Зображення на Міріам зил

Цукор - це не тільки найпоширеніша залежність у нашому суспільстві, але й найменш визнана і одна з найважчих. Ви можете подумати, Що це - цукор? Залежність? Відповідь рішуче так! Подумай - ти коли-небудь бачив, щоб дитина шалела на овочевому проході? І чи траплялося вам колись непереборною тягою до рота, яку не можна відмовляти, бажаючи, скажімо, ріпи? Не зовсім надихає тих самих почуттів пристрасті, які так багато з нас - особливо жінки - мають до шоколаду, правда?

Цукор, як наркотик, змушує тіло почуватися добре, і коли це почуття проходить, тіло прагне більше. Проте майже ніхто не називає цукор речовиною, що викликає звикання. Що справді лякає в тому, що цукор міститься практично в кожному харчовому продукті на полиці продуктового магазину. Ми суспільство невідомих наркоманів? Можливо.

Солодка історія цукру

Цукор отримують із цукрової тростини (Сахарум лікарський) та цукровий буряк (Бета вульгаріс).

Цукор був настільки цінним у минулі століття, що його використовували лише в невеликих кількостях для ароматизації ліків. І це було дорого - на початку XIV століття в Лондоні цукор продавали за два шилінги за фунт. Сьогодні це буде близько ста доларів за кілограм, або майже п'ятдесят доларів за фунт. Сто років тому середній американець з’їдав близько чотирьох фунтів цукру на рік. Зараз ця кількість зросла приблизно до 150 фунтів на людину на рік. Це додає до п’яти тонн за життя!

Білий цукор, яким ми його знаємо, вперше з’явився в 1812 році, коли хімік знайшов спосіб виготовлення «хімічно чистого» цукру, що визначається як 99.5 відсотка сахарози.

Щоб зробити білий цукор, цукровий очерет спочатку подрібнюють або спочатку нарізають цукровий буряк і настоюють у гарячій воді. Потім очерет або буряк подають через валики для вилучення їх соку. Сік фільтрують через обвуглені кістки тварин для видалення домішок, потім кип’ятять, щоб надмірна вода випаровувалась, а потім засівають кристалами цукру для заохочення кристалізації. Після кристалізації цукор прядуть у високошвидкісних машинах, подібних до сушарок для білизни, які відокремлюють цукор від сиропу.

У традиційній китайській медицині
тяга до цукру розглядається як
бажання "материнської енергії"
або потреба в комфорті та безпеці.

Цукрова залежність: уточнена залежність від цукру

У нашому суспільстві ми народжуємось і виховуємось як наркомани цукру. На відміну від інших сильно викликаючих звикання речовин - кокаїну, героїну, ліків, що відпускаються за рецептом, - придбати які буває важко, пошук харчових продуктів без цукру може бути проблемою. На той час, коли більшість людей мають перший досвід роботи з алкоголем, тютюном або наркотиками, вони вже багато років є наркоманами цукру.

Природа, швидше за все, планувала, щоб нас залучали поживні речовини, доступні в солодкій їжі. Наприклад, наша перша їжа, материнське молоко, від природи солодка. Однак процес переробки - такий же складний, як і отримання героїну з маків та кокаїну з листя коки - видаляє всі супутні поживні речовини та клітковину з вихідного рослинного матеріалу. Зберігається лише сахароза. Оскільки цукор настільки рафінований, він не вимагає великої обробки організмом і майже безпосередньо потрапляє в кишечник і кров, як наркотик. І як наркотик, цукор може утворювати звички. Якщо ви не думаєте, що залежні, просто спробуйте пройти пару тижнів без цього!

Цукрова залежність, частково, є побічним продуктом чистоти цукру - організм не підходить для того, щоб відповідати такому рівню вишуканості. Прості цукри - містяться в білому столовому цукрі, кукурудзяному сиропі, фруктозі, меді, білому борошні або будь-якому іншому надрафінованому вуглеводі - переробляються настільки, що травлення практично зайве. Коли ви вживаєте прості цукри, вони швидко передаються в кров. Рівень цукру в крові стрімко зростає, і ви відчуваєте підйом енергії. Але це відчуття підвищеної енергії та психічної настороженості дуже тимчасове. Як може підтвердити більшість із нас, високі показники цукру призводять до краху цукру. І коли цей кайф стихає, організм кричить про більше цукру.

