Вегетаріанці мали на 14% нижчий ризик розвитку всіх видів раку, ніж люди, які регулярно їдять м’ясо. Деян Дунджерський/ Shutterstock
Все більше людей вирішують їсти менше м’яса. Існує багато причин, чому люди можуть вирішити зробити цей зрушення, але здоров’я часто називають популярним мотивом.
Велика кількість досліджень показала, що рослинна дієта може мати багато переваг для здоров’я, включаючи зниження ризику хронічних захворювань, таких як діабет типу 2 та хвороба серця. Два великих дослідження – EPIC-Оксфорд і Дослідження здоров’я адвентистів-2 – також припускають, що вегетаріанська або пескатаріанська дієта (де єдине м’ясо, яку людина їсть – це риба або морепродукти), може бути пов’язана з дещо нижчим загальним ризиком раку.
Обмежені дослідження показали, чи ці дієти можуть знизити ризик розвитку певних видів раку. Це наша Недавнє дослідження спрямований на розкриття. Ми виявили, що вживання меншої кількості м’яса знижує ризик розвитку раку – навіть найпоширеніших видів раку.
Ми провели широкомасштабний аналіз дієти та ризику раку, використовуючи дані Британський Бібанк дослідження (база даних детальної генетичної та медичної інформації від майже 500,000 2006 британців). Коли учасників набирали між 2010 і 11 роками, вони заповнювали анкети про свій раціон, включаючи те, як часто вони їли такі продукти, як м’ясо та риба. Потім ми відстежували учасників протягом XNUMX років, використовуючи їхні медичні записи, щоб зрозуміти, як змінилося їхнє здоров’я за цей час.
Потім учасників розділили на чотири групи залежно від їхнього харчування. Близько 53% були постійними м’ясоїдами (тобто вони їли м’ясо більше п’яти разів на тиждень). Ще 44% учасників були малоїдними (їли м’ясо п’ять або менше разів на тиждень). Трохи більше 2% були пескатаріанцями, тоді як трохи менше 2% учасників були класифіковані як вегетаріанці. Ми включили веганів до групи вегетаріанців, оскільки їх було недостатньо, щоб вивчати їх окремо.
Наші аналізи також були скориговані, щоб забезпечити врахування інших факторів, які можуть підвищити ризик раку, таких як вік, стать, паління, вживання алкоголю та соціально-демографічний статус.
У порівнянні з звичайними м’ясоїдами ми виявили, що ризик розвитку будь-якого типу раку був на 2% нижчим у тих, хто їсть м’ясо, на 10% нижчим у пескатаріанців і на 14% нижчим у вегетаріанців.
Специфічний ризик раку
Ми також хотіли знати, як дієта впливає на ризик розвитку трьох найпоширеніших типів раку, які спостерігаються у Великобританії.
Ми виявили, що у тих, хто харчується м’ясом, ризик розвитку колоректального раку на 9% нижче, ніж у тих, хто харчується м’ясом. Попередні дослідження також показав, що більш високе споживання обробленого м’яса, зокрема, пов’язане з підвищеним ризиком раку прямої кишки. Ми також виявили, що вегетаріанці та пескатаріанці мали нижчий ризик розвитку колоректального раку, однак це не було статистично значущим.
Ми також виявили, що жінки, які їли вегетаріанську дієту, мали на 18% нижчий ризик розвитку раку молочної залози в постменопаузі порівняно з звичайними м’ясоїдами. Однак ця асоціація значною мірою була пов’язана з нижчою середньою масою тіла, що спостерігається у жінок-вегетаріанок. Попередні дослідження показали, що надмірна вага або ожиріння після менопаузи збільшуються ризик раку молочної залози. Не було виявлено значущих зв’язків між ризиком раку молочної залози в постменопаузі серед пескатаріанців і тих, хто мало їсть м’ясо.
Пескатаріанці та вегетаріанці також мали нижчий ризик раку передміхурової залози (на 20% і 31% менше відповідно) порівняно зі звичайними м’ясоїдами. Але не зрозуміло, чи це через дієту, чи це пов’язано з іншими факторами – наприклад, чи звернулася людина на скринінг на рак.
