Сезон відпусток став стимулом для надмірного потурання реактивним струменам і без того надмірної культури надмірного споживання.
Навіть поза сезоном відпусток кожен несвідомо споживає велику кількість цукру в харчових продуктах.
Більшість етикеток харчових продуктів показують загальну кількість доданого цукру в грамах. Що корисно знати, так це те, що чотири грами дорівнюють одній чайній ложці цукру, тому поділ загальної кількості грамів цукру в харчовому продукті на чотири дає вам кількість цукру в чайних ложках.
Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує не більше 12 чайних ложок цукру в день для дорослої людини. Він вказує на те, що користь для здоров’я є додатковою, якщо її зменшити вдвічі до шести чайних ложок.
Безалкогольні та енергетичні напої містять до 95% рекомендованої людиною добової норми вживання цукру. Середня банка газованого безалкогольного напою містить від восьми до десяти чайних ложок цукру.
Солодкі закуски, такі як цукерки, нуга, печиво, тістечка, пироги та яблука з сухофруктів містять від 70% до 80% рекомендованої людиною добової норми вживання цукру.
Соуси та розчини швидкого приготування можуть складати 38% рекомендованої людиною щоденної норми споживання цукру. А морозиво, заморожені йогурти та молочні коктейлі містять цукор до 25% від рекомендованої людиною щоденної норми споживання цукру.
Що робить цукор з організмом?
Хоча ви можете бути у відпустці, печінки немає. Печінка повинна метаболізувати велику кількість цукру - особливо фруктози - і переходить в режим перевантаження.
Більшість оброблених вуглеводів, солодких напоїв та святкових ласощів потребують дуже мало роботи для травлення. Це тому, що вони вже в найпростішому вигляді. Але відсутність харчових волокон означає, що вони швидко всмоктуються в кров.
Навантаження рідкої енергії транспортується до перевантаженої печінки та підшлункової залози, яка, у свою чергу, вивільняє велику кількість інсуліну для переміщення глюкози з кровотоку в тканини, такі як м’язові та мозкові клітини, де вона може бути використана.
Але оскільки більшість людей ведуть малорухливий спосіб життя, лише частина цієї глюкози витрачається. Енергію неможливо створити або знищити. Він перетворюється з однієї форми в іншу.
Якщо навантаження глюкозою не перетворюється на кінетичну енергію (виконується), вона зберігається.
Це займає близько 25 хвилин швидких аеробних вправ, щоб спалити енергію однієї банки безалкогольного напою.
Надлишок «цукру», який транспортується до печінки, перетворюється на глікоген та жирні кислоти. Глікоген корисний у періоди голоду, але це рідко зустрічається в міських умовах. Жир накопичується навколо живота і в печінці, в так званому «вісцеральному жирі». Настає стан так званої інсулінорезистентності. Щоб знизити рівень цукру в крові та «подолати» опірність, потрібно зробити більше інсуліну.
Це призводить до посилення запалення в організмі, аномальних профілів холестерину, гіпертонії та неалкогольної жирової хвороби печінки. Все це збільшує ризик серцево -судинних захворювань (інфаркт та інсульт), цирозу та навіть ризик поширених видів раку.
Деякі люди кажуть, що проблема - це вуглеводи, а не цукор. Це правда?
Усі цукри є формами вуглеводів. Слово цукор вільно використовується для позначення вуглеводів у їх найпростішій формі, такі як глюкоза, фруктоза та галактоза.
Ці рафіновані або перероблені цукри швидко всмоктуються в кров. Найвідомішою є фруктоза, яка міститься у більшості цукрових напоїв, які часто виготовляються з кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози.
Вживання в їжу фруктів відрізняється від «питних» фруктів, оскільки клітковина в їстівній формі уповільнює засвоєння цукру (фруктози) і служить пребіотиком.
Чи можна видалити цукор із системи після запою? Чи можливо це, і якщо так, то скільки часу це займе?
Гострий ефект раптового вивільнення інсуліну для перенесення глюкозного навантаження призводить до швидкого зниження цукру в крові. Тож початковий максимум швидко супроводжується падінням. Настає втома.
У довгостроковій перспективі важко спалити зайвий цукор.
Період відпусток - це мікрокосмос того, що відбувається в нашому тілі на макрокосмічному рівні протягом року. Рік, наповнений роботою, нездоровим життям та занадто малою фізичною активністю, обмежений святковим сезоном надмірного вживання, що призводить до більш високого ризику хронічних захворювань.
Ось чому зміна та контроль над своїм харчуванням настільки важливі. Вправи важливі, але пропорційно зміні дієти буде найбільша різниця.
Ідеальний сценарій у період відпустки - повністю утриматися від цукристих продуктів та харчуватися цілеспрямовано. Але якщо ви не можете, то принаймні сплануйте своє свято та частина лікує, їдячи менше між особливими випадками, і встановлюючи обмеження, коли ви балуєтесь.
Починайте новий рік здорово як продовження змін, внесених у грудні, замість того, щоб приймати порожні резолюції, щоб розпочати знову.
Про автора
Сандіп Рудер, клінічний ендокринолог та доцент, Університет Вітватерсранда
Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.
Схожі книги:
Тіло веде рахунок: мозок, розум і тіло в лікуванні травми
Бесселя ван дер Колка
Ця книга досліджує зв’язки між травмою та фізичним і психічним здоров’ям, пропонуючи ідеї та стратегії зцілення та відновлення.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Дихання: нова наука втраченого мистецтва
Джеймс Нестор
Ця книга досліджує науку та практику дихання, пропонуючи ідеї та методи покращення фізичного та психічного здоров’я.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Парадокс рослин: приховані небезпеки в «здорових» продуктах, які викликають хвороби та збільшення ваги
Стівен Р. Гандрі
Ця книга досліджує зв’язки між дієтою, здоров’ям і хворобою, пропонуючи ідеї та стратегії для покращення загального здоров’я та самопочуття.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Кодекс імунітету: нова парадигма справжнього здоров’я та радикальної боротьби зі старінням
Джоел Грін
Ця книга пропонує новий погляд на здоров’я та імунітет, спираючись на принципи епігенетики та пропонуючи ідеї та стратегії для оптимізації здоров’я та старіння.
Натисніть, щоб дізнатися більше або замовити
Повний посібник із голодування: зцілюйте своє тіло за допомогою періодичного, іншого дня та тривалого голодування
доктора Джейсона Фунга та Джиммі Мура
Ця книга досліджує науку та практику голодування, пропонуючи ідеї та стратегії для покращення загального здоров’я та благополуччя.
