ситість, тому пошук способів споживання достатньої кількості калорій, не настільки насичуючись, що ви не можете їсти достатньо важливо. Вживання багатих енергією закусок, таких як горіхи та сухофрукти, є одним із способів зробити це, як і збільшення частоти годування.

Питання про білок

Білок необхідний для здорової шкіри та м’язів, а для спортсменів важливий з точки зору відновлення після фізичних вправ. Але отримання достатньої кількості білка на веганській дієті викликає менше занепокоєння, ніж ви думаєте, особливо якщо достатньо калорій споживаються. Поки було запропоновано що вегетаріанцям та веганам може знадобитися трохи більше білка, ніж всеїдним - через те, що рослинні джерела важче перетравлюються, - основною турботою братів-гребців буде забезпечення того, щоб вони щодня їли різноманітні продукти, багаті білками.

Органічні сполуки, які називаються амінокислотами, є будівельними елементами білка - вони містяться у всіх білкових продуктах, таких як м’ясо та бобові - хоча багато джерел білка на рослинній основі, як правило, не містять всі незамінні амінокислоти. Але веганська дієта може отримати всі необхідні амінокислоти у достатній кількості, якщо дієта різноманітна та енергія відповідна. Бобові - такі, як квасоля, сочевиця, горох - та зернові - як рис, овес, пшениця - всі багаті білком із додатковими амінокислотними профілями. І вживання цілого ряду цих продуктів протягом дня забезпечить комфортне задоволення потреб у білках та амінокислотах.

Оскільки енергія та протеїни покриті, наступною головною проблемою веганської дієти є отримання достатньої кількості мікроелементів - тому перевіряйте вітаміни та мінерали. Хоча вітамін В12 можна доповнювати щоденною таблеткою або ін’єкцією, іншими поживними речовинами, такими як кальцій, залізо, цинк та йод, можна легко керувати за допомогою ретельного планування їжі. Такі продукти, як насіння льону та волоські горіхи, також є важливими елементами веганської дієти, оскільки вони є хорошим джерелом омега-3, поряд із водорості добавки, що може допомогти контролювати запалення і покращити відновлення. Очевидно, що веганом і спортсменом це може йти рука об руку, але для цього потрібно ретельно планувати.

Тож для братів, які перетинають Атлантику, яким майже щодня доведеться миритися з дикими вітрами та штормовими морями, здається, що отримання достатньої потужності заводу буде найменшою їх проблемою.

про автора

Девід Роджерсон, старший викладач зі спортивного харчування та сили та кондиції, Шеффілдського університету

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Схожі книги:

at InnerSelf Market і Amazon