Оскільки це було обсерваційне дослідження (це означає, що ми спостерігали лише зміни в стані здоров’я учасника, не просячи його внести зміни в свій раціон), це означає, що ми не можемо точно знати, чи пов’язані з нами посилання безпосередньо викликані дієтою, або якщо вони викликані іншими факторами. Хоча ми ретельно відкоригували результати, щоб врахувати інші важливі причини раку, такі як куріння та вживання алкоголю, все ж можливо, що інші фактори все ще вплинули на результати, які ми спостерігали.
Іншим обмеженням нашого дослідження є те, що більшість учасників (близько 94%) були білими. Це означає, що ми не знаємо, чи буде такий же зв’язок спостерігатися в інших етнічних групах. У майбутніх дослідженнях також буде важливо розглядати більш різноманітну популяцію, а також більшу кількість вегетаріанців, пескатаріанців і веганів, щоб з’ясувати, чи є зв’язок між меншим ризиком раку та цими типами дієт настільки сильний, як ми спостерігали.
Важливо відзначити, що просто виключення м’яса не обов’язково робить ваш раціон здоровішим. Наприклад, деякі люди, які дотримуються вегетаріанської або пескатаріанської дієти, все ще можуть споживати невелику кількість фруктів і овочів і велику кількість рафінованих і оброблених продуктів, що може призвести до погіршення здоров’я.
Більшість доказів, що свідчать про зв’язок між меншим ризиком раку та вегетаріанськими або пескатаріанськими дієтами, також свідчать про те, що більше споживання овочів, фруктів та цільного зерна може пояснити цей менший ризик. Ці групи також не вживають червоне та оброблене м’ясо, з чим пов’язано підвищений ризик колоректального раку. Але для повного вивчення причин результатів, які ми спостерігали, знадобиться більше доказів.
Зв’язок між червоним і обробленим м’ясом і ризиком розвитку раку добре відомий – ось чому це так широко рекомендовано люди прагнуть обмежити кількість цих продуктів, які вони споживають у своєму раціоні. Людям також рекомендується вживати дієту, багату цільними зернами, овочами, фруктами та бобовими, а також підтримувати здорову вагу тіла, щоб знизити ризик раку.
про автора
Коді Уотлінг, кандидат наук, відділення епідеміології раку, Оксфордський університет; Аврора Перес-Корнаго, старший епідеміолог з харчування, Оксфордський університет та Тім Кі, професор епідеміології, Оксфордський університет
Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.
Схожі книги:
Сіль, жир, кислота, тепло: оволодіння елементами гарного приготування їжі
Самін Носрат і Венді Макнотон
Ця книга пропонує вичерпний посібник із приготування їжі, зосереджуючись на чотирьох елементах солі, жиру, кислоти та тепла, а також пропонує ідеї та методи приготування смачних і добре збалансованих страв.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Кулінарна книга Skinnytaste: мало калорій, великий смак
Гіна Гомолка
Ця кулінарна книга пропонує колекцію здорових і смачних рецептів, зосереджених на свіжих інгредієнтах і яскравих смаках.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Food Fix: як зберегти наше здоров’я, нашу економіку, наші спільноти та нашу планету – один укус за раз
д-р Марк Хайман
Ця книга досліджує зв’язки між їжею, здоров’ям і навколишнім середовищем, пропонуючи ідеї та стратегії для створення більш здорової та стійкої системи харчування.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Кулінарна книга «Босонога графіня»: секрети спеціального продуктового магазину Іст-Гемптона для простих розваг
Іна Гартен
Ця кулінарна книга пропонує колекцію класичних і елегантних рецептів від улюбленої Barefoot Contessa, зосередженої на свіжих інгредієнтах і простому приготуванні.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Як приготувати все: Основи
від Марка Біттмана
Ця кулінарна книга пропонує вичерпний посібник з основ кулінарії, який охоплює все, починаючи від навичок володіння ножем і закінчуючи базовими прийомами, і пропонує колекцію простих і смачних рецептів.
