північна дієта 7.31
 Жирна риба, наприклад лосось, є основним продуктом північної дієти. Крістін Клозе / Shutterstock

Здається, щомісяця в Інтернеті з’являється нова дієта. Однією з останніх є скандинавська дієта, яка деякі претензії може бути краще для вашого здоров'я ніж середземноморська дієта. І дослідження починають припускати, що це може мати принаймні деякі подібні переваги.

Скандинавська дієта заснована на традиційних продуктах харчування, доступних у північних країнах. Основними продуктами, які він містить, є цільні зерна (зокрема жито, ячмінь і овес), фрукти (особливо ягоди), коренеплоди (такі як буряк, морква та ріпа), жирна риба (включаючи лосось, тунець і скумбрія), бобові та маложирні. жирне молочне.

Але на відміну від середземноморської дієти, яка має довга спадщина і Користь для здоров'я з яких постійно спостерігаються в популяційні дослідження і розслідувань, нордична дієта насправді була розроблений комітетом експертів з питань харчування та продуктів харчування, а також шеф-кухарів, істориків харчування та екологів. Мотивацією для його створення було покращити дієтичні рекомендації у країнах Північної Європи в екологічно чистий спосіб, водночас прагнучи створити місцеву ідентичність, пов’язану з їжею та культурою.

Все-таки Північна дієта поділяє ряд подібностей з Середземноморська дієта, оскільки він складається з більшої кількості цілісних продуктів і менше продуктів, які піддалися обробці. Це також спонукає їсти більше рослинної їжі та менше м’яса.


Innersele підписатися графіка


Можливо, ключовою особливістю скандинавської дієти є те, що вона заохочує людей включати різноманітні місцеві продукти, такі як мохи, насіння, овочі та трави (включно з тими, що ростуть у дикому вигляді). Ось чому такі ягоди, як брусниця є основним елементом скандинавської дієти, а цитрусові та тропічні фрукти – ні.

Незважаючи на те, маса обох скандинавська дієта та середземноморська дієта складаються з рослин, типи рослин дуже різні. Наприклад, людям, які дотримуються скандинавської дієти, буде рекомендовано їсти такі продукти, як морські водорості та ламінарія (які багаті поживними речовинами, такими як йод, омега-3 жирні кислоти та навіть вітамін D), а також інші місцеві овочі та фрукти. Для середземноморської дієти люди включали б листові овочі, такі як шпинат, а також цибулю, кабачки, помідори та перець, які є місцевими для цього регіону.

Що говорять докази?

Північна дієта все ще відносно нова, будучи вперше опубліковано в 2010 році. Це означає, що, ймовірно, занадто рано говорити, чи зменшує це ризик хронічних захворювань.

Середземноморська дієта, з іншого боку, вивчалася дослідниками з 1950-ті та 60-ті роки – це означає, що ми набагато краще розуміємо його зв’язки зі зниженням ризику хвороба серця, діабет типу 2 та деякі види раку.

Але деякі дослідження, які ретроспективно розглядали харчові звички людей, виявили, що люди, які дотримувалися дієт, подібних до того, що зараз відомо як скандинавська дієта, як правило, були здоровішими. Ці дослідження показали, що скандинавські моделі харчування пов’язані з меншим ризиком хвороба серця та діабет типу 2 у жителів Північних країн. Однак зв’язок між меншим ризиком захворювання та нордичними дієтами менш сильний у людей з інші країни. Причина цього наразі незрозуміла.

Складність цих популяційних досліджень полягає в тому, що вони розглядали схему харчування, якої технічно не існувало, оскільки вона була визначена лише після того, як вони взяли участь у цих дослідженнях. Це означає, що учасники, можливо, не навмисно дотримувалися скандинавської дієти, через що важко зрозуміти, чи користь для здоров’я, за їх словами, була пов’язана з самою скандинавською дієтою.

