Чому трохи залишків справді вбиває наш самоконтрольНове дослідження розглядає схильність до переїдання, коли нам залишається лише трохи їжі - і як ми виправдовуємо це, переконуючи себе, що це не так здорово, як це є.

«Багато з нас виховувались з таким менталітетом„ почисти свою тарілку “, що випливало з бажання переконатись, що хтось не марнотрат або їхні діти їдять добре; однак це також може призвести до надмірного споживання », - говорить Келлі Хоуз, професор маркетингу з Університету Вандербільта. "Отже, можна стверджувати, що гарною порадою для тих, хто намагається регулювати споживання їжі, було б не чистити тарілку".

Хоуз та її співавтори були зацікавлені в дослідженні того, як явище чистої пластини, яке називається «закриття споживання», впливає на наше бажання продовжувати їсти більше, ніж ми повинні або хотіли б, коли залишилось лише невелика кількість, є щось особливе в тому, щоб залишити цю невелику кількість, і які процеси люди використовують, виправдовуючи постійне споживання або вирішуючи чи продовжувати споживати? "

Хоуз та її співавтори Вероніка Ілюк з університету Хофстра та Лорен Блок з коледжу Барух провели кілька експериментів, що передбачали прохання учасників їсти або уявляти, як їдять різноманітну нездорову їжу - печиво, мигдаль, покритий шоколадом, та піцу, а потім відповідають на запитання, дражнити, наскільки вони були голодні, наскільки більше вони хотіли їсти і наскільки здоровою вони вважали, щоб їжа була в кожному сценарії. Вони знайшли:

Це останнє печиво дуже спокусливе.

Учасникам дослідження було подано окремі тарілки печива з різною кількістю печива на кожній тарілці та наказано з’їсти три печива. Потім їх запитали, наскільки вони хочуть ще одне печиво. Учасники, у яких залишилося одне або два файли cookie, дуже хотіли іншого, але ті, у кого залишилося більше - а ті, у кого немає, - швидше за все, сказали, що їм було досить. Хоус теоретизує, що ми можемо судити, чи варто заощаджувати якусь суму, виходячи з того, що ми розглядали як розмір порції.


Innersele підписатися графіка


Ми говоримо собі, що насправді це не так погано для нас.

Ми частіше даємо собі дозвіл переїдати, кажучи собі, що це не настільки нездорово, як може бути насправді. Учасники дослідження показали однакові миски мигдалю, покритого шоколадом, щоб уявити, чи вони їдять всі, крім одного, або всі, крім 10, мигдалю, а потім запитували, скільки вони хочуть з’їсти ще один. Як і в попередньому експерименті, учасників більше спокушало з’їсти ще один, коли залишився лише один. І коли їх запитували, наскільки жирним був шоколад, покритий мигдалем, люди, які хотіли їсти більше, також частіше недооцінювали калорійність цього мигдалю.

Ми дуже хочемо очистити цю плиту.

У варіанті першого експерименту учасникам було запропоновано уявити, як їдять певну кількість печива прямо з упаковки, залишаючи одне, три або шість печива, а потім запитували, наскільки вони хочуть ще одне печиво. Як і у першому експерименті, коли залишився лише один файл cookie, учасники мали набагато більше шансів просто закінчити пакет, ніж зберігати його на потім. І як з експериментом з мигдалем, ті, хто спокушався з’їсти ще одне печиво, також, швидше за все, недооцінювали, наскільки це було нездорово. І нарешті, ті, хто очікував з’їсти це останнє печиво, також очікували найбільшого задоволення від його вживання.

Собачі сумки пропонують найкраще з обох світів.

Хоуз та її колеги виявили, що коли учасники дослідження отримали можливість забрати останній шматочок піци додому, люди набагато частіше робили це, ніж розмивали тарілки. Коли опція взяти останній шматочок був недоступний, учасники частіше заявляли, що хочуть його з’їсти, а також применшували, наскільки їм було погано.

На винос, каже Гоуз, полягає в тому, що бажання закрити споживання настільки сильне, що ми насправді брешемо собі про те, наскільки нездорові залишки, щоб виправдати очищення наших тарілок. "Однак, забезпечуючи інший механізм закриття споживання, такий песик, зменшує ефект бажання з'їсти більше", - говорить Хоус.

Тож, якщо ви стурбовані переїданням, Хоуз каже, що ви можете задовольнити свою потребу в чищенні тарілки, примушуючи залишки їжі хоч би якими вони були.

Результати з'являються в журналі Апетит.

джерело: Університету Вандербільта

Суміжні книги

{amazonWS:searchindex=Books;weight loss=leftovers cookbook" target="_blank" rel="nofollow noopener">InnerSelf Market і Amazon