Неправильне маркування морепродуктів поширюється по всьому світу

Недавні дослідження підрахували, що до 30 відсотків морепродуктів у ресторанах та супермаркетах насправді є чимось іншим, ніж те, що вказано в меню чи на етикетці.

Чому відбувається неправильне маркування, трохи хитріше. Шахрайство, людські помилки або маркетингові хитрощі-у поєднанні з часто багатонаціональною подорожжю від човна до ресторану-дозволяють їсти іншу рибу, ніж у меню.

Нове дослідження в Росії Збереження листів, виявляє, що в більшості випадків неправильне маркування насправді змушує людей харчуватися більш раціонально, тому що замінена риба часто буває більш рясною і має кращий статус збереження, ніж риба на етикетці.

«Однією з мотивів та сподівань на це дослідження є те, що ми можемо допомогти інформувати людей, які намагаються застосувати свою споживчу силу, щоб змінити ринки морепродуктів у бік більш стійких варіантів», - каже співавторка Крістін Ставіц, докторантка Школи водних та Рибальські науки та програма кількісної екології та управління ресурсами у Вашингтонському університеті.

Дослідники, усі аспіранти в галузі водних та рибних наук, зібрали дані з 43 опублікованих статей, які перевіряли ДНК риби в різних місцях, включаючи порти, ресторани, продуктові магазини та рибні ринки, щоб визначити, чи сталося помилкове маркування. Потім вони зіставили охоронний статус та приблизну ціну для кожної з неправильно позначених та справжніх риб, перерахованих у дослідженнях.


Innersele підписатися графіка


Вони виявили широкий діапазон статусу збереження та різниці в цінах, але виникли дві загальні тенденції: справжня продана риба має кращий статус збереження і трохи дешевша, ніж види, названі при неправильному маркуванні риби.

«Ми виявили велику різноманітність статусів збереження в таксонах, - каже співавторка Маргарет Сіпл. «Залежно від того, що ви замовляєте чи купуєте, ви можете отримати рибу, яка перебуває під загрозою зникнення, ніж та, яку ви замовляли, або щось, що насправді має кращий охоронний статус. Ми хочемо підкреслити, наскільки різноманітні ці відмінності ».

Неправильно позначена риба коштує трохи дорожче

Їх аналіз показав, що справжня риба оцінюється приблизно в 97 відсотках неправильно позначених морепродуктів. Це означає, що споживачі в середньому платять трохи більше за неправильно позначену рибу.

Дослідження не досліджувало потенційних причин цього, але дослідники припускають, що хоча це може бути навмисним помилковим маркуванням, щоб зірвати споживачів, але ймовірно, що ресторани та ринки подають та запасують рибу, яка, на їхню думку, відповідає етикетці, але коштує дешевше , більше варіантів. Філе білої риби може виглядати як будь-яка кількість видів, пояснюють вони, і заміни можуть відбуватися в будь-якому місці ланцюга поставок.

У новому дослідженні також узагальнено, які риби, найімовірніше, будуть неправильно позначені, а також ті, які найбільше відрізняються за статусом збереження між справжньою рибою та неправильно позначеною рибою. Наприклад, окунь - одна з найчастіше помилково позначених риб. Його охоронний статус є вразливим до загрози зникнення - це означає, що його популяція погано себе почуває, - але риби, які найчастіше замінюються на окуня, вважаються критично загрозливими.

Кращий вибір

Результати цього дослідження можуть бути корисними для того, щоб допомогти споживачам приймати стійкі рішення, уникаючи риби, яка, швидше за все, буде неправильно позначена. Цього списку очолюють крокуни, сомики акули (або «баса»), осетер і окунь. Споживачі також можуть звернути увагу на рибу, яку зазвичай замінюють видами, які не належать до стійких запасів. Приклади включають вугра, хека та кукурудзу.

Ці результати також можуть допомогти у проведенні сертифікаційних заходів з морепродуктів, таких як Рада з управління морськими ресурсами та Спостереження за морепродуктами в акваріумі затоки Монтерей -Бей. Рада морського опікуна сертифікує рибальство на стійку рибальську практику та стежить за морепродуктами з порту на ринки.

Це дослідження пропонує інформацію про те, де може виникнути неправильне маркування, коли продукція не відстежується через увесь ланцюг зберігання. Риба часто їде з порту до переробників та кількох дистриб'юторів, перш ніж потрапити на кінцевий ринок, і ця зміна рук, ймовірно, відбувається там, де відбувається неправильне маркування, виявило нове дослідження.

"Ми сподіваємося, що це дослідження може допомогти регулюючим органам зрозуміти, куди в ланцюзі опіки вони повинні прикладати свої зусилля", - каже Сіпл.

Фінансували роботу Вашингтонська школа університету водних та рибальських наук та Глава Вашингтонсько-Британської Колумбії Американського товариства рибальства.

джерело: Університет Вашингтона

Схожі книги:

at InnerSelf Market і Amazon