6 причин, чому картопля корисна для вас

6 причин, чому картопля корисна для вас Приготовлений крохмаль у картоплі може бути корисним для нашого мікробіома. Гайворонська_Яна / Shutterstock

Покірна картопля отримала поганий реп. Те, що колись було дешевим продуктом харчування багатьох країн, натомість в останні роки було названо "нездоровою" їжею, якої найкраще уникати.

Вживання занадто багато будь-якого типу або групи їжі (наприклад, вуглеводів) не є здоровим, і деякі дослідження показують, що вживання занадто багато картопляних продуктів може бути пов’язане з підвищений артеріальний тиск. Але це, як правило, спосіб, яким ми готуємо та споживаємо картоплю (наприклад їх смаження), які спричиняють негативні наслідки.

Насправді картопля містить багато вітамінів та інших корисних речовин, важливих для здоров’я. Ось шість причин, чому картопля корисна для вас.

1. Вітамін С

Люди зазвичай асоціюють вітамін С з апельсинами та цитрусовими. Але важливим джерелом вітаміну С у дієтах Великобританії протягом більшої частини 20 століття насправді було картопля. В середньому маленька (150 г) картопля забезпечує нам приблизно 15% нашого щоденного вітаміну С.

Вітамін С важливий, оскільки він не тільки підтримує імунну функцію і містить антиоксиданти, він відіграє важливу роль у формуванні сполучної тканини, яка допомагає суглобам працювати - і утримує зуби на місці. Ось чому дефіцит вітаміну С (цинга) пов’язаний з випаданням зубів.

2. Вітамін В6

Вітамін В6 є важливим ко-фактором (невеликою молекулою) в організмі. Це допомагає понад 100 ферментам в організмі нормально функціонувати, дозволяючи їм розщеплювати білки - процес, який є ключем до хорошої нервової роботи. Це також може бути причиною того, що В6 пов’язаний із добром психічне здоров'я.

Як правило, маленька картопля буде містити близько чверті дорослого рекомендований щоденний прийом В6.

3. Калій

Хто має калій в наших клітинах має важливе значення для регулювання електричної сигналізації в м'язах і нервах. Отже, якщо калій стає занадто високим або низьким, це може зупинити наш серце працює.

Смажена, запечена та смажена картопля містить більше калію, ніж варена або пюре, причому картопля в сорочці містить близько третини рекомендований щоденний прийом. Це пов’язано з тим, що кип’ячення нарізаної кубиками картоплі може спричинити близько половини калію витікати у воду.


 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Однак людям із захворюваннями нирок - які можуть обмежити здатність виводити надлишок калію з організму - може знадобитися обмежити кількість картоплі, яку вони їдять. А якщо ви смажите або смажите картоплю, будьте уважні, скільки олії ви використовуєте.

4. Холін

Холін - це невелика сполука, яка приєднується до жиру, утворюючи фосфоліпіди, будівельні блоки клітинних стінок, а також нейромедіатор ацетилхолін (який допомагає нам скорочувати м’язи, розширювати судини та сповільнювати серцевий ритм). Картопля містить другий за рівнем холіну поруч із продуктами, багатими білками, такими як м’ясо та соя.

Життєво важливо вживати достатньо холіну, оскільки він необхідний для здорового мозку, нервів та м’язів. І тонкі відмінності в наших генах може означати, що деякі з нас, природно, дефіцитніші у виробленні холіну. Куртка картоплі містить близько 10% щоденних потреб людини в холіні. Холін особливо важливий під час вагітності, оскільки зростаюча дитина створює багато нових клітин і органів.

5. Корисно для нашого шлунку

Приготування та охолодження картоплі перед тим, як їх їсти, дозволяє стійкий крохмаль формувати. Цей здоровий крохмаль багато в чому допомагає нашому організму, зокрема, діючи як пребиотик (які важливі для здорового мікробіома кишечника).

Охолодження пухнастих, приготовлених крохмалів призводить до їх руйнування. Хоча це насправді ускладнює їх перетравлення, це означає, що бактерії в нашій товстій кишці потім ферментують їх, виробляючи сполуки, подібні до оцту, звані коротколанцюговими жирними кислотами. Ці жирні кислоти живлять наші кишки та підтримують їх здоров’я.

Коротколанцюгові жирні кислоти також можуть добре змінити наш метаболізм, сприяючи зниженню жиру в крові та рівні цукру в крові. Це - разом з високим вмістом води та низьким вмістом жиру - робить варену та приготовану на пару картоплю низькокалорійною, поживною речовиною щільною та наповнення їжі.

6. Природно без глютену

Картопля також від природи не містить глютену, тому є чудовим варіантом для людей, хворих на целіакію, або яким потрібно уникати глютену.