Серотонін: Цукор як антидепресант

Цукор також є свого роду антидепресантом. Вживання цукру викликає вивільнення мозку хімічної речовини серотоніну, яка підвищує настрій та полегшує депресію. Тяга до цукру часто є помилковою спробою організму підвищити рівень серотоніну в системі і таким чином підняти настрій. Тяга до цукру також може бути викликана низьким рівнем ендорфіну, гіпоглікемією, ендокринним дисбалансом, кандидою та дефіцитом поживних речовин.

Ті, хто страждає від цукрової залежності, часто відчувають дратівливість, головні болі, перепади настрою та безсоння. Ознаками відмови від цукру є неспокій, нервозність, головний біль та депресія.

Дослідження у в'язницях свідчать про те, що насильство
помітно знижується, коли цукор і
рафіновані вуглеводи виключаються з раціону.

Справжній совок про цукор та здоров'я

Безперечний факт, що цукор сприяє розвитку зубних порожнин. Цукор взаємодіє з бактеріями в роті, утворюючи кислоти, які роблять отвори в емалі зубів. Цукор також сприяє накопиченню нальоту. Знаючи це, чи зменшуємо ми споживання цукру? Ні. Ми просто вводимо фтор у питну воду і навчаємо більше стоматологів.

Але цукор має набагато більше шкідливого впливу на організм людини. Цукор звинувачують у спричиненні як гіпоглікемії, так і діабету. Це пов’язано з численними психічними розладами, включаючи депресію, гіперактивність, обсесивно-компульсивні розлади та фобії. Це послаблює імунну систему, стимулює ріст інфекцій та знижує вироблення антитіл. Це перенапружує селезінку, підшлункову залозу і тонкий кишечник. Надмірне споживання цукру сприяє розвитку алергії, анемії, артриту, раку, хвороби Крона, подагри, головного болю, хвороб серця, герпесу, гіперактивності, імпотенції, ожиріння, остеопорозу, ПМС та дріжджових інфекцій.

Цукор часто називають антинутрієнтом. Надмірне споживання простих цукрів змушує організм витрачати запаси кальцію, калію, тіаміну та хрому. І всі цукру, навіть природні, здається, конкурують з вітаміном С за транспортування в білі кров’яні клітини. Без достатньої кількості вітаміну С імунна система стає серйозно порушеною.

Зв’язок між споживанням цукру та діабетом

Зв'язок між споживанням цукру та діабетом був визнаний ще в 1929 році, коли сер Фредерік Бантінг зауважив, що власники панамських цукрових плантацій, які споживали рафінований цукор, мали набагато більший рівень діабету, ніж їхні працівники, які їли лише нерафінований тростинний цукор.

При попаданні в організм простих цукрів вони підвищують рівень глюкози в крові. Підшлункова залоза реагує виділенням інсуліну, який стабілізує рівень цукру в крові. З часом, якщо прості цукри надмірно споживаються, підшлункова залоза стає надмірно чутливою до цукру, а секреція інсуліну стає надмірною, викликаючи стійкий гіпоглікемічний стан. Якщо така закономірність продовжується, підшлункова залоза перенапружується і перестає бути надійним джерелом інсуліну; організм страждає від підвищеного рівня цукру в крові і може розвинути діабет 2 типу. Частота розвитку діабету у дорослих у США зросла пропорційно збільшенню споживання цукру. В даний час діабет є сьомою причиною смертності в США.

Двоюрідні брати-ози: фруктоза, декстроза, сахароза, мальтоза тощо.

Перевірте перелік інгредієнтів деяких готових продуктів у вашому холодильнику та шафах. Ви просто можете бути здивовані, скільки в них цукру. Не бачите переліку "цукор"? Шукайте його двоюрідних братів: фруктозу, декстрозу, сахарозу, мальтозу та ін. Вони можуть ховатися за високотехнологічними хімічними назвами, але в глибині душі вони всі цукор.

Рідні двоюрідні брати мають різну молекулярну складність. Моносахариди, або прості цукри, швидко засвоюються і передаються майже безпосередньо в кров. Дисахариди дещо складніші; їх слід розщеплювати ферментами, перш ніж вони зможуть повністю засвоїтися. Полісахариди ще складніші; це цукри, які ви знайдете в природі у цільних зернах та крохмалі. Чим складніший цукор, тим повільніше він засвоюється і тим меншим вражаючим впливом він впливає на рівень цукру в крові.

Деякі з найпоширеніших двоюрідних братів і сестер, з якими ви, мабуть, зіткнетесь:

* Декстроза виготовляється з кукурудзи, цукрового очерету або цукрових буряків. Це високорафінований моносахарид, який дуже швидко всмоктується.

* Фруктоза, також відомий як левулоза, зустрічається в природі у фруктах, багатьох рослинах та меді. Для комерційних цілей його отримують із кукурудзи, цукрового очерету або цукрових буряків. Хоча він повільніше засвоюється, ніж білий цукор (сахароза), він все ще є високорафінованим простим цукром. Це трохи солодше білого цукру.

* Глюкоза це той самий цукор, який наш організм використовує для енергії; він також міститься у багатьох фруктах, овочах та зернах. Глюкоза зберігається в печінці у вигляді глікогену і виділяється, коли потрібен прилив енергії. Це моносахарид, або простий цукор, і майже відразу всмоктується в кров. Коли глюкоза отримується з таких продуктів, як бобові та цільні зерна, вона метаболізується повільніше і легше потрапляє в організм.

* Лактоза являє собою дисахарид, що складається з глюкози та галактози. Виявлене в молоці матерів ссавців воно лише трохи солодке.

* мальтоза. Також відомий як солодовий цукор, мальтоза міститься в ячмінних та рисових сиропах. Як дисахарид, або складний цукор, він перетравлюється довше, що є бажаним: він утримує рівень цукру в крові від різкого зростання. Це виробляється шляхом бродіння крохмалю ферментами або дріжджами.

* Сахароза складається в основному з глюкози та фруктози. Він містить 99.5% звичайного білого цукрового столу. Простий цукор, він швидко засвоюється організмом.

А як щодо штучних підсолоджувачів?

Без замінників цукру у нас не було б однокалорійної соди і морозива без цукру. Штучні підсолоджувачі пропонують цей солодкий смак з невеликою кількістю калорій або зовсім без них; як кажуть ярлики, вони справді не є поживними. Але вони також є потенційно одними з найбільш токсичних харчових добавок у продуктовому магазині сьогодні.

Дослідження пов’язують два найпоширеніші штучні підсолоджувачі - аспартам та сахарин - із розвитком раку у мишей та щурів. Сахарин синтезується з нафтохімікатів. Аспартам виробляє метанол - летючий, легкозаймистий, отруйний рідкий алкоголь - у травному тракті. Це те, що ви хочете вкласти у своє тіло? Вам може бути краще з цукром!

Весь цукор у світі

Існує безліч проявів та моделювання цукру. Нижче ви знайдете описи найпоширеніших цукрів та замінників цукру, які ви найімовірніше знайдете в продуктовому магазині чи магазині натуральних продуктів. Не думайте, однак, що, оскільки підсолоджувач є цілком природним, він також краще для вас, ніж білий цукор.

Більшість альтернатив білому столовому цукру складаються майже повністю з простих цукрів і можуть впливати на ваш організм майже в тій же мірі, що і пряма сахароза. Уважно прочитайте описи. Якщо ви шукаєте альтернативи білому столовому цукру, шукайте ті, які не позбавлені поживних речовин, які засвоюються організмом повільніше білого цукру і які не складаються виключно з простих цукрів.

Комарів більше приваблює
людям, які їдять багато цукру.

Діабетики, гіпоглікеміки та всі форми цукру

Діабетикам та гіпоглікемікам слід уникати усіх концентрованих підсолоджувачів, за винятком рекомендацій кваліфікованого медичного працівника.

* Агава походить від рослини блакитної агави. Він засвоюється організмом повільніше, ніж білий цукор; він багатий на природну фруктозу та такі поживні речовини, як кальцій, залізо, магній та калій.

