Чому в органічному м’ясі менше ймовірності утримувати небезпечні бактерії

Чому в органічному м’ясі менше ймовірності утримувати небезпечні бактерії"Те, як ми виховуємо тварин, має значення", - каже Меган Девіс. "Як ветеринар, я усвідомлюю, що нам іноді потрібно використовувати антибіотики для лікування хворих тварин, але скориставшись можливостями зменшити вживання антибіотиків, може піти на користь усім". (Кредит: Даніель Фостер / Flickr)

За даними нового дослідження, м’ясо, сертифіковане Міністерством сільського господарства США, рідше забруднюється бактеріями, які можуть захворіти людей, включаючи небезпечні мікроорганізми, стійкі до багатьох лікарських засобів.

Отримані дані підкреслюють ризик для споживачів укладати контракти харчовий хвороби - забруднені продукти тваринного походження, якими щорічно хворіють десятки мільйонів людей у ​​США, - і поширеність мультирезистентних організмів, які, приводячи до хвороби, можуть ускладнити лікування.

Дослідники виявили, що в порівнянні зі звичайно обробленим м’ясом, м’ясо, що сертифікується органічно, на 56% рідше забруднюється бактеріями, стійкими до багатьох лікарських засобів. Дослідження базувалося на загальнонаціональних випробуваннях м’яса з 2012 по 2017 роки в рамках Національної системи моніторингу стійкості протимікробних препаратів США або NARMS.

Для того, щоб м'ясо було сертифіковане USDA як органічне, тваринам ніколи не можна було вводити антибіотики або гормони, а корми та корми для тварин, такі як трава та сіно, повинні бути на 100% органічними. Давнє занепокоєння щодо використання антибіотиків у худобі та кормах для худоби полягає у збільшенні поширеності збудників, стійких до антибіотиків. Для моніторингу цієї тенденції у 1996 р. Федеральний уряд розробив NARMS для відстеження стійкості до антибіотиків у бактерій, виділених із роздрібного м’яса, вирощуваних на фермах тварин та пацієнтів з харчовими продуктами хвороба в США.

Для свого дослідження вчені проаналізували дані Управління з контролю за продуктами та ліками США-NARMS з випадково відібраних курячих грудок, яловичого фаршу, меленої індички та свинини на предмет будь-якого забруднення та забруднення мікроорганізмами, стійкими до різних лікарських засобів. Аналіз охоплює чотири типи бактерій: Сальмонела, Campylobacter, ентерокок, і E. палички.

Дослідження охопило загалом 39,348 1,422 зразків м’яса, з яких було встановлено, що 4 заражені принаймні одним стійким до різних препаратів організмом. Рівень забруднення становив 1% у зразках м’яса, що виробляються традиційно, і трохи менше XNUMX% у тих, що були виготовлені органічно.

"Наявність патогенних бактерій викликає занепокоєння саме по собі, враховуючи можливий підвищений ризик зараження харчовими захворюваннями", - каже старший автор Меган Девіс, доцент кафедри охорони навколишнього середовища та інженерії Школи громадського здоров'я Джонса Хопкінса Блумберга. "Якщо інфекції виявляться стійкими до кількох препаратів, вони можуть бути більш смертельними та дорожчими для лікування".

Аналіз також припускає, що тип переробного підприємства може впливати на ймовірність забруднення м’яса. М'ясопереробники поділяються на три категорії: виключно органічні, виключно звичайні або ті, що працюють як з органічним, так і зі звичайним м'ясом - так звані "роздільні" переробники.

Дослідження показує, що серед звичайних видів м’яса ті, що переробляються на підприємствах, які обробляють виключно звичайне м’ясо, забруднюються бактеріями в третину часу, тоді як ті, що переробляються на підприємствах, що переробляють як звичайне, так і органічне м’ясо, забруднюються в чверть часу. Поширеність мультирезистентних бактерій була приблизно однаковою в цих двох категоріях м'ясопереробників.


 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

"Необхідна дезінфекція обладнання між партіями органічного та звичайного м'яса може пояснити наші висновки щодо зменшення бактеріального забруднення продуктів із підприємств, що переробляють обидва типи м'яса", - говорить Девіс.

Автори вважають, що їх висновки мають значення для контролюючих органів та споживачів.

"Те, як ми вирощуємо тварин, має значення", - говорить Девіс. «Як ветеринар, я усвідомлюю, що нам іноді потрібно застосовувати антибіотики для лікування хворих тварин, але скориставшись можливостями зменшити вживання антибіотиків, може бути корисним для всіх. Споживач вибір і регуляторний нагляд - це дві стратегії для цього ".

