Брак яєць?: найкращі альтернативи яйцям

 замінники яєць 11 30 Ви можете використовувати тофу для приготування як кішів, так і чізкейків. Shutterstock

Зараз яєць у дефіциті, магазини та супермаркети обмежують їх продаж. Основною причиною цього дефіциту вважають пташиний (пташиний) грип зросла до рекордної кількості випадків. Однак виробники яєць також повідомляють, що дефіцит яєць спричинений безпрецедентним рівнем інфляція та зростання витрат керований глобальні події.

Ті, хто дотримується веганського способу життя та люди, які дотримуються деяких релігій, таких як індуїзм і джайнізм не їсти яйця оскільки вони не вважаються суто вегетаріанськими. Тому вже є багато альтернатив яйцям.

Коли справа доходить до заміни яєць, потрібно враховувати, чи має замінник однакової вологи, білків і жирів як яйце. Він також повинен бути в змозі підтримувати інші інгредієнти, не перебиваючи їх, щоб зберегти смак. Отже, які є варіанти?

Фруктове пюре

Оскільки яйця відіграють ключову роль у забезпеченні структури, закваски, насиченості, кольору та смаку випічки, вони є центральними для більшості рецептів. Але пюре з фруктів може бути особливо гарною заміною для випікання тортів, кексів, брауні та швидкого хліба.

Фрукти, такі як несолодкий яблучний соус, банан, гарбуз і авокадо, є найпопулярнішими прикладами. Хоча потрібно бути обережним, використовуючи банани, оскільки вони можуть мати особливий смак під час приготування. Фрукти є чудовим джерелом необхідних вітамінів і мінералів, а також живлення з високим вмістом клітковини. Вони також включають широкий спектр антиоксидантів що може знизити ваші шанси на деякі захворювання.

Насіння льону та насіння Чіа

Лляна і насіння Чіа він має дуже поживний яєчні альтернативи – з високим вмістом омега-3 жирних кислот, клітковини та інших унікальних рослинних сполук, включаючи високий рівень антиоксидантів.

Насіння льону походить від квітучої рослини льону, яка походить з Єгипту. Подібним чином насіння чіа є їстівним насінням квіткової рослини з родини м’ятних. Рослина походить з Центральної та Південної Америки. Як інгредієнт, насіння є дуже універсальним, оскільки вони можуть поглинати рідину та утворювати гелеподібну речовину, що робить їх ідеальною заміною яєць.

Насіння обох можна або подрібнити вдома, або купити як готову насіннєву муку. Після змішування з водою пасту можна використовувати для приготування млинців, вафель, кексів, хліба та печива. Ці насіння можуть мати злегка горіховий смак, якщо використовувати їх у рецептах.

Тофу

Тофу є ідеальним замінником яєць, оскільки це чудове джерело білка, вітамінів і мінералів, включаючи кальцій, залізо, марганець, цинк, селен, фосфор і вітаміни групи В, які можуть захистити від таких захворювань, як хвороби серця, діабет і деякі види раку. Це також сприяє здоров’ю мозку та кісток.


 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Шовковий тофу є відносно несмачною їжею з високим вмістом води, що забезпечує більш м’яку консистенцію при випічці. Поки яєчня тофу є чудовою заміною для тих, хто все ще хоче відчувати, що їсть яйця самостійно.

Аквафаба

Аквафаба це рідина, що залишилася від вареного нуту, і є ідеальною заміною зв’язування. Його також можна збити до твердих піків і використовувати для приготування безе, макарунів, вафель і майонезу.

Хоча замість яєць ви використовуєте лише рідину, не викидайте нут, оскільки він є багатим джерелом білка, вітамінів, мінералів і клітковини.

Остаточні поради

Ви також можете спробувати оцет і харчову соду, коли вони змішуються разом, вони створюють хімічну реакцію, утворюючи вуглекислий газ і воду. Це додавання замість яйця може особливо добре підійти для випічки, яка має бути легкою та повітряною, як-от тістечка та хліб швидкого приготування.

І йогурт, і пахта також є хорошими замінниками яєць, але знову ж таки використовуйте звичайні версії, щоб уникнути присмаку при приготуванні їжі. Вони добре підходять для приготування кексів і тістечок. Ви також можете використовувати нутове борошно та воду для приготування млинців, кішів і випічки.