* Амасаке виготовляється з рису, який був щеплений коджі, тією ж культурою аспергіл, що використовується для виготовлення місо. Під час бродіння рисові крохмалі перетворюються на цукор, роблячи їх солодкими та легко засвоюваними. Амасаке становить близько 21 відсотка простих цукрів, а саме глюкози та мальтози. Він також містить деяку кількість вуглеводів, заліза, калію та вітамінів групи В.

* Аспартам отримується поєднанням двох амінокислот, аспарагінової кислоти та фенілаланіну. В даний час він міститься у понад трьох тисячах харчових продуктів. Аспартам містить лише близько чотирьох калорій на грам і в 180 - 200 разів солодший за білий цукор, тому потрібно дуже мало. Аспартам може викликати головний біль, запаморочення, оніміння, судоми, біль у животі, депресію та, у деяких осіб, напади. Хоча лабораторні дослідження показують, що він може спричинити пухлини мозку у тварин, і існує побоювання, що він може спричинити розумову відсталість у ненароджених дітей, аспартам схвалено як підсолоджувач. При нагріванні метанол, що міститься в аспартамі, розпадається на канцерогенний формальдегід. У тих рідкісних людей, які страждають на фенілкетонурію, вживання аспартаму може спричинити незворотну розумову відсталість. В історії Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) було подано більше скарг на аспартам, ніж будь-яка інша харчова добавка.

* Солод ячмінний, житній та пшеничний. Ячмінний солодовий сироп - традиційний замінник цукру. Його виготовляють із замоченого, пророщеного або висушеного ячменю, приготованого з водою для отримання солодкого темного сиропу. Він може бродити, якщо зберігати його довше року. Оскільки він розсмоктується повільніше, ніж цукор, він має менш екстремальний вплив на рівень цукру в крові. Солодкість сиропу з ячмінного солоду походить від мальтози та глюкози; це близько 40 відсотків складних вуглеводів і 3 відсотки білка. Жито та пшеничний солод є новими для галузі заміщення цукру. Вони мають схожі властивості з ячмінним солодом.

* Коричневий цукор це білий цукор із додаванням невеликої кількості патоки. Це приблизно 93.8 відсотка сахарози і містить дуже малу кількість кальцію, заліза та калію.

* Тростинний цукор. Нерафінований тростинний цукор (також відомий як гранульований тростинний сік) - це просто цукровий очерет з видаленим вмістом води. Він обробляється механічно, а не хімічними речовинами. Близько 85 відсотків сахарози, він має більш повний, округлий смак, ніж білий цукор. Він містить усі мінерали, що зустрічаються в природі в цукровому очереті, а також деякі мікроелементи хром, вітаміни групи В та амінокислоти, які можуть допомогти стримати тягу до цукру. Коли ріжуть цукровий очерет, він складається лише з 10-14 відсотків сахарози. Після переробки це 99.5 відсотка сахарози.

Нерафінований тростинний цукор не викликає карієсу. У дослідженні, проведеному в 1937 році в Університеті Вітватерсранда в Південній Африці, вчені помістили тридцять два витягнуті зуби у воду, підсолоджену рафінованим цукром. Через вісім тижнів у п'ятнадцяти зубів утворилися карієси. Коли таке ж дослідження було проведено на зубах, занурених у нерафінований очерет тростини, лише в трьох зубах з’явилися карієси.

* Ріжковий на смак схожий на шоколад, але не містить жодного кофеїну. Без будь-яких добавок це приблизно 46 відсотків цукру. Він також містить трохи білка, вітамінів групи В та калію.

* Кукурудзяний сироп. Кукурудзяний крохмаль з усіма поживними речовинами, хімічно видаленими, крім крохмалю, виготовляється кукурудзяний сироп. Він дуже швидко засвоюється організмом. Він містить до 70 відсотків простих цукрів (переважно глюкози), а також деякі складні вуглеводи. Він дещо менш солодкий, ніж білий цукор. У багатьох людей алергія на кукурудзу, а отже, і на кукурудзяний сироп.