Те саме стосується солодкої картоплі, яка також має нижчий глікемічний індекс - це означає, що вона не спричиняє різкого стрибка рівня цукру в крові, що може допомогти контролювати вага і апетит. Однак солодка картопля має трохи більше калорій та вуглеводів, ніж звичайна картопля, хоча вона містить більше бета-каротину (форми вітаміну А).

Картопля на тарілку

Деякі люди можуть вирішити уникати картоплі через побоювання щодо набору ваги, але типова варена картопля складає лише близько 130 калорій, що насправді менше калорій, ніж банан такого ж розміру. Але важливо пам’ятати, як готується картопля і з чим її їдять.

Кип’ятіння або приготування на пару (можливо, з охолодженням для підвищення стійкості крохмалю) - найкращий спосіб зберегти низьку кількість калорій на грам. Випікання збільшить кількість калорій на грам (у міру втрати води), як і затирання з маслом або вершками. Найменш здоровим способом їсти картоплю є чіпси або чіпси, оскільки вони вбирають олію, як губка.

Ви також хочете уникати зеленої картоплі. Це трапляється, коли картопля зберігалася на світлі і виробляє токсин що може дратувати наш кишечник. В іншому випадку для більшості людей, включаючи картоплю як частину здорової та різноманітної дієти, насправді може бути добре.

І поряд зі здоровою картоплею є ще й екологічні переваги. Для виробництва їм потрібно менше води, ніж рису, і менше парникових газів, ніж як рис, так і пшениця - що може бути ще однією вагомою причиною включити картоплю у свій раціон.Бесіда

про автора

Дуейн Меллор, Освіта доцента - підвищення якості ,, Aston University

Рекомендовані книги:

Керівництво Гарвардської медичної школи до Тайі Чи: 12 тижнів для здорового тіла, сильного серця та чіткого розуму - Пітер Уейн.

Посібник Гарвардської медичної школи з тай-чи: 12 тижнів до здорового тіла, міцного серця та гострого розуму - Пітер Уейн.Передові дослідження Гарвардської медичної школи підтримують давні твердження про те, що Тай Чи сприятливо впливає на здоров'я серця, кісток, нервів і м’язів, імунну систему та розум. Доктор Пітер М. Уейн, давній викладач Тай-Чі і науковий співробітник Гарвардської медичної школи, розробив і випробував протоколи, схожі на спрощену програму, яку він включає в цю книгу, яка підходить людям будь-якого віку, і її можна зробити просто кілька хвилин на день.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Перегляд проходів природи: рік розпалювання дикої їжі в передмістях
Венді та Ерік Браун.

Перегляд проходів природи: Рік пошуку дикої їжі в передмісті Венді та Еріка Брауна.В рамках своєї прихильності до самостійності та стійкості Венді та Ерік Браун вирішили провести рік, включивши дикі страви в звичайну частину свого раціону. Інформація про збір, підготовку та збереження легко впізнаваних диких харчових продуктів, знайдених у більшості приміських ландшафтів, цей унікальний та надихаючий посібник є обов’язковим для читання для всіх, хто хоче підвищити продовольчу безпеку своєї родини, скориставшись рогом коріння на їхньому порозі.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Food Inc .: Посібник для учасників: Як промислова їжа робить нас хворішими, вгодованішими та біднішими - і що ви можете з цим зробити - під редакцією Карла Вебера.

Food Inc .: Посібник для учасників: Як промислова їжа робить нас хворішими, вгодованішими та біднішими - і що ви можете з цим зробитиЗвідки взялася моя їжа та хто її переробив? Що таке гігантські агропідприємства та яку частку вони мають у підтримці статусу кво у виробництві та споживанні продовольства? Як можна зручно годувати сім’ю здоровою їжею? Розширюючись на теми фільму, книга Food, Inc відповість на ці запитання за допомогою серії складних нарисів провідних експертів та мислителів. Ця книга буде заохочувати тих, кого надихає фільм щоб дізнатися більше про проблеми та діяти, щоб змінити світ.

Натисніть тут для отримання додаткової інформації та / або для замовлення цієї книги на Amazon.


Ця стаття перевидана з Бесіда за ліцензією Creative Commons. Читати оригінал статті.

