Фталати можна знайти у багатьох поширених продуктах та видах пластикової упаковки. Curtoicurto через Getty Images, CC BY-ND

Можливо, ви цього не усвідомлюєте, але, швидше за все, стикаєтесь з фталатами кожен день. Ці хімічні речовини містяться в багатьох пластмасах, включаючи упаковку харчових продуктів, і вони можуть мігрувати в харчові продукти під час переробки. Вони знаходяться в засобах особистої гігієни, таких як шампуні, мило та миючі засоби для прання, а також у вінілових підлогах у багатьох будинках.

Вони також знову в новинах після редакційної статті науковців Американський журнал громадського здоров'я включав терміновий заклик до кращого федерального регулювання хімічних речовин.

Зокрема, вчені закликають державні та федеральні органи ліквідувати фталати (виражені THAL-ати) з продуктів, що використовуються вагітними жінками та дітьми. Незважаючи на докази шкоди, яку можуть нанести ці хімічні речовини, федеральне регулювання у США було мінімальним дитячі іграшки. Нещодавній крок харчової торгової марки Annie's, що належить General Mills усунути фталати з макаронів та сиру припускає, що більш жорсткі правила є можливими.

Отже, який ризик і що ви можете з цим зробити?

Я екологічний епідеміолог який вивчає вплив впливу вагітних жінок на дії хімічних речовин навколишнього середовища. Ось відповіді на три важливі питання щодо фталатів.

Хто ризикує?

Орто-фталати, які зазвичай називають фталатами, є синтетичними хімічними речовинами, які використовуються для виробництва пластмас. Вони допомагають зробити пластик більш гнучким і його важче зламати.

Незважаючи на їх велику кількість у багатьох продуктах, фталати можуть завдати шкоди вагітних жінок та їхні діти. Ці хімічні речовини можуть порушити роботу ендокринної системи, залоз, що виділяють гормони як хімічні речовини, що передають організм. Дослідження показують, що це може призвести до вагітних жінок рано народжувати своїх дітей. Інші дослідження показали, що діти, народжені від матерів, які зазнали високого рівня фталатів, можуть мати нижчий IQ і гірший розвиток соціальних комунікацій, і що ці діти також частіше розвиваються СДВГ та проблеми з поведінкою. Дослідники також виявили вплив на розвиток статевих органів у немовлят чоловічої статі народжені від матерів, що зазнали впливу фталатів під час вагітності.

Хоча фталати можна знайти майже у всіх, жінки меншин виявляються особливо обтяженими. Дослідження показують, що багато косметика орієнтовані на ці громади містять високий рівень хімічних речовин.

Немовлята та маленькі діти можуть відчувати високий рівень фталату, оскільки вони часто вкладають у рот пластмасові вироби, досліджуючи світ.

Фталати можуть надходити в їжу при багато місць у ланцюзі поставок, у тому числі через пластикові трубки для рідин під час виробництва, пластикові контейнери для зберігання та навіть рукавички для приготування їжі. Їжа, яка є з високим вмістом жиру зокрема може поглинати фталати шляхом впливу під час обробки. Харчування не дозволяє уникнути ризику. A дослідження американських дітей та дорослих показали, що ті, хто їв їжу поза домом, мали більш високий рівень фталатів.

Як дізнатися, чи є у продукті фталати?

З'ясувати, які продукти мають високий рівень фталатів, не завжди легко. Поки фталати їх потрібно перераховувати на етикетках інгредієнтів, вони іноді входять замість цього як частина аромату, який дозволяє їх виключити зі списку інгредієнтів.

Багато компаній добровільно вивозили фталати, а багато споживчих товарів тепер мають марку "без фталатів". Екологічна робоча групаВеб-сайт Skin Deep також пропонує спосіб пошуку деталей про хімічні речовини в засобах для чищення та особистої гігієни.

Як я можу захистити свою сім’ю?

Фталати є швидко метаболізується і зазвичай видаляється з організму після припинення впливу. Поки не буде кращого регулювання, кілька простих змін можуть істотно змінити зміцнення здоров’я та зниження рівня фталатів у домі.

Один легка зміна полягає у заміні всіх пластикових контейнерів для харчової упаковки на скляні. Якщо це неможливо, краще дати їжі охолонути до кімнатної температури, перш ніж поміщати її в пластикові контейнери для зберігання продуктів.

Не використовуйте нічого в мікрохвильовій печі в пластиці, оскільки фталати можуть мігрувати з контейнерів для зберігання продуктів в їжу.

Ви також можете зменшити вплив фталату, перевіряючи етикетки, щоб уникнути використання продуктів, що містять фталати, на вживання менше обробленої їжі які могли б поглинути фталати під час виробництва та приготування більше їжі вдома.

про автора

Стефані Ейк, докторант з питань репродуктивного здоров'я, Університет Каліфорнії, Сан-Франциско

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

Схожі книги:

Сіль, жир, кислота, тепло: оволодіння елементами гарного приготування їжі

Самін Носрат і Венді Макнотон

Ця книга пропонує вичерпний посібник із приготування їжі, зосереджуючись на чотирьох елементах солі, жиру, кислоти та тепла, а також пропонує ідеї та методи приготування смачних і добре збалансованих страв.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

Кулінарна книга Skinnytaste: мало калорій, великий смак

Гіна Гомолка

Ця кулінарна книга пропонує колекцію здорових і смачних рецептів, зосереджених на свіжих інгредієнтах і яскравих смаках.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

Food Fix: як зберегти наше здоров’я, нашу економіку, наші спільноти та нашу планету – один укус за раз

д-р Марк Хайман

Ця книга досліджує зв’язки між їжею, здоров’ям і навколишнім середовищем, пропонуючи ідеї та стратегії для створення більш здорової та стійкої системи харчування.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

Кулінарна книга «Босонога графіня»: секрети спеціального продуктового магазину Іст-Гемптона для простих розваг

Іна Гартен

Ця кулінарна книга пропонує колекцію класичних і елегантних рецептів від улюбленої Barefoot Contessa, зосередженої на свіжих інгредієнтах і простому приготуванні.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

Як приготувати все: Основи

від Марка Біттмана

Ця кулінарна книга пропонує вичерпний посібник з основ кулінарії, який охоплює все, починаючи від навичок володіння ножем і закінчуючи базовими прийомами, і пропонує колекцію простих і смачних рецептів.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити