Чому деякі фрукти назавжди приречені називати овочами

Чому деякі фрукти назавжди приречені називати овочами

Що стосується фруктів та овочів, то найпоширенішим полем битви (як для батьків, так і для експертів у галузі охорони здоров’я) є примушення людей їх їсти. Але також існує битва за семантику, тому що багато з того, що ми називаємо "фруктами" та "овочами" ... не є.

У ботанічному плані плід порівняно легко визначити. Це структура, яка формується з квітки після її запліднення, і яка, як правило, містить насіння (хоча є винятки, наприклад, банани).

Але хоча немає сумнівів, що помідори, огірки та гарбузи - це фрукти в ботанічному розумінні, будь-який лінгвіст скаже вам, що зміни мови та слова набувають того значення, яке люди в цілому погоджують і використовують. Ми живемо в мовній демократії, де панує більшість.

Тому помідор все ще зазвичай називають овочем - хоча багато людей пишаються тим, що називають його фруктом, не зважаючи на інші «овочі», що мають подібні претензії до статусу фруктів. Якщо це викликає у вас внутрішню щетину педанта, це просто важко - намагайтеся сказати найближчій п’ятирічній дитині, що гарбуз - це плід, і подивіться, як далеко ви зайдете.

Ягоди за визначенням - це багатонасінні м’ясисті плоди, які часто мають яскравий колір. Вони можуть мати м’яку або жорстку зовнішню шкіру, але вони повинні бути м’ясистими. Як не дивно, але полуниця та малина насправді зовсім не є ягодами, оскільки вони походять від однієї квітки, яка має багато зав’язей, тож вони є сукупним плодом.

Справжні ягоди - це прості плоди, які розвиваються з однієї квітки з однією зав’яззю. Помідори та виноград є технічно ягодами, як і авокадо, кавуни, гарбузи та банани. Цитрусові також є ягодами, а їх м’якоть славиться кислотою, що робить смак гірким.

Горіхи, як правило, сухі деревні плоди, що містять одне насіння. Однак, як можна було очікувати дотепер, не завжди все буває так просто; слово “горіх” часто використовується для опису будь-яких деревних фруктів. Отже, бразильський горіх насправді є насінням, тоді як волоський горіх є ботанічно “костяк”- м’ясистий плід із твердим внутрішнім шаром, який часто зберігається при втраті м’якоті (до інших кісточок належать персики, манго та оливки).

Ми всі знаємо, що фрукти корисні для нас, але чому вони зазвичай апетитніші за овочі (звичайно для дітей)? Плоди часто є засобом розподілу насіння, і тому рослині, в конкуренції з іншими рослинами, потрібно залучити відповідних комах, птахів або ссавців для розповсюдження насіння. Ось чому фрукти часто яскраво забарвлені і багаті на поживність (або принаймні з високим вмістом цукру). Не тільки люди люблять спалах кольору та м’який солодкий цукровий хіт.

З іншого боку, у випадку з багатьма листовими овочами рослини повинні захищати своє листя від випасу тварин та комах. Листя є цінними та продуктивними активами, тому містять хімічні речовини, які часто є неприємними. Вони можуть бути гіркими або дуже сильно приправленими, що може пояснити, чому діти схильні триматися подалі від них. На щастя, правильне приготування їжі та хороші рецепти часто можуть врятувати цю ситуацію.

Тепер їжте свої овочі

Тож якщо фрукти, за невеликим винятком, є органами, що несуть насіння, що це овочі? Тут визначення є менш чітким, оскільки слово “овоч” не має справжнього ботанічного значення.


 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

Для ботаніка, якщо слово овоч взагалі вживати, це просто означало б будь-яку рослину, приблизно так само, як рослини в сукупності називають «рослинністю». Отже, ми могли б застосувати термін овоч майже до будь-якої частини будь-якої рослини, якщо б хотіли. Отже, цей термін, як правило, охоплює широкий спектр продуктів харчування, особливо зелених листових.

Капуста, салат, кабачки та огірок описуються як овочі (незважаючи на те, що останні два є фруктами), і цей термін, як правило, позначає певну групу рослинних частин, які зазвичай використовуються як їжа в різних суспільствах. Звичайно, різні культури їдять різні частини різних рослин. Але, загалом кажучи, в англофонських культурах термін овоч використовується для рослинних матеріалів, що використовуються для приготування основної їжі, тоді як фрукти, як правило, асоціюються зі сніданком або десертом.