Про авторів

Дослідження з'являється в Екологічні перспективи здоров'я. - Оригінальне дослідження

Рекомендовані книги:

Керівництво Гарвардської медичної школи до Тайі Чи: 12 тижнів для здорового тіла, сильного серця та чіткого розуму - Пітер Уейн.

Посібник Гарвардської медичної школи з тай-чи: 12 тижнів до здорового тіла, міцного серця та гострого розуму - Пітер Уейн.Передові дослідження Гарвардської медичної школи підтримують давні твердження про те, що Тай Чи сприятливо впливає на здоров'я серця, кісток, нервів і м’язів, імунну систему та розум. Доктор Пітер М. Уейн, давній викладач Тай-Чі і науковий співробітник Гарвардської медичної школи, розробив і випробував протоколи, схожі на спрощену програму, яку він включає в цю книгу, яка підходить людям будь-якого віку, і її можна зробити просто кілька хвилин на день.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Перегляд проходів природи: рік розпалювання дикої їжі в передмістях
Венді та Ерік Браун.

Перегляд проходів природи: Рік пошуку дикої їжі в передмісті Венді та Еріка Брауна.В рамках своєї прихильності до самостійності та стійкості Венді та Ерік Браун вирішили провести рік, включивши дикі страви в звичайну частину свого раціону. Інформація про збір, підготовку та збереження легко впізнаваних диких харчових продуктів, знайдених у більшості приміських ландшафтів, цей унікальний та надихаючий посібник є обов’язковим для читання для всіх, хто хоче підвищити продовольчу безпеку своєї родини, скориставшись рогом коріння на їхньому порозі.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Food Inc .: Посібник для учасників: Як промислова їжа робить нас хворішими, вгодованішими та біднішими - і що ви можете з цим зробити - під редакцією Карла Вебера.

Food Inc .: Посібник для учасників: Як промислова їжа робить нас хворішими, вгодованішими та біднішими - і що ви можете з цим зробитиЗвідки взялася моя їжа та хто її переробив? Що таке гігантські агропідприємства та яку частку вони мають у підтримці статусу кво у виробництві та споживанні продовольства? Як можна зручно годувати сім’ю здоровою їжею? Розширюючись на теми фільму, книга Food, Inc відповість на ці запитання за допомогою серії складних нарисів провідних експертів та мислителів. Ця книга буде заохочувати тих, кого надихає фільм щоб дізнатися більше про проблеми та діяти, щоб змінити світ.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


 

Інші статті цього автора

Вам також може сподобатися

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

ДОСТУПНІ МОВИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

НАЙБІЖ ЧИТАТИ

це ковід чи сінний послід 8 7
Ось як визначити, що це Covid чи сінна лихоманка
by Семюел Дж. Уайт і Філіп Б. Вілсон
З теплою погодою в північній півкулі багато людей страждатимуть від алергії на пилок....
зміна ставлення до клімату 8 13
Чому клімат і сильна спека впливають на наше ставлення
by Кіффер Джордж Кард
Зростання частоти та інтенсивності теплових хвиль впливає на психічне здоров’я людей через…
як позбутися шкідливих звичок 8 13
Як позбутися шкідливих звичок, не зациклюючись на силі волі
by Асаф Мазар і Венді Вуд
Одне запитання, на яке ми хотіли відповісти в нашому нещодавньому дослідженні. Відповідь має далекосяжні наслідки...
молода жінка сидить спиною до дерева, працюючи на своєму ноутбуці
Баланс між роботою та особистим життям? Від балансування до інтеграції
by Кріс ДеСантіс
Концепція балансу між роботою та особистим життям видозмінювалася та розвивалася протягом приблизно сорока років…
боротьба зі стресом домашніх тварин 8 14
Чому бути сімейним собакою може бути самотньою та напруженою роботою
by Майкл Сков Йенсен
Багато людей вважають, що сучасна сімейна собака розпещена і у неї все дуже добре. Однак вони часто страждають...
уникати закритого розуму 8 13
Чому факти часто не змінюють думки
by Кейт М. Белліцці,
«Спочатку факти» — це слоган брендингової кампанії CNN, яка стверджує, що «як тільки факти…
серце з вишивкою та будинок, що будується
Новий проект для виправлення зламаного життя
by Джулія Гарієт
До середини життя більшість із нас стикаються зі значною втратою, такою як смерть близької людини, втрата...
дротик прямо в яблучко дротика
Як поставити наміри для досягнення своїх цілей
by Брайан Сміт
Декілька перешкод можуть легко перешкодити досягненню мети, включно з нездатністю визначити наміри навколо...

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.