Вегани приходять! Що таке підживлення інтерес до їжі на рослинах?

Вегани приходять! Що таке підживлення інтерес до їжі на рослинах?
Інтерес до веганства ніколи не був вищим, і старі бліді стереотипи відступають. Www.shutterstock.com

Між підйомом ковбас на рослинній основі та вегетаріанські гамбургери, які "кровоточать", вегетаріанці у супермаркетах, і Дісней додав сотні веганських предметів до її тематичного меню в парку новин веганізм. Не кажучи вже про жінку намагаючись подати до суду на своїх сусідів за їхні м’ясні способи. Для групи, яку колись сприймали як плаксиву та потенційно анемічну, вегани, безумовно, робили багато шуму.

Хто такі "нові вегани" і що стоїть за їх популярністю?

Історія походження

Термін "веганський" був введений в 1944 групою людей у ​​Великобританії для опису дієти, що виключає м'ясо, рибу, молочні продукти і яйця. У 1988 Веганське товариство Великобританії зупинився на визначенні веганства, яке описало його як:

"... спосіб життя, який прагне виключити, наскільки це можливо і практично, всі форми експлуатації тварин і жорстокість до їжі, одягу чи будь-яких інших цілей".

Протягом багатьох років веганізм мав відносно мало прихильників, і він був значною мірою відхилений як рубіжний рух, якщо не зустрічався з відвертою ворожістю.

У своїй книзі 2000 Кухня конфіденційна, Ентоні Бурдейн, не вимовляв своїх слів:

Вегетаріанці та їхня фракція, що нагадує «Хезболлу», вегани, є постійним подразником для будь-якого шеф-кухаря, котрий є чорт. Для мене життя без телячих запасів, свинячого жиру, ковбаси, м'яса органу, напівгласика чи навіть смердючого сиру - це життя, яке не варто жити.

Бурдейн аж ніяк не був самотнім у своєму погляді на веганів. Аналіз опубліковані історії у національних газетах Великобританії в 2007 які вживали слова "веган", "вегани" або "веганство", виявили, що 74% статей зображують веганізм негативно - описуючи веганів як ворожих, чутливих або смішних.

Незважаючи на початковий поганий реп, інтерес до веганства зростає, особливо в останнє десятиліття. Дані з Google Trends вказують на те, що відносна частота пошуків Google для "вегана" приблизно збільшилася в чотири рази з моменту 2012.

Ряд видатних громадських діячів, таких як Мобі, Анжела Девіс, Білл Клінтон та Еллен Дегенерес, звернули увагу на веганство. Водночас численні Дослідження і звіти обговорили зв'язок між споживанням м'яса та здоров'ям та екологічними результатами.

ЗМІ, такі як The Guardian, NBC, і The New York Times провели розповіді про жорстоке поводження з тваринами на фабричних фермах. Крім того, популярні фільми, такі як Окджа, про молоду дівчину та її найкращу подругу-свиню, зарахували навернення людей до дієт на основі рослин.

Виклик стереотипів

Коли веганізм стає все більш помітним, ряд людей кидає виклик звичайним віруванням, особливо ідеї, що потрібно їсти продукти тваринного походження, щоб бути сильними та здоровими.

Гастролюючи на кінофестивалях у 2018 та в серпні відвідуючи основні австралійські кінотеатри, Ігрові зміни спирається на суміш драматичних кадрів, наукових досліджень та гламуру знаменитостей.

Виконавчий колектив, який складається з Джеймса Кемерона, Арнольда Шварценеггера, Джекі Чана, Льюїса Гамільтона, Новака Джоковича та Кріса Пола, The Game Changers вважає себе "новим революційним документальним фільмом про м'ясо, білки та міцність" та кидає виклик викликам старий стереотип веганів як слабкий.


Спортсмени-вегани стоять на відміну від старомодних зображень вегетаріанців хіпі.