* Фініковий цукор виготовляється з зневоднених мелених фініків. Він містить сахарозу, глюкозу, фруктозу, складні вуглеводи та всі поживні речовини, що містяться у фініках. За солодкістю він приблизно дорівнює звичайному цукру.

* Фруктовий сік. Концентрати фруктових соків зазвичай отримують з винограду, персиків, груш та ананасів. Зазвичай вони складають близько 68 відсотків простих цукрів, переважно сахарози та фруктози. Комерційні концентрати фруктових соків, виготовлені з винограду, можуть мати особливо велику кількість залишків пестицидів.

* мед виготовляється з квітів благодаттю бджіл. Квітковий нектар багатий сахарозою, і бджоли перетворюють цей продукт за допомогою ферментів шлунку в мед. Бджоли наполегливо працюють над цим товаром: середня бджола виробляє половину чайної ложки меду протягом усього свого життя. Мед містить незначну кількість вітамінів, мінералів та ферментів. Більш темні меди багатші на мінерали. Мед містить фруктозу, сахарозу та глюкозу. Як і білий цукор, він швидко всмоктується в кров. Однак він солодший за цукор, тому менше його можна використовувати. Купуйте сирий нефільтрований мед, оскільки теплова обробка може знищити цінні, але делікатні ферменти меду.

Не давайте мед дітям до двох років. Мед може містити незначну кількість спор ботулізму, які не представляють небезпеки для дорослих, але можуть створювати проблеми для все ще розвивається травної системи дуже маленьких дітей.

* Маніт - це цукровий спирт, який трохи менше солодкий, ніж білий цукор. Натуральний маніт отримують із рослин, найчастіше морських водоростей, але комерційний маніт отримують із цукру.

Не можна давати маніт дітям, оскільки він може викликати у них діарею. Він також був причетний до розладів шлунково-кишкового тракту та нирок у дорослих.

* Кленовий сироп походить із соку цукрових кленових дерев. Щоб отримати лише один галон кленового сиропу, потрібно близько сорока галонів соку з кленового дерева. Кленовий сироп становить приблизно 65 відсотків сахарози; він також містить деякі вітаміни групи В, а також кальцій і калій. У більш світлих сиропах, яким дано вищий сорт А, міститься менше мінералів, ніж у темних, нижчих і менш дорогих сортах, таких як В і С. Якщо кленовий сироп не позначений маркою ЧИСТИЙ КЛЕНОВИЙ СИРОП, він може бути нарізаний кукурудзяним сиропом. Кленовий цукор виготовляється з сиропу.

* Патока. Як побічний продукт виробництва цукру, патока містить поживні речовини, які видаляються з білого столового цукру. Це 50–70 відсотків простих цукрів, але він також містить деякі вітаміни групи В, залізо та кальцій. Меляса Blackstrap менш рафінована і містить більше поживних речовин, ніж легші сорти. Шукайте несірчані сорти; діоксид сірки іноді використовують як консервант патоки та відбілюючий засіб, він руйнує вітаміни А і В, сильно подразнює організм і може викликати алергічні реакції у чутливих людей.

* Цукор-сирець - це білий столовий цукор безпосередньо перед вилученням патоки. Це близько 96 відсотків сахарози і все ще зберігає незначну кількість мінералів.

* Рисовий сироп часто виготовляється з вареного рису та пророслого ячменю. Він має більш м’який смак, ніж прямий ячмінний солод. З усіх підсолоджувачів він має найбільший вміст білка і містить деякі вітаміни групи В та калій, особливо якщо він виготовлений з коричневого, а не білого рису. Сироп з коричневого рису містить мальтозу, глюкозу та складні вуглеводи. Він має приємний смак, схожий на масло.

* Сахарин виготовляється з нафти та толуолу. Він дуже солодкий і без калорій. Дослідження, проведені на щурах, пов’язують сахарин з раком сечового міхура та пошкодженням нирок. У 1977 році FDA хотіла заборонити це, але такий оклик з боку шалених споживачів цукру, що сахарин зараз дозволений, хоча на його упаковках повинні бути розміщені попереджувальні наклейки.

