П’ять їстівних комах, які ви справді повинні спробувати

П’ять їстівних комах, які ви справді повинні спробуватиTostadas chapulines con huitlacoche. Карнавальний король 08

Їстівні комахи є чудовою альтернативою звичайним джерелам м'яса, оскільки вони дешеві, рясні та чудові джерела білка і жиру, а також вітамінів і мінералів.

У багатьох країнах поїдання комах не піднімає брови. Наскільки вони приємні для людини, вони багато в чому визначаються культурою.

Аналізи комах також показують величезну різницю харчової цінності та складу - між видами, стадіями їх розвитку і навіть завдяки раціону комах.

З навколо 2000 їстівні види комах У всьому світі ті, хто нижче, - це кілька кращих альтернатив для їжі.

Коники

Білок є основною складовою комах, і виділяються коники, сарана та цвіркуни (Orthoptera). Основними постачальниками білків є коники, відомі як мепуліни в Мексиці, які мають вміст білка до 77.13%. А їх білкові показники в багато разів вищі, ніж рослини, якими харчуються, зокрема, кукурудза, квасоля та люцерна.

Збір цих коників з сільськогосподарських полів на користь використання пестицидів не лише контролюватиме їх як шкідників та зменшує забруднення ґрунту та води, але й забезпечує додаткову їжу та дохід.

Чапуліни зазвичай їдять разом з гуакамоле та коржиками.

Пальмові груші

Ці м'якотілі личинки пальмових довгоносиків (жуків) широко споживаються в Америках (Ринхофор долоневий), Південно-Східна Азія (Rhynchophorus ferrugineus) і тропічної Африки (Rhynchophorus phoenicis).

Личинки африканського пальмового довгоносика містять до 69.78% жиру. Оскільки вони смажені у власному жирі, їм не потрібно додаткової олії. Але їх теж їдять сирими.

Вирощування груш в Індонезії

Жир є другим основним компонентом комах і є найбільш енергоємним макроелементом в їжі.

Серед продуктів на основі тваринного походження, які їдять люди Аше східного Парагваю, ці гребені є найкращими постачальниками енергії - навіть кращими, ніж мед - і тому пальмові груші схожі на природні енергетичні бруски.

Ненасичені жирні кислоти (хороші) - це також ті, що зазвичай переважають в їстівних комах, а також містять більше поліненасичених жирних кислот (справді хороших), ніж птиця та риба. Rhynchophorus phoenicis багатий цими поліненасиченими жирними кислотами, а також містить лінолеву та α-ліноленову кислоти - дві незамінні жирні кислоти, особливо важливі для здорового розвитку дітей та немовлят.

Деякі корінні народи південно-східної Азії вже напівкультурять пальмові крупи - як саго-груб (Rhynchophorus ferrugineus), яка харчується долонею саго. Вони палили пальми навмисно, щоб личинки пальмового довгоносика виростали, і через один-три місяці до однієї стовбура можна зустріти до груші 100. У Таїланді було розроблено легше вирощування в приміщенні.

Описи текстури та смаку саго-грубки включають вершковий, коли сирий та солодкий коли смажиться.

Черв'яки мопана (або фактично гусениці)

Більшість їстівних комах мають рівний або більший вміст заліза, ніж яловичина, яка має вміст заліза 6mg на 100g сухої ваги, а вміст заліза в гусениці мопана (Імбразія беліна), наприклад, 31 – 77mg на 100g.

Гусениця мопана - одна з найбільш споживаних та економічно цінних їстівних комах на півдні Африки і може певним чином покращити дефіцит заліза в харчуванні.

Дефіцит заліза є найпоширенішим у світі та поширене порушення харчування за даними Всесвітньої організації охорони здоров'я. У країнах, що розвиваються, приблизно половина всіх вагітних жінок та приблизно 40% дітей дошкільного віку вважаються анемічними (анемія може бути викликана дефіцитом заліза).

Спроби напіввирощувати та одомашнювати гусеницю мопану в їжу дають позитивні результати, але багато питань залишаються перед їх широким використанням, наприклад, їх сприйнятливість до вірусних та бактеріальних захворювань.