Фільм слідує за інструктором бойових дій та Борець UFC Джеймс Вілкс коли він подорожує по світу, зустрічаючи людей, як чемпіон світу з серфінгу Тіа Бланко, восьмикратний національний чемпіон США з велоспорту Доці Бауш, і силач Патрік Бабумян. Сідаючи з кафедрою харчування в Гарвардському університеті, Д-р Уолтер Віллетт, Вілкс обговорює переваги дієт на основі рослин.

Мотивація та місцезнаходження

Хоча веганів часто мотивують певні поєднання турбот добробут тварин, права тварин, здоров'я та екологічна стійкість, люди часто підкреслюють окремі мотивації сильніше, ніж інші.

Шеф-кухар та активіст Брайант Террі написав і широко розповів про аспекти веганства в галузі охорони здоров'я та продовольства. Молодіжний кліматичний активіст Грета Тунберг прийняв веганську дієту з екологічних причин. The Футбольний клуб Forest Green Rovers перевели їжу на своєму стадіоні на 100% веганську в 2015, з-за турботи про добробут тварин та екологічну стійкість.

Інші поширені мотивації релігійні та духовні вірування, дотримання соціальних норм, перевага до смак, запах та текстура рослинної їжі, і явна відмова від основних галузей, які поводьтеся з тваринами як із товарами.

Схід зустрічається із Заходом

Хоча веганство часто обговорюється в західному культурному об'єктиві, кілька східних філософій - такі як індуїзм, джайнізм, буддизм та даосизм - віддайте перевагу дієтам на основі рослин. Індуїзм, практикується більшістю населення Індії, має історія рослинних дієт що триває тисячі років.

Хоча в багатьох західних країнах вегани можуть бути негативно стереотипно або обличчя соціальне відчуження, відповіді на такі, що дотримуються рослинних дієт в інших культурах, помітно відрізняються.

Наприклад, в Індії нинішня ієрархія харчових продуктів розміщує а рослинна дієта вгорі як це пов'язано з вищим статусом. Забій тварин і м'ясоїдство пов'язане з певним необґрунтованість і фізичне, і духовне забруднення.

Вегани приходять! Що таке підживлення інтерес до їжі на рослинах?
Клієнти та торговці на вуличному ринку в Джайпурі. Www.shutterstock.com

Так само багато людей у ​​Китаї вважають, що їжа на рослинній основі є центральною фізичне, психічне та духовне благополуччя. У 2016 китайський уряд звільнив оновлені дієтичні рекомендації заохочуючи їх населення на понад 1.3 мільярдів зменшити споживання м'яса на 50% між тепер і 2030 з першочергових причин здоров'я.

Однак реакція на веганство в інших культурах не завжди є позитивною. Японські ЗМІ висловлюють занепокоєння з приводу того, як веганські туристи та місцеві жителі можуть підтримувати свою дієту в країні »зачеплений на м’ясо".

Чи майбутня рослина заснована?

Сьогодні країни з традиційно дієтами на основі м'яса - такі як Німеччина, Франція, Італія, Іспанія та Південна Африка - входять у першу десятку у світі, якщо мова йде про світову частку запускає веганський продукт.

За прогнозами, прийняття рослинних дієт та способу життя продовжуватиме зростати. Наприклад, відсоток італійців, які визнали веганськими майже вдвічі збільшився від 2016 до 2018та кількість веганів у Великобританії вчетверо - між 2014 і 2018.

В 2017, світовий ринок рослинних білків було оцінено в $ 10.5 млрд (A $ 15.65 млрд), і прогнозується, що 16.3 зросте до $ 24.3 млрд (2025 млрд).

В майбутньому ми можемо сподіватися побачити і почути більше від тих, хто вирішить не споживати тваринні продукти.