Оскільки Різдво швидко наближається, і святкова випічка має бути завершена, потрібно розглянути альтернативу тим найважливішим яйцям. Тож не впадайте у відчай, якщо ви не можете отримати жодного, оскільки є багато варіантів. Але ви можете спочатку поекспериментувати з різними замінниками, щоб знайти те, що найкраще підходить для ваших рецептів.Бесіда

про автора

Політ ліщини, керівник програми «Харчування та здоров’я», Університет Edge Hill

Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

Рекомендовані книги:

Керівництво Гарвардської медичної школи до Тайі Чи: 12 тижнів для здорового тіла, сильного серця та чіткого розуму - Пітер Уейн.

Посібник Гарвардської медичної школи з тай-чи: 12 тижнів до здорового тіла, міцного серця та гострого розуму - Пітер Уейн.Передові дослідження Гарвардської медичної школи підтримують давні твердження про те, що Тай Чи сприятливо впливає на здоров'я серця, кісток, нервів і м’язів, імунну систему та розум. Доктор Пітер М. Уейн, давній викладач Тай-Чі і науковий співробітник Гарвардської медичної школи, розробив і випробував протоколи, схожі на спрощену програму, яку він включає в цю книгу, яка підходить людям будь-якого віку, і її можна зробити просто кілька хвилин на день.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Перегляд проходів природи: рік розпалювання дикої їжі в передмістях
Венді та Ерік Браун.

Перегляд проходів природи: Рік пошуку дикої їжі в передмісті Венді та Еріка Брауна.В рамках своєї прихильності до самостійності та стійкості Венді та Ерік Браун вирішили провести рік, включивши дикі страви в звичайну частину свого раціону. Інформація про збір, підготовку та збереження легко впізнаваних диких харчових продуктів, знайдених у більшості приміських ландшафтів, цей унікальний та надихаючий посібник є обов’язковим для читання для всіх, хто хоче підвищити продовольчу безпеку своєї родини, скориставшись рогом коріння на їхньому порозі.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Food Inc .: Посібник для учасників: Як промислова їжа робить нас хворішими, вгодованішими та біднішими - і що ви можете з цим зробити - під редакцією Карла Вебера.

Food Inc .: Посібник для учасників: Як промислова їжа робить нас хворішими, вгодованішими та біднішими - і що ви можете з цим зробитиЗвідки взялася моя їжа та хто її переробив? Що таке гігантські агропідприємства та яку частку вони мають у підтримці статусу кво у виробництві та споживанні продовольства? Як можна зручно годувати сім’ю здоровою їжею? Розширюючись на теми фільму, книга Food, Inc відповість на ці запитання за допомогою серії складних нарисів провідних експертів та мислителів. Ця книга буде заохочувати тих, кого надихає фільм щоб дізнатися більше про проблеми та діяти, щоб змінити світ.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Вам також може сподобатися

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

ДОСТУПНІ МОВИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

НАЙБІЖ ЧИТАТИ

барвисте зображення жіночого обличчя, яке переживає стрес і смуток
Уникайте тривоги, стресу та раннього виникнення серцево-судинних проблем
by Брайант Ласк
Тривожні розлади давно асоціювали з раннім початком і прогресуванням серцево-судинних...
населення Китаю зменшується 1 21
Населення Китаю та світу тепер зменшується
by Сюцзянь Пен
Національне бюро статистики Китаю підтвердило те, що такі дослідники, як я, давно...
дотримуватися здорового харчування2 1 19
Чому дієти на рослинній основі потребують належного планування
by Політ ліщини
Вегетаріанство практикувалося ще в 5 столітті до нашої ери в Індії, і воно тісно пов’язане з...
двоє людей сидять і розмовляють
Як поговорити з кимось про теорії змови за п’ять простих кроків
by Деніел Джоллі, Карен Дуглас і Метью Маркес
Першим інстинктом людей, коли вони спілкуються з прихильниками змови, часто є спроба розвінчати їх...
політика доброти 1 20
Джасінда Ардерн і її політика доброти є довговічною спадщиною
by Хільде Кофе
Людяний і чуйний підхід Джасінди Ардерн намагався створити примирливий тон. Ніде не було…
дотримуватися здорового харчування 1 19
Стежте за своєю вагою? Вам може знадобитися лише невеликі зміни
by Генрієтта Грем
Втрата ваги є однією з найпопулярніших новорічних обіцянок, але більшість із нас саме так...
Стародавня практика йоги 1 24
Переваги стародавньої практики йоги як для тіла, так і для розуму
by Herpreet Thind
Зараз йога є основною діяльністю в США, і її зазвичай зображують як здоровий спосіб життя...
вітаючи рік кролика в 2011 році на Тайвані
Ласкаво просимо в рік Кролика чи Кота, залежно від того, де ви живете
by Меган Брайсон
22 січня 2023 року більше мільярда людей у ​​всьому світі зустрічатимуть Рік Кролика – або...

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.