* сорбитол - це цукровий спирт, що отримується з глюкози та декстрози. Як і маніт, він виготовляється з кукурудзи і приблизно на 60 відсотків солодкий, як цукор. Оскільки він всмоктується повільно, він часто використовується як підсолоджувач діабетиками. Навряд чи це може спричинити карієс, хоча деякі люди скаржилися на діарею від її використання. Також існують деякі підозри, що сорбіт може спричинити катаракту.

* Сорго - це концентрований сік рослини, що називається солодке сорго (Horcus sorghum saccara), родич проса. Це близько 65 відсотків сахарози з деяким вмістом мінералів. Смак трохи легший, ніж у патоки.

* Стевія - це багаторічний чагарник з давньою історією використання в Південній Америці як підсолоджувач. Одного листа достатньо, щоб підсолодити чашку чаю, але він містить менше однієї десятої калорії. Стевія містить 20 відсотків стевіозиду, глікозиду, який приблизно в двісті разів солодший за цукор. Хоча проводяться подальші дослідження, схоже, це не має негативних наслідків для хворих на цукровий діабет, гіпоглікемію або кандиду.

Окрім підсолоджувача, стевія традиційно використовується як загоювач ран, тонік, енергетик та допоміжний засіб для травлення.

* Турбінадо цукор - це цукровий очерет або цукрові буряки на проміжному етапі між цукром-сирцем та цукром-рафінадом. Це близько 95 відсотків сахарози.

* Білий цукор. Це звичний столовий цукор, до якого ми звикли. Білий цукор - це 99.5 відсотка сахарози. Всі його поживні речовини видаляються при обробці та відбілюванні. Його отримують або з цукрових буряків, або з цукрового очерету, які зазвичай вирощують з великою кількістю хімічних добрив та пестицидів і швидко виснажують ґрунт. Цукор містить калорії, але ніяких вітамінів чи мінералів, і, як ви вже читали раніше, він насправді може виснажити організм поживними речовинами.

* Ксиліт походить із ксилану, сполуки, що міститься в м’якоті берези, шкаралупі пекану, соломі та кукурудзяних качанах. Він має таку ж солодкість, як сахароза, але не викликає порожнин і навіть може нейтралізувати кислоти в роті, які руйнують зуби. Існує певна суперечка щодо того, чи подразнює ксиліт сечовий міхур чи ні.

Шоколад: пристрасть до цукру, а потім і дещо

Шоколад походить від насіння рослини какао (Какао), який є рідним для американських тропіків. Какао називається різними назвами, включаючи шоколад, какао, какаотіє та диявольську їжу. Звичайний шоколад походить від ацтекського слова для рослини какао, шоколад.

Насіння рослини какао складається з приблизно 2.5 відсотків природних цукрів (сахарози та декстрози), 3 відсотків теоброміну, невеликої кількості кофеїну та від 40 до 60 відсотків жиру. Поєднання теоброміну та кофеїну робить шоколад потужним стимулятором. Теобромін відкриває коронарну артерію, збільшуючи приплив крові до серця і покращуючи кровообіг. Кофеїн стимулює нервову систему, маскуючи втому і підвищуючи рівень енергії. Насправді шоколадні батончики видавались збройним силам США під час Другої світової війни як «бойові продукти харчування»; вважалося, що шоколад допоможе їм не спати і бути напоготові.

Какао від природи гіркий на смак. Однак більшість комерційних шоколадів сьогодні мають низький вміст какао та високий вміст цукру та гідрогенізованої олії. Як я вже говорив, цукор - це речовина, що викликає звикання, стимулюючи високий рівень енергії та настрою. Шоколадні жири підвищують рівень ендорфінів та енкефалінів, які піднімають настрій та заспокоюють очманілі нерви, а також хімічної речовини, яка називається фенілетиламін. Фенілетиламін - це звикання, що підвищує настрій, амфетаміноподібний стимулятор. Мозок використовує його для утворення норадреналіну, який уповільнює розщеплення ендорфінів та енкефалінів. Психіатри висунули теорію, що ті, хто п'є алкоголь за шоколадом, можуть не мати можливості регулювати природний рівень фенілетиламіну в організмі.