Про авторів

Метью Рубі, Викладач психології, Університет Ла Троб і Тані Хара, Докторант з питань сталого розвитку, Технологічний університет Сіднея

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

books_food

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

ПОЛІТИКА

Ряд колонок чоловіків і жінок біля мікрофонів
234 науковці прочитали 14,000 XNUMX+ наукових праць, щоб написати майбутній звіт про клімат МГЕЗК
by Стефані Спера, асистент кафедри географії та навколишнього середовища, Річмондський університет
Цього тижня сотні вчених з усього світу завершують роботу над звітом, який оцінює стан глобального ...
зображення
Пояснення клімату: як МГЕЗК досягає наукового консенсусу щодо зміни клімату
by Ребекка Гарріс, старший викладач кліматології, директор, Програма кліматичного майбутнього, Університет Тасманії
Коли ми говоримо, що існує науковий консенсус щодо того, що вироблені людиною парникові гази спричиняють кліматичні зміни, що робить ...
Суд бере промислову приманку, печери на викопне паливо
Суд бере промислову приманку, печери на викопне паливо
by Джошуа Аксельрод
Невтішним рішенням суддя Террі Дауті з окружного суду США у Західному окрузі Луїзіани постановив…
G7 підтримує кліматичні дії, щоб сприяти справедливому відновленню
G7 підтримує кліматичні дії, щоб сприяти справедливому відновленню
by Мітчелл Бернард
За наполяганням Байдена його колеги з G7 підняли планку колективних кліматичних дій, пообіцявши скоротити вуглець ...
Зміна клімату: те, що могли б сказати лідери G7 - але ні
Зміна клімату: те, що могли б сказати лідери G7 - але ні
by Майлс Аллен, професор геосистемних наук, директор Oxford Net Zero, Оксфордський університет
Чотириденний саміт G7 у Корнуолі закінчився мало приводів для святкування у тих, хто стурбований зміною клімату ...
Яким чином вибір світових лідерів щодо подорожей може затримати кліматичні дії
Яким чином вибір світових лідерів щодо подорожей може затримати кліматичні дії
by Стів Вестлейк, кандидат наук, екологічне лідерство, Кардіфський університет
Коли прем'єр-міністр Великобританії Борис Джонсон здійснив одногодинний рейс до Корнуолу на саміт G7, його дорікали за те, що він ...
Пропаганда ядерної промисловості вирує
by Пол Браун
В умовах швидкого розширення відновлюваної енергії пропагандистська війна атомної промисловості все ще стверджує, що вона допомагає боротися з кліматом ...
Shell наказав скоротити викиди - чому це рішення може вплинути майже на будь-яку велику компанію в світі
Shell наказав скоротити викиди - чому це рішення може вплинути майже на будь-яку велику компанію в світі
by Артур Петерсен, професор наук, технологій та державної політики, UCL
У Гаазі знаходиться резиденція уряду Нідерландів, а також знаходиться Міжнародний кримінальний суд. NAPA /…

ОСТАННІ ВІДЕО

Почалася велика міграція клімату
Почалася велика міграція клімату
by супер Користувач
Кліматична криза змушує тисячі людей у ​​всьому світі втекти, оскільки їхні будинки стають дедалі непридатними для життя.
Останній льодовий період розповідає нам, чому нам потрібно дбати про 2 ℃ зміну температури
Останній льодовий період розповідає нам, чому нам потрібно дбати про 2 ℃ зміну температури
by Алан Н Вільямс та ін
В останній доповіді Міжурядової групи з питань зміни клімату (МГЕЗК) зазначено, що без істотного зменшення…
Земля залишається придатною для життя мільярди років - саме те, наскільки нам пощастило?
Земля залишається придатною для життя мільярди років - саме те, наскільки нам пощастило?
by Тобі Тіррелл
Еволюція зайняла 3 або 4 мільярди років, щоб отримати Homo sapiens. Якби клімат повністю зазнав краху лише один раз у цьому ...
Як картографування погоди 12,000 XNUMX років тому може допомогти передбачити майбутні зміни клімату
Як картографування погоди 12,000 XNUMX років тому може допомогти передбачити майбутні зміни клімату
by Бріс Рі
Кінець останнього льодовикового періоду, приблизно 12,000 років тому, характеризувався заключною холодною фазою, яка називалася Молодший дріас ...
У цьому столітті Каспійське море має впасти на 9 і більше метрів
У цьому столітті Каспійське море має впасти на 9 і більше метрів
by Френк Весселінг і Маттео Латтуада
Уявіть, що ви перебуваєте на узбережжі і дивитесь на море. Перед вами лежить 100 метрів пустого піску, який виглядає як ...
Венера ще колись була схожа на Землю, але кліматичні зміни зробили її непридатною для життя
Венера ще колись була схожа на Землю, але кліматичні зміни зробили її непридатною для життя
by Річард Ернст
Ми можемо багато чого дізнатись про кліматичні зміни від Венери, нашої сестринської планети. В даний час Венера має поверхневу температуру…
П’ять кліматичних недовір: аварійний курс у дезінформації клімату
П’ять кліматичних недовір: катастрофа в дезінформації клімату
by Джон Кук
Це відео являє собою катастрофічний курс дезінформації клімату, узагальнюючи ключові аргументи, використані для сумніву в реальності ...
Арктика не була такою теплою протягом 3 мільйонів років, і це означає великі зміни для планети
Арктика не була такою теплою протягом 3 мільйонів років, і це означає великі зміни для планети
by Джулі Бригам-Гретт та Стів Печ
Щороку морський крижаний покрив у Північному Льодовитому океані зменшується до найнижчої точки в середині вересня. Цього року він вимірює лише 1.44…