Хвороботи

Хвороби черв'яки особливо цікаві для західних дієт і масового виробництва. Їх загальна харчова цінність порівнянна з яловичиною, вони є ендемічними в умовах помірного клімату, наприклад, у Європі, і масове вирощування вже існує в галузі домашніх тварин та для годування птахів.

Кілька компаній, які виробляють борошнистих черв’яків у Нідерландах, зараз використовують свої знання та засоби до масового тилу борошняні черв'яки для їжі людини.

Важливо, що екологічний слід виробництво борошнистого черв'яка значно нижче, ніж у яловичини, але також виробництва молока, курки та свинини. Хоча для виробництва борошнистого хробака потрібна аналогічна кількість енергії, воно має менші викиди парникових газів (наприклад, менше метану, який ви отримаєте у вирощуванні корів) і вимагає значно менше землі. Водокористування також значно нижче.

Харчові черв’яки легко переробляються в продуктах харчування. Попередні результати експериментів, проведених в Університеті Вагенінген, свідчать про те, що текстура та смак оброблених продуктів, які містять борошняних черв’яків, дуже добре сприймаються західними споживачами.

Чорний солдат летить личинок

Ці мухи є чудовими як їжею людини, так і кормом для тварин.

Препупи (сушені чорні солдатські мухи) містять білок 42% і жир 35. Живі препупи складаються з сухого речовини 44% і можуть легко зберігатися протягом тривалого часу.

Як компонент повноцінного раціону, вони виявили, що підтримують хороший ріст пташенят, свиней, райдужної форелі, сомових каналів та блакитної тилапії

Використовуючи як корм для тварин, муху чорного солдата можна також вирощувати на гною птиці, свиней та великої рогатої худоби, що знижує масу гною, вміст вологи, образливі запахи та потенціал забруднення гною на 50 – 60% (наприклад, хром , мідь, залізо, свинець, цинк), а також можуть знижувати шкідливі бактерії, такі як Е-коли та сальмонела.

Виростити їх легко; або на задньому дворі і як показує один з останніх винаходів, також у домі.

про автораБесіда

Джоост ван Іттербек, докторант, Університет Вагенінген. Його нинішнє дослідження стосується стійкості колонії азіатських ткацьких мурах (Oecophylla smaragdina) до збирання своїх личинок та лялечок для їжі людини в Лаоській ПНР. Основна увага приділяється біологічним аспектам.

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Пов’язана книга:

Ринок InnerSelf

Амазонка

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

ОСТАННІ ВІДЕО

Почалася велика міграція клімату
Почалася велика міграція клімату
by супер Користувач
Кліматична криза змушує тисячі людей у ​​всьому світі втекти, оскільки їхні будинки стають дедалі непридатними для життя.
Останній льодовий період розповідає нам, чому нам потрібно дбати про 2 ℃ зміну температури
Останній льодовий період розповідає нам, чому нам потрібно дбати про 2 ℃ зміну температури
by Алан Н Вільямс та ін
В останній доповіді Міжурядової групи з питань зміни клімату (МГЕЗК) зазначено, що без істотного зменшення…
Земля залишається придатною для життя мільярди років - саме те, наскільки нам пощастило?
Земля залишається придатною для життя мільярди років - саме те, наскільки нам пощастило?
by Тобі Тіррелл
Еволюція зайняла 3 або 4 мільярди років, щоб отримати Homo sapiens. Якби клімат повністю зазнав краху лише один раз у цьому ...
Як картографування погоди 12,000 XNUMX років тому може допомогти передбачити майбутні зміни клімату
Як картографування погоди 12,000 XNUMX років тому може допомогти передбачити майбутні зміни клімату
by Бріс Рі
Кінець останнього льодовикового періоду, приблизно 12,000 років тому, характеризувався заключною холодною фазою, яка називалася Молодший дріас ...
У цьому столітті Каспійське море має впасти на 9 і більше метрів
У цьому столітті Каспійське море має впасти на 9 і більше метрів
by Френк Весселінг і Маттео Латтуада
Уявіть, що ви перебуваєте на узбережжі і дивитесь на море. Перед вами лежить 100 метрів пустого піску, який виглядає як ...
Венера ще колись була схожа на Землю, але кліматичні зміни зробили її непридатною для життя
Венера ще колись була схожа на Землю, але кліматичні зміни зробили її непридатною для життя
by Річард Ернст
Ми можемо багато чого дізнатись про кліматичні зміни від Венери, нашої сестринської планети. В даний час Венера має поверхневу температуру…
П’ять кліматичних недовір: аварійний курс у дезінформації клімату
П’ять кліматичних недовір: катастрофа в дезінформації клімату
by Джон Кук
Це відео являє собою катастрофічний курс дезінформації клімату, узагальнюючи ключові аргументи, використані для сумніву в реальності ...
Арктика не була такою теплою протягом 3 мільйонів років, і це означає великі зміни для планети
Арктика не була такою теплою протягом 3 мільйонів років, і це означає великі зміни для планети
by Джулі Бригам-Гретт та Стів Печ
Щороку морський крижаний покрив у Північному Льодовитому океані зменшується до найнижчої точки в середині вересня. Цього року він вимірює лише 1.44…

