Хто насправді вибирає, що ви їсте - ви чи ваші мікроби в кишечнику?Ілюстрація Гіла Кости з елементами медичного мистецтва Серв’є

Більшість з нас вірять у вільну волю, особливо коли мова йде про наші харчові звички. Ось чому більшість людей вважають ожиріння не хворобою, а скоріше моральною слабкістю або відсутністю сили волі. Але аргумент про свободу волі останнім часом трохи побиває. Бесіда

Наприклад, ми показали в дослідженнях за допомогою близнюків та інші використання сімей що причина того, що деякі люди мають надмірну вагу, а інші - ні, частково може бути обумовлена ​​харчовими уподобаннями. Наші симпатії та антипатії не просто визначаються жахами шкільного харчування (для мене - буряка) або сімейного харчування. Чи ми віддаємо перевагу салатам, ані смажимо, або насолоджуємось часником чи перцем, на диво, це набагато більше залежить від наших генів, ніж від нашого виховання. Це ускладнює прийняття концепції чистої свободи волі, коли йдеться про здорове харчування.

Хоча наші власні гени відіграють роль у виборі продуктів, які потрібно їсти, а потім у їх унікальному метаболізмі, ми зараз виявляємо, що також можуть бути залучені інші процеси або мікроби.

Контрольовані бактеріями плодові мухи

Дослідження з Лісабона та Монаша, опубліковано в PLOS Biology, ще більше розширило наше уявлення про вибір харчування та свободу волі, маніпулюючи мікробами всередині фруктових мух, щоб побачити, як це вплинуло на їх харчові звички. Експеримент включав вивчення трильйонів кишкових мікробів, які містяться у всіх тварин ("мікробіом кишечника").


Innersele підписатися графіка


Нещодавно ми зрозуміли, що ці мікроби мають вирішальне значення для нашого перетравлення таких продуктів, як складні вуглеводи, і є ключовими для регулювання нормальної імунної системи та вироблення багатьох необхідних гормонів та вітамінів, які організм не може виробляти.

Мікроби також виробляють мозкові хімічні речовини, такі як серотонін, і існує все більше діапазонів досліджень на людях, які показують зв'язок між дисфункцією кишкових мікробів і мозку і розлади, пов’язані з настроєм як депресія, тривога та аутизм. Деякі дослідження на тваринах показали, що ці ознаки можуть бути «передані» стерильним тваринам за допомогою мікробної трансплантації, що свідчить про те, що самі мікроби виробляють хімічні речовини, які можуть бути причинними.

Також підозрюють, що окремі мікроби могли вплинути на поведінку свого господаря, щоб покращити власні шанси на еволюційне виживання. У природі є кілька прикладів, включаючи багато видів грибів, які можуть заражають мозок мурах. Ці гриби змушують мурашок лазити по певних деревах, допомагаючи мікробу вижити за рахунок бідних мурашок -зомбі, чиї голови вибухають, поширюючи спори грибів у первинних листових місцях.

Як ви можете здогадатися, перевірити теорію «егоїстичних мікробів» у людей дуже важко, тому португальські дослідники використовували фруктові мухи - набагато простіші тварини, які використовуються для встановлення правил природи, особливо для багатьох генетичних досліджень. Як і у всіх тварин, фруктові мухи містять у своєму примітивному кишечнику мікроби, які співіснують і допомагають їм перетравлювати їжу. Під час стресових періодів і спаровування (яке може бути стресовим або веселим, напевно) фруктові мухи відрізняються тим, чи віддають вони перевагу білку чи вуглеводам.

Маніпулюючи мікробами всередині плодових мушок, використовуючи спеціальних мух, вирощених в умовах без мікробів, дослідники виявили, що вони можуть змінити вибір кормів мух, особливо для споживання білка. Це безпосередньо стосується двох мікробів (у цьому випадку ацетобактер і йогурт бактерії лактобактерії) діяти разом.

Коли в раціоні мух був виснажений один тип незамінного амінокислотного білка, ці мікроби посилали мусі сигнал їсти більше дріжджів (основне джерело білка) і водночас сигнали, щоб на деякий час припинити їх розмноження. чому припинити відтворення?. Це означає, що два мікроби, які отримують користь від вживання деякої кількості амінокислот з дріжджового білка, можуть розмножуватися за рахунок інших мікробів і вигравати їх еволюційну гонку озброєнь.

Те, як це перекладається на людей, досі спекулятивне, але у всіх нас є тисячі видів і підтипів мікробів, всі з яких є високоспеціалізованими і всі конкурують за їжу та їх побічні продукти всередині нас. Як і ми, вони змушені прагнути передати свої гени своїм нащадкам.

Ми знаємо, що обмежена дієта може різко змінити баланс наших мікробів. Наприклад, десять днів, коли я споживав лише жирну та солодку нездорову їжу, серйозно зменшило кількість видів, які вижили у мого сина після його Десятиденний експеримент з їжею Макдональдса (і він досі не повністю одужав).

Харчові зомбі

Якщо один вид кишкового мікроба добре розмножується лише тоді, коли у нього є доступ до певного типу жиру, і в іншому випадку він би вимер, наприклад, він міг би мутувати один із своїх генів, щоб виробляти хімічну речовину, щоб змусити господаря з’їсти більше цього жиру. А оскільки деякі мікроби розмножуються кожні 30 хвилин, необхідна мутація може відбутися швидко.

Дійсно, багато з нас відчули зміни у своєму смаку та апетиті, коли ми приймали антибіотики. Це може бути пов'язано зі змінами в наших мікробах а не прямий вплив препарату.

Хоча ми не маємо прямих доказів цієї мікробної сигналізації у людей, і ми ще не знаємо про хімічні речовини, які можуть бути використані, це може бути фактором, що пояснює, чому звички так важко порушити. Наприклад, чому запеклим м’ясоїдам так важко стати вегетаріанцями. Можливо, це тому, що їхні мікроби не дозволяють цього.

Хороша новина полягає в тому, що, на відміну від наших генів, ми можемо модифікувати мікроби в кишечнику. Завдяки різноманітності дієта з високим вмістом клітковини та високим вмістом поліфенолів, ми можемо підтримувати різноманітну та здорову спільноту мікробів у кишечнику та не допустити, щоб одна група захопила спільноту та керувала нею як диктатура.

І коли ми дізнаємось більше про себе, у нас є ще один привід з’їсти цей зайвий шматок пирога: «Це не лише мої гени, моє виховання чи прикрий маркетинг - мої мікроби змусили мене це зробити».

про автора

Тім Спектор, професор генетичної епідеміології, King's College London

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Суміжні книги

at InnerSelf Market і Amazon