Оскільки він містить як цукор, так і кофеїн, шоколад є сильною речовиною, що викликає звикання. Це може посилити хронічні стани безсоння, тривоги та дратівливості та сприяти появі вугрів, порожнин, депресії, печії, хвороб серця, герпесу, подразненого кишечника, каменів у нирках, мігрені, ожиріння та оперізуючого лишаю. Відмова може спричинити головний біль та інтенсивну тягу.

Какао: історія та факти

* Какао-боби колись використовувались як валюта на Юкатані.

* Теоброма, родова назва, дана какао шведським ботаніком Ліннусом, перекладається як «їжа богів».

* Какао багатий на магній, тому, якщо у вас сильна тяга до шоколаду, ваше тіло, можливо, намагається повідомити вам, що добавки в порядку.

Викликання цукрової залежності за допомогою поведінкової терапії

Почніть з ведення журналу про їжу. Запишіть все, що ви їсте та п'єте, починаючи від соку, який ви п’єте за сніданком, і до укусу шоколаду, який вам повинен допомогти протягом обіду на роботі, до макаронів та хліба, які ви їсте на вечерю. Відстеження своїх харчових звичок може допомогти вам глибше усвідомлювати, скільки цукру - у вигляді білого цукру та простих вуглеводів - ви споживаєте.

Читайте етикетки, коли робите покупки. Швидше за все, ви будете здивовані, скільки цукру (багатьох різних сортів) міститься в їжі, яку ви звикли їсти.

Скорочуйте споживання цукру поступово, щоб не шокувати свою систему. Почніть із вигнання з дому солодощів з високим вмістом цукру. Почніть їсти більше цільних зерен і менше макаронних виробів і хліба з білого борошна. Коли ви відчуваєте тягу до цукру в другій половині дня, з’їжте банан або яблуко. Замість білого використовуйте хліб із семи зерен. Замінюйте природні цукри рафінованим білим столовим цукром.

Спочатку уникати їжі з високим вмістом простих цукрів, таких як шоколад, морозиво та білий хліб, може бути важко. Можливо, ви трохи дратівливі, страждаєте від перепадів настрою і відчуваєте психічну млявість, і, можливо, вам доведеться битися з самим собою, щоб не поступитися своїй тязі до цукру. Однак лише за кілька тижнів ви виявите, що відмова від солодощів - це друга природа. Ви будете почувати себе енергійними, пильними та здоровішими, і більше не будете страждати від тяги до цукру. Якщо вживати менше цукру, це покращить ваше фізичне та емоційне здоров’я. І чим більше ви покращуєте стан свого тіла та розуму, тим менше ви будете жадати цукру.

Рівні цукру в крові та харчова терапія

Щоб підтримувати стабільний рівень цукру в крові та мінімізувати тягу до цукру, їжте продукти, багаті білком та вітамінами групи В. Щоб позбутися звички до цукру, уникайте рафінованих вуглеводів, таких як білий хліб, білий рис та макарони; їжте більш складні вуглеводи, такі як вівсянка, коричневий рис та пшоно. Їжте менше солі і менше молочних продуктів; вони змусять вас пізніше жадати чогось солодкого.

Уповільнюйте та насолоджуйтесь природною солодкістю в їжі, помічаючи "повний" смак, а не "порожнисту", порожню від поживних речовин солодкість. Пережовуйте всю їжу повільно і ретельно. Будьте поруч із тим, що ви їсте. Насолоджуйтесь трав’яними чаями без підсолоджувачів.

Тяга до солодощів може свідчити про те, що організм потребує більше білка. Горіхи можуть стати гарною альтернативою закуски.

Коли ви відчуваєте тягу до цукру, їжте солодку їжу, яка є поживнішою, ніж солодкі солодощі, такі як буряк, морква, топінамбур, пастернак, солодка картопля, зимові кабачки та кукурудза. Якщо вам справді потрібне виправлення, спробуйте повільно з’їсти свіжі фрукти чи інжир.

Полегшення відмови від цукру за допомогою додаткової терапії

Існує безліч добавок, які допоможуть полегшити вам період виведення та відновити шкоду, заподіяну цукру вашому здоров’ю.