Однак нещодавній (але невеликий) огляд досліджень скандинавської дієти виявив, що вона може знизити деякі фактори ризику захворювань, зокрема масу тіла та Холестерин LDL (часто його називають «поганим» холестерином). Але суттєвих покращень артеріального тиску чи загального холестерину не спостерігалося.

На даний момент, ймовірно, занадто рано говорити про те, чи дотримання скандинавської дієти має довгострокову користь для здоров’я – і чи є вона більш корисною для нашого здоров’я, ніж середземноморська дієта. Але виходячи з проведених досліджень, схоже, що скандинавська дієта є багатообіцяючою для здоров’я.

Дослідження також показують, що деякі з основних продуктів скандинавської дієти (включаючи цільного зерна та жирна риба) самі по собі пов’язані з покращенням здоров’я, включаючи зниження ризику серцевих захворювань. Це свідчить про те, що поєднання цих продуктів разом під час дотримання скандинавської дієти може призвести до подібних переваг для здоров’я.

Їжте місцеве

Північна дієта – це не лише здоров’я. Він також був розроблений, щоб допомогти планеті, використовуючи місцеві та екологічно чисті продукти для створення здоровішої дієти.

На даний момент є деякі з основних бар’єрів, які заважають людям прийняти скандинавську дієту смакові уподобання та коштувати. Але якщо ці перешкоди буде подолано, скандинавська дієта цілком може стати більшою більш екологічно чистий спосіб харчування для мешканців скандинавських країн, як і місцева дієта для інших.

Хоча, мабуть, ще зарано говорити про те, чи скандинавська дієта є здоровішою за інші відомі дієти, такі як Середземноморська дієта – це може надихнути нас поглянути на те, як ми можемо адаптувати дієти, щоб більше зосередитися на споживанні цілісних продуктів, доступних і вирощених на місці.

Проте вживання більшої кількості продуктів, звичайних як для середземноморської, так і для скандинавської дієти, таких як овочі, насіння, бобові, цільнозернові продукти та риба, разом із меншим споживанням червоного та обробленого м’яса, ймовірно, буде основою здорового харчування. Це, поряд із прийомом їжі різноманітність продуктів харчування і намагається бути перш за все на рослинній основі важливіше для здоров’я, ніж дотримання a особливу назву дієти.Бесіда

про автора

Дуейн Меллор, керівник відділу медицини та харчування, заснованої на доказах, Медична школа Астон, Aston University та Екаві Георгусопулу, доцент кафедри харчування та дієтології, Університет Канберри

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

перерву

Схожі книги:

Сіль, жир, кислота, тепло: оволодіння елементами гарного приготування їжі

Самін Носрат і Венді Макнотон

Ця книга пропонує вичерпний посібник із приготування їжі, зосереджуючись на чотирьох елементах солі, жиру, кислоти та тепла, а також пропонує ідеї та методи приготування смачних і добре збалансованих страв.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

Кулінарна книга Skinnytaste: мало калорій, великий смак

Гіна Гомолка

Ця кулінарна книга пропонує колекцію здорових і смачних рецептів, зосереджених на свіжих інгредієнтах і яскравих смаках.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

Food Fix: як зберегти наше здоров’я, нашу економіку, наші спільноти та нашу планету – один укус за раз

д-р Марк Хайман

Ця книга досліджує зв’язки між їжею, здоров’ям і навколишнім середовищем, пропонуючи ідеї та стратегії для створення більш здорової та стійкої системи харчування.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

Кулінарна книга «Босонога графіня»: секрети спеціального продуктового магазину Іст-Гемптона для простих розваг

Іна Гартен

Ця кулінарна книга пропонує колекцію класичних і елегантних рецептів від улюбленої Barefoot Contessa, зосередженої на свіжих інгредієнтах і простому приготуванні.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити

Як приготувати все: Основи

від Марка Біттмана

Ця кулінарна книга пропонує вичерпний посібник з основ кулінарії, який охоплює все, починаючи від навичок володіння ножем і закінчуючи базовими прийомами, і пропонує колекцію простих і смачних рецептів.

Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити