Більші порції можуть змусити дітей їсти більше овочів

Маленька дівчинка їсть овочі з тарілки, сидячи за столом

Може бути важко змусити маленьких дітей їсти достатньо овочів, але нове дослідження виявляє, що просто додавання більше овочів до своїх тарілок може призвести до того, що діти споживають більше овочів під час їжі.

Дослідники виявили, що коли вони подвоїли кількість кукурудзи та брокколі, поданих під час їжі - з 60 до 120 грамів - діти з’їли на 68% більше овочів, або додатково 21 грам. Приправа овочів вершковим маслом і сіллю, однак, не вплинула на споживання.

Щоденна рекомендована кількість овочів для дітей становить близько 1.5 склянки на день, згідно з офіційними дієтичними рекомендаціями для американців, встановленими Департаментами сільського господарства та охорони здоров’я та соціальних служб США.

"Збільшення, яке ми спостерігали, дорівнює приблизно третині порції або 12% від щоденного рекомендованого споживання для маленьких дітей", - говорить Ханім Дікташ, аспірант з харчових наук у штаті Пенсільванія. «Використання цієї стратегії може бути корисним для батьків, вихователів та вчителів, які намагаються це зробити заохочувати діти вживають рекомендовану кількість овочів протягом дня ".

Барбара Роллс, голова та директор Лабораторії вивчення поглинаючої поведінки людини в штаті Пенсільванія, повідомляє результати цього журналу Апетит підтримати керівництво MyPlate від Міністерства сільського господарства США, яке рекомендує їжу з високим вмістом фруктів та овочів.

«Важливо подавати дітям багато овочів, але також важливо подавати їх ті, які їм подобаються тому що вони повинні конкурувати з іншими продуктами на тарілці », - говорить Роллс. "Батьки можуть полегшити це, поступово піддаючи дітям нові овочі, готуючи їх так, як подобається їх дитині, і експериментуючи з різними смаками та приправами, коли ви їх знайомите".

На думку дослідників, більшість дітей у США не вживають рекомендовану добову кількість овочів, що, можливо, можна пояснити тим, що діти мають низьку перевагу до них. І хоча було виявлено, що подача більших порцій збільшує кількість їжі, яку їдять діти, що називається «ефектом розміру порції», - діти, як правило, їдять меншу кількість овочів у відповідь на більші порції порівняно з іншими продуктами.

У цьому дослідженні дослідникам було цікаво, якщо збільшення лише кількості овочів при збереженні однакових порцій інших продуктів допоможе збільшити споживання овочів у дітей. Вони також хотіли поекспериментувати з тим, чи додавання легкого вершкового масла та солі до овочів збільшить їх смакові якості, а також вплине на споживання.

Для дослідження вчені набрали 67 дітей у віці від трьох до п’яти років. Раз на тиждень протягом чотирьох тижнів учасникам подавали обід з одним із чотирьох різних овочевих препаратів: звичайна порція звичайної кукурудзи та брокколі, звичайна порція з додаванням вершкового масла та солі, подвійна порція звичайної кукурудзи та брокколі та подвоєна порція з додаванням вершкового масла та солі.

Під час кожного прийому їжі овочі подавали разом з рибними паличками, рисом, яблучним пюре та молоком. Їжу зважували до і після їжі, щоб виміряти споживання.


 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

"Ми вибрали їжу, яка зазвичай сподобалася, але також не улюблену їжу дітей", - говорить Роллс. “Якщо ви пропонуєте овочі поряд із, скажімо, нагетсами з курки, ви можете бути розчаровані. Харчові пари - це те, про що вам слід пам’ятати, адже те, наскільки відчутним є овоч порівняно з іншими продуктами на тарілці, впливає на реакцію на розмір порції. Потрібно переконатись, що ваші овочі мають досить хороший смак порівняно з іншими продуктами харчування ”.

Проаналізувавши результати, дослідники виявили, що, хоча більші порції овочів були пов'язані з більшим споживанням, додавання вершкового масла і солі не було. Діти також повідомили, що обидві версії - сезонну та несезонну - їм сподобались приблизно однаково. Близько 76% дітей оцінили овочі як "смачні" або "просто нормально".

"Ми були здивовані, що вершкове масло і сіль не потрібні для поліпшення споживання, але овочами, які ми подавали, були кукурудза та брокколі, які, можливо, вже були знайомі і подобалися дітям", - каже Дікташ. "Отже, для менш звичних овочів можливо, додаткові ароматизатори можуть допомогти збільшити споживання".

Діктас каже, що поки виступаючої більші порції можуть збільшити споживання овочів, він також може збільшити відходи якщо діти не їдять всю їжу, яку подають.

"Ми працюємо над додатковим дослідженням, яке стосується заміщення овочів іншою їжею замість того, щоб просто додавати більше овочів", - говорить Дікташ. "У майбутньому ми можемо дати рекомендації щодо розміру порції та заміни овочів іншими продуктами, щоб ми могли як обмежити відходи, так і сприяти споживанню овочів у дітей".

Національний інститут діабету, захворювань органів травлення та нирок допоміг підтримати це дослідження.

Джерело: штат Пенсільванія

 

про автора

Кеті Бон-Пенн

Ця стаття спочатку з’явилася на сайті Futurity

 

Інші статті цього автора

Вам також може сподобатися

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

ДОСТУПНІ МОВИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

НАЙБІЖ ЧИТАТИ

бейсболіст із сивим волоссям
Чи можемо ми бути занадто старими?
by Баррі Вісселл
Ми всі знаємо вислів: «Ти стільки років, скільки ти думаєш або відчуваєш». Дуже багато людей відмовляються від...
фігурка, що піднімається сходами до успіху та знаходить слова "Що далі?"
Міф про накопичення та щастя живиться хибними переконаннями
by Лоуренс Дучін
Коли нас вчать, що ми повинні щось мати або досягти певної речі, а ми ще не…
їжа занадто стара для споживання 7 24
Ще один спосіб дізнатися, що занадто старе для їжі
by Джилл Робертс
Щоб уникнути невидимої харчової небезпеки, люди часто перевіряють дати на харчових упаковках. І…
маленька дитина йде і тримає батька за руку
Кілька простих речей, які я навчився по дорозі
by Пітер Рупперт
Іноді, коли ми зосереджені на своїх цілях і залишаємо свій слід у світі, невблаганна...
зміна клімату та повені 7 30
Чому зміна клімату посилює повені
by Френсіс Девенпорт
Хоча повені є природним явищем, кліматичні зміни, спричинені людиною, спричиняють сильні повені...
змушений носити маску 7 31
Чи будемо ми керуватися порадами громадської охорони здоров’я, лише якщо хтось змусить нас?
by Холлі Сіл, UNSW Сідней
Ще в середині 2020 року висловлювалося припущення, що використання масок подібне до використання ременів безпеки в автомобілях. Не кожний…
північна дієта 7.31
Чи конкурує скандинавська дієта зі своїм середземноморським аналогом за користю для здоров’я?
by Дуейн Меллор і Екаві Георгусопулу
Здається, щомісяця в Інтернеті з’являється нова дієта. Одним із останніх є скандинавський…
кава хороша чи погана 7 31
Змішані повідомлення: кава корисна чи шкідлива для нас?
by Томас Меррітт
Кава корисна. Або це не так. Може, так, потім ні, потім знову є. Якщо ви п’єте…

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.