Фітотерапія для запобігання тязі до цукру

Гімнема - чудовий цукер. Гімнема запобігає активізації смакових рецепторів цукром і фактично блокує засвоєння цукру під час травлення. Молекулярне розташування гімнеми дуже схоже на розташування глюкози; він прилипає до датчиків у смакових рецепторах, де буде пробуватися цукор. Структура тканини в кишечнику схожа на структуру смакових рецепторів; Гімнема також заповнює там рецепторні ділянки, щоб цукор не засвоювався. А коли гімнема потрапляє всередину, це зменшує бажання їсти солодку їжу. Щоб полегшити звичку до цукру, приймайте по 2 капсули гінеми тричі на день. У міру зменшення ваги до цукру зменшуйте дозування.

Щоб уникнути сильної тяги до цукру, візьміть дозу трав’яних гірких страв - приблизно 1 крапельну настоянку - на мову. Ви можете знайти трав’яні гірчиці в більшості магазинів натуральних продуктів та в трав’яних магазинах.

Фітотерапія шоколадної тяги

Якщо ви прагнете шоколаду, спробуйте випити чаю з анісу, кропу та кореня солодки. Ці трави є поживними та містять природні цукри, які стабілізують рівень цукру в крові, тим самим допомагаючи зменшити тягу до солодощів. Ви також можете робити інгаляції ароматичних ефірних масел, які дадуть вашому мозку дозу чогось приємного, не захоплюючись нічим звиканням. Декілька ефірних масел особливо корисні для запобігання шоколадній тязі:

* Аніс пахне солодко і заспокійливо від природи.

* Кардамон від природи пряний та підбадьорливий - відмінне поєднання для любителів шоколаду.

* Кориця солодко пахне, заспокоює нерви та бадьорить почуття.

* Гвоздика пахне пряно і зменшує розумову втому та нервозність.

* Фенхель пахне солодко і стимулююче, а також зменшує тягу до солодощів.

* Мускатний горіх стимулює та підвищує пильність.

* Троянда сприяє почуттю любові та емоційній відкритості, знімає депресію та надає затишок під час смутку.

* Ваніль солодка і допомагає зменшити затримані розлади.

Природні підсолоджувачі як замінники цукру

Виключення раціону з раціону не означає, що у вашому житті не буде солодкості. Просто замініть натуральні підсолоджувачі та використовуйте їх помірковано. Ці підсолоджувачі, за якими слідує зірочка (*), мають більш складні компоненти, мають більш повільний вплив на рівень цукру в крові, і тому їм слід віддавати перевагу.

На кожну чашку білого цукру, яку вимагає рецепт, замініть один із пунктів на наступній таблиці:

Передруковано з дозволу видавця,
Преса зцілювальних мистецтв. © 2001.
www.innertraditions.com

Стаття Джерело:

Без наркоманії - Природно: звільнення від тютюну, кофеїну, цукру, алкоголю, ліків, що відпускаються за рецептом
Бріжит Марс.

Без наркоманії - природно пропонує щадні, але ефективні способи полегшити тягу та живити організм, а також інформацію про очищення організму від накопичених токсинів та використання природних засобів для зняття стресу. Засоби можна використовувати разом із звичайними методами лікування, такими як психотерапія або зустрічі анонімних алкоголіків. Автор також пропонує поради щодо розробки особистої програми для подолання залежності та пошуку медичного працівника або програми, що пропонує експертні вказівки, коли ви йдете дорогою до одужання.

Клацніть тут, щоб отримати додаткову інформацію та / або замовити цю книгу. Також доступний як видання Kindle.

Про автора

Бріджит Марс, член-засновник Американської гільдії травників, є консультантом по травознавству та викладачем із тридцятирічним досвідом. Вона є автором Трави для здорового волосся, шкіри та нігтів; Натуральна перша допомога; і медицина кульбаби. Формулатор 'для всіхGoode Organics (раніше UniTea Herbs), вона живе в Боулдері, штат Колорадо. Відвідайте її веб-сайт за адресою www.brigittemars.com

Відео / Презентація з Бріжит Марс: Захист від супервірусів дієтою
{vembed Y = fV99e9J1dvA}