Неправильне маркування морепродуктів поширюється по всьому світу

Неправильне маркування морепродуктів поширюється по всьому світу

Недавні дослідження підрахували, що до 30 відсотків морепродуктів у ресторанах та супермаркетах насправді є чимось іншим, ніж те, що вказано в меню чи на етикетці.

Чому відбувається неправильне маркування, трохи хитріше. Шахрайство, людські помилки або маркетингові хитрощі-у поєднанні з часто багатонаціональною подорожжю від човна до ресторану-дозволяють їсти іншу рибу, ніж у меню.

Нове дослідження в Росії Збереження листів, виявляє, що в більшості випадків неправильне маркування насправді змушує людей харчуватися більш раціонально, тому що замінена риба часто буває більш рясною і має кращий статус збереження, ніж риба на етикетці.

«Однією з мотивів та сподівань на це дослідження є те, що ми можемо допомогти інформувати людей, які намагаються застосувати свою споживчу силу, щоб змінити ринки морепродуктів у бік більш стійких варіантів», - каже співавторка Крістін Ставіц, докторантка Школи водних та Рибальські науки та програма кількісної екології та управління ресурсами у Вашингтонському університеті.

Дослідники, усі аспіранти в галузі водних та рибних наук, зібрали дані з 43 опублікованих статей, які перевіряли ДНК риби в різних місцях, включаючи порти, ресторани, продуктові магазини та рибні ринки, щоб визначити, чи сталося помилкове маркування. Потім вони зіставили охоронний статус та приблизну ціну для кожної з неправильно позначених та справжніх риб, перерахованих у дослідженнях.

Вони виявили широкий діапазон статусу збереження та різниці в цінах, але виникли дві загальні тенденції: справжня продана риба має кращий статус збереження і трохи дешевша, ніж види, названі при неправильному маркуванні риби.

«Ми виявили велику різноманітність статусів збереження в таксонах, - каже співавторка Маргарет Сіпл. «Залежно від того, що ви замовляєте чи купуєте, ви можете отримати рибу, яка перебуває під загрозою зникнення, ніж та, яку ви замовляли, або щось, що насправді має кращий охоронний статус. Ми хочемо підкреслити, наскільки різноманітні ці відмінності ».

Неправильно позначена риба коштує трохи дорожче

Їх аналіз показав, що справжня риба оцінюється приблизно в 97 відсотках неправильно позначених морепродуктів. Це означає, що споживачі в середньому платять трохи більше за неправильно позначену рибу.

Дослідження не досліджувало потенційних причин цього, але дослідники припускають, що хоча це може бути навмисним помилковим маркуванням, щоб зірвати споживачів, але ймовірно, що ресторани та ринки подають та запасують рибу, яка, на їхню думку, відповідає етикетці, але коштує дешевше , більше варіантів. Філе білої риби може виглядати як будь-яка кількість видів, пояснюють вони, і заміни можуть відбуватися в будь-якому місці ланцюга поставок.

У новому дослідженні також узагальнено, які риби, найімовірніше, будуть неправильно позначені, а також ті, які найбільше відрізняються за статусом збереження між справжньою рибою та неправильно позначеною рибою. Наприклад, окунь - одна з найчастіше помилково позначених риб. Його охоронний статус є вразливим до загрози зникнення - це означає, що його популяція погано себе почуває, - але риби, які найчастіше замінюються на окуня, вважаються критично загрозливими.


 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Кращий вибір

Результати цього дослідження можуть бути корисними для того, щоб допомогти споживачам приймати стійкі рішення, уникаючи риби, яка, швидше за все, буде неправильно позначена. Цього списку очолюють крокуни, сомики акули (або «баса»), осетер і окунь. Споживачі також можуть звернути увагу на рибу, яку зазвичай замінюють видами, які не належать до стійких запасів. Приклади включають вугра, хека та кукурудзу.

Ці результати також можуть допомогти у проведенні сертифікаційних заходів з морепродуктів, таких як Рада з управління морськими ресурсами та Спостереження за морепродуктами в акваріумі затоки Монтерей -Бей. Рада морського опікуна сертифікує рибальство на стійку рибальську практику та стежить за морепродуктами з порту на ринки.

Це дослідження пропонує інформацію про те, де може виникнути неправильне маркування, коли продукція не відстежується через увесь ланцюг зберігання. Риба часто їде з порту до переробників та кількох дистриб'юторів, перш ніж потрапити на кінцевий ринок, і ця зміна рук, ймовірно, відбувається там, де відбувається неправильне маркування, виявило нове дослідження.

"Ми сподіваємося, що це дослідження може допомогти регулюючим органам зрозуміти, куди в ланцюзі опіки вони повинні прикладати свої зусилля", - каже Сіпл.

Фінансували роботу Вашингтонська школа університету водних та рибальських наук та Глава Вашингтонсько-Британської Колумбії Американського товариства рибальства.

джерело: Університет Вашингтона

Схожі книги:

at InnerSelf Market і Amazon

 

Інші статті цього автора

Вам також може сподобатися

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

ДОСТУПНІ МОВИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

НАЙБІЖ ЧИТАТИ

уважність і танцювальне психічне здоров’я 4 27
Як уважність і танці можуть покращити психічне здоров'я
by Адріанна Мендрек, Університет Єпископа
Десятиліттями вважалося, що соматосенсорна кора відповідає лише за обробку сенсорних…
Непрацездатність зарядного пристрою 9 19
Нове правило зарядного пристрою USB-C показує, як регулятори ЄС приймають рішення для світу
by Рено Фукар, Ланкастерський університет
Ви коли-небудь позичали зарядний пристрій у друга лише для того, щоб виявити, що він несумісний з вашим телефоном? Або…
соціальний стрес і старіння 6 17
Як соціальний стрес може прискорити старіння імунної системи
by Ерік Клопак, Університет Південної Каліфорнії
У міру старіння їх імунна система, природно, починає знижуватися. Це старіння імунної системи,…
їжа здоровіша, якщо її готувати 6 19
9 овочів, які корисніші в приготуванні
by Лора Браун, Університет Тіссайд
Не вся їжа є більш поживною, якщо вживати її в сирому вигляді. Справді, деякі овочі насправді більше...
безперервне голодування 6 17
Чи дійсно періодичне голодування корисно для схуднення?
by Девід Клейтон, Університет Ноттінгем Трент
Якщо ви хтось думав про схуднення або хотів стати здоровішим протягом кількох останніх…
чоловік. жінка і дитина на пляжі
Це День? Поворот до Дня батька
by Буде Вілкінсон
Це день батька. Яке символічне значення? Чи може щось змінити життя сьогодні у вашому…
проблеми з оплатою рахунків і психічне здоров’я 6 19
Проблеми зі сплатою рахунків можуть серйозно вплинути на психічне здоров’я батьків
by Джойс Ю. Лі, Університет штату Огайо
Попереднє дослідження бідності в основному проводилося з матерями, з переважною увагою до низьких…
Ефекти bpa 6 19 на здоров'я
Які десятиліття досліджень підтверджують вплив BPA на здоров’я
by Трейсі Вудрафф, Каліфорнійський університет, Сан-Франциско
Незалежно від того, чи чули ви про хімічний бісфенол А, більш відомий як BPA, дослідження показують, що…

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.