ОСТАННІ СТАТТІ

зелена енергія2 3
Чотири можливості зеленого водню для Середнього Заходу
by Крістіан Тае
Щоб запобігти кліматичній кризі, Середньому Заходу, як і решті країни, потрібно буде повністю декарбонізувати свою економіку шляхом…
ug83qrfw
Необхідно покінчити з основним бар’єром на шляху реагування
by Джон Мур, На Землі
Якщо федеральні регулятори зроблять правильну річ, споживачі електроенергії на Середньому Заході незабаром зможуть заробляти гроші, поки…
дерева для висадки клімату2
Посадіть ці дерева, щоб покращити життя міста
by Майк Вільямс-Райс
Нове дослідження визначає, що живі дуби та американські явори є чемпіонами серед 17 «супердерев», які допоможуть зробити міста…
дно північного моря
Чому ми повинні розуміти геологію морського дна, щоб використовувати вітри
by Наташа Барлоу, доцент четвертинних змін навколишнього середовища, Університет Лідса
Для будь-якої країни, яка має легкий доступ до мілководного і вітряного Північного моря, офшорний вітер буде ключем до досягнення мережі…
3 уроки лісових пожеж для лісових міст, коли вогонь Діксі руйнує історичний Грінвілл, Каліфорнія
3 уроки лісових пожеж для лісових міст, коли вогонь Діксі руйнує історичний Грінвілл, Каліфорнія
by Барт Джонсон, професор ландшафтної архітектури, Університет штату Орегон
Пожежа, що горить у спекотному сухому гірському лісі, прокотилася містом Золота лихоманка Greenрінвілль, Каліфорнія, 4 серпня…
Китай може досягти цілей у сфері енергетики та клімату, обмежуючи енергію вугілля
Китай може досягти цілей у сфері енергетики та клімату, обмежуючи енергію вугілля
by Елвін Лін
На кліматичному саміті Лідера у квітні Сі Цзіньпін пообіцяв, що Китай «буде суворо контролювати енергію, що працює на вугіллі…
Блакитна вода, оточена мертвою білою травою
Карта відстежує 30 -річні екстремальні сніготанення в США
by Мікайла Мейс-Арізона
Нова карта екстремальних подій танення снігу за останні 30 років пояснює процеси, що сприяють швидкому таненню.
Літак скидає червону вогнезахисну речовину на лісову пожежу, коли пожежники, припарковані вздовж дороги, дивляться у оранжеве небо
Модель передбачає 10-річну спалах пожежі, потім поступове зменшення
by Ханна Хікі-У. Вашингтон
Погляд на довгострокове майбутнє лісових пожеж передбачає початковий, приблизно десятирічний, спалах пожежі,…

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.