 

Інші статті цього автора

Вам також може сподобатися

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

ДОСТУПНІ МОВИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ВНУТРІШНІ ГОЛОСИ

група багаторасових людей, що стоять на груповому фото
Сім способів проявити повагу до своєї різноманітної команди (відео)
by Келлі Макдональд
Повага має глибоке значення, але нічого не коштує. Ось способи, які ви можете продемонструвати (і…
слон ходить перед західним сонцем
Астрологічний огляд і гороскоп: 16 - 22 травня 2022 року
by Пем Янгханс
Цей щотижневий астрологічний журнал базується на планетарних впливах і пропонує перспективи та…
фотографія Лео Бускальї з обкладинки його книги: «Жити, любити та навчатися».
Як змінити чиєсь життя за кілька секунд
by Джойс Вісселл
Моє життя кардинально змінилося, коли хтось використав цю секунду, щоб вказати на мою красу.
композиційна фотографія повного місячного затемнення
Астрологічний огляд і гороскоп: 9 - 15 травня 2022 року
by Пем Янгханс
Цей щотижневий астрологічний журнал базується на планетарних впливах і пропонує перспективи та…
05 08 розвиток милосердного мислення 2593344 завершено
Розвиток співчутливого мислення по відношенню до себе та інших
by Марі Т. Рассел, InnerSelf.com
Коли люди говорять про співчуття, вони здебільшого мають на увазі співчуття до інших...
чоловік пише листа
Писати правду і дозволяти емоціям текти
by Барбара Бергер
Записування — це хороший спосіб практикувати говорити правду.
молода пара, в захисних масках, стоячи на мосту
Міст для зцілення: дорогий коронавірус...
by Лаура Аверсано
Пандемія коронавірусу представляла течію в нашій психічній та фізичній сферах реальності, яка…
силует людини, що сидить перед такими словами, як співчутливий, уважний, прийнятий тощо.
Щоденне натхнення: 6 травня 2022 року
by Марі Т., Рассел, InnerSelf.com
Що за вчитель живе у вашій голові?
Стаємо більш ідеалізованою версією нас самих
Стаємо більш ідеалізованою версією нас самих
by Джудіт Корвін-Блекберн
Як люди 5D, ми не можемо терпіти жорстокості та шкоди будь-якій живій істоті. Як приклад, коли ...
жінка дивиться на долину з двома руками в повітрі з великими пальцями вгору
Як пройти Безстрашним шляхом
by Марі Т. Рассел, InnerSelf.com
Іноді здається, ніби ми потрапили в цей лабіринт страхів. Але ми не в пастці. Існує…
Бульбашка: Щит супергероя з особливими силами
Бульбашка: Щит супергероя з особливими силами
by Домінік Антігліо
Можливо, ви відчуваєте себе трохи хаотично - або турбуєтесь про все і втрачаєте ...

НАЙБІЖ ЧИТАТИ

05 08 розвиток милосердного мислення 2593344 завершено
Розвиток співчутливого мислення до себе та інших (відео)
by Марі Т. Рассел, InnerSelf.com
Коли люди говорять про співчуття, вони здебільшого мають на увазі співчуття до інших...
шопінг, коли бог любить тебе 4 8
Як відчуття любові Бога скорочує витрати на самовдосконалення
by Університет Дьюка
Християни, які є духовними чи релігійними, рідше купують продукти для самовдосконалення…
Браніни сіра і біла речовина 4 7
Розуміння сірої та білої речовини мозку
by Крістофер Філлі, Університет Колорадо
Людський мозок — це трикілограмовий орган, який залишається багато в чому загадкою. Але більшість людей чули…
очі пророкують здоров'я 4 9
Що ваші очі говорять про ваше здоров’я
by Барбара Пірсіонек, Університет Англії Раскін
Вчені з Каліфорнійського університету в Сан-Дієго розробили додаток для смартфона, який може…
зображення босої ноги людини, що стоїть на траві
Практика заземлення та відновлення зв’язку з природою
by Йованка Сіарес
Ми всі маємо цей зв’язок з природою і з усім світом: із землею, водою, повітрям і…
05 08 розвиток милосердного мислення 2593344 завершено
Розвиток співчутливого мислення по відношенню до себе та інших
by Марі Т. Рассел, InnerSelf.com
Коли люди говорять про співчуття, вони здебільшого мають на увазі співчуття до інших...
відновлення середовища 4 14
Як рідні птахи повертаються до відновлених міських лісів Нової Зеландії
by Елізабет Елліот Ноу, Університет Лінкольна та ін
Урбанізація та знищення середовища проживання, яку вона тягне за собою, є основною загрозою для місцевих птахів…
Історія страждань і смерті за забороною на аборт в Ірландії та подальшою легалізацією
Історія страждань і смерті за забороною на аборт в Ірландії та подальшою легалізацією
by Гретхен Е. Елі, Університет Теннессі
Якщо Верховний суд США скасує рішення «Роу проти Вейда» від 1973 року, яке легалізовано аборти в…

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.