ОСТАННІ СТАТТІ

зелена енергія2 3
Чотири можливості зеленого водню для Середнього Заходу
by Крістіан Тае
Щоб запобігти кліматичній кризі, Середньому Заходу, як і решті країни, потрібно буде повністю декарбонізувати свою економіку шляхом…
ug83qrfw
Необхідно покінчити з основним бар’єром на шляху реагування
by Джон Мур, На Землі
Якщо федеральні регулятори зроблять правильну річ, споживачі електроенергії на Середньому Заході незабаром зможуть заробляти гроші, поки…
дерева для висадки клімату2
Посадіть ці дерева, щоб покращити життя міста
by Майк Вільямс-Райс
Нове дослідження визначає, що живі дуби та американські явори є чемпіонами серед 17 «супердерев», які допоможуть зробити міста…
дно північного моря
Чому ми повинні розуміти геологію морського дна, щоб використовувати вітри
by Наташа Барлоу, доцент четвертинних змін навколишнього середовища, Університет Лідса
Для будь-якої країни, яка має легкий доступ до мілководного і вітряного Північного моря, офшорний вітер буде ключем до досягнення мережі…
3 уроки лісових пожеж для лісових міст, коли вогонь Діксі руйнує історичний Грінвілл, Каліфорнія
3 уроки лісових пожеж для лісових міст, коли вогонь Діксі руйнує історичний Грінвілл, Каліфорнія
by Барт Джонсон, професор ландшафтної архітектури, Університет штату Орегон
Пожежа, що горить у спекотному сухому гірському лісі, прокотилася містом Золота лихоманка Greenрінвілль, Каліфорнія, 4 серпня…
Китай може досягти цілей у сфері енергетики та клімату, обмежуючи енергію вугілля
Китай може досягти цілей у сфері енергетики та клімату, обмежуючи енергію вугілля
by Елвін Лін
На кліматичному саміті Лідера у квітні Сі Цзіньпін пообіцяв, що Китай «буде суворо контролювати енергію, що працює на вугіллі…
Блакитна вода, оточена мертвою білою травою
Карта відстежує 30 -річні екстремальні сніготанення в США
by Мікайла Мейс-Арізона
Нова карта екстремальних подій танення снігу за останні 30 років пояснює процеси, що сприяють швидкому таненню.
Літак скидає червону вогнезахисну речовину на лісову пожежу, коли пожежники, припарковані вздовж дороги, дивляться у оранжеве небо
Модель передбачає 10-річну спалах пожежі, потім поступове зменшення
by Ханна Хікі-У. Вашингтон
Погляд на довгострокове майбутнє лісових пожеж передбачає початковий, приблизно десятирічний, спалах пожежі,…

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.