Серед групи, яка вільно класифікується як овочі, є кілька цікавих та різноманітних структур. Цибулини, такі як цибуля та часник, - це сильно модифіковані пагони, які розвиваються як м’ясисті підземні органи, з яких можуть розвиватися нові рослини. Вони є формою нестатевого розмноження, природним видом клонування.

Цибулина містить усі інгредієнти, необхідні для виробництва нової рослини, такі як коріння, листя та квіткові бруньки. Запаси їжі, які він містить - зазвичай крохмаль або цукор - дозволяють новій рослині швидко розвиватися у відповідний час, отже, солодкість цибулі та той факт, що вони так красиво карамелізуються. Такі цибулини, як часник, також можуть містити різкі захисні хімікати для захисту від комах або грибків.

Квіти та стебла багатьох овочів також можуть бути смачними та поживними. Цвітуть головки брокколі та цвітної капусти, як і стебла селери та ревеню. Ще раз багатство та різноманітність ароматів виникають завдяки різним хімічним речовинам, які виробляють рослини, щоб захистити свої цінні активи від шкідників випасу комах та інших тварин.

Бульби формуються із набряклої тканини стебла або кореня, і їх порівняно легко розрізнити, оскільки стовбурові бульби мають бруньки або “очі”. Картопля - типові стеблеві бульби, тоді як морква - це кореневі бульби. Всі бульби є органами зберігання і служать лише рік. Вони багаті крохмалем, який часто легко перетворюється на цукор, щоб підживити ріст рослини.

Ці рослинні живильні характеристики також роблять бульби дуже поживними для нас. Більше того, їх високий вміст клітковини та однорідна внутрішня структура означають, що їх можна готувати найрізноманітнішими способами: відварювати, пюрирувати, рубати, запікати або смажити - навіть якщо ми з вами не обов’язково бачимо «око в око», на якому найсмачніша (з усіма вибаченнями за сирну картопляну каламбур).

Незважаючи на те, що дефініції можуть обговорюватися, і слова можуть мати різне значення для різних людей, одне не можна заперечувати: яким би способом ви їх не нарізали, фрукти та овочі дуже корисні для вас. Тож їжте.

про автораБесіда

Григорій Мур, доктор ботаніки, Університет Мельбурна

Ця стаття була спочатку опублікована на Бесіда. Читати оригінал статті.

Суміжні книги

at

Вам також може сподобатися

слідкуйте за InnerSelf далі

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeinstagram iconпінтрест значокrss значок

 Отримайте останні по електронній пошті

Щотижневий журнал Щоденне натхнення

ДОСТУПНІ МОВИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ВНУТРІШНІ ГОЛОСИ

Місячне затемнення, 12 травня 2022 року
Астрологічний огляд і гороскоп: 23 - 29 травня 2022 року
by Пем Янгханс
Цей щотижневий астрологічний журнал базується на планетарних впливах і пропонує перспективи та…
05 21 відродження уяви в небезпечні часи 5362430 1920
Відродження уяви в небезпечні часи
by Природа Габріель Крам
У світі, який часто здається прагне знищити себе, я виявляю, що курирую красу - таку...
група багаторасових людей, що стоять на груповому фото
Сім способів проявити повагу до своєї різноманітної команди (відео)
by Келлі Макдональд
Повага має глибоке значення, але нічого не коштує. Ось способи, які ви можете продемонструвати (і…
слон ходить перед західним сонцем
Астрологічний огляд і гороскоп: 16 - 22 травня 2022 року
by Пем Янгханс
Цей щотижневий астрологічний журнал базується на планетарних впливах і пропонує перспективи та…
фотографія Лео Бускальї з обкладинки його книги: «Жити, любити та навчатися».
Як змінити чиєсь життя за кілька секунд
by Джойс Вісселл
Моє життя кардинально змінилося, коли хтось використав цю секунду, щоб вказати на мою красу.
композиційна фотографія повного місячного затемнення
Астрологічний огляд і гороскоп: 9 - 15 травня 2022 року
by Пем Янгханс
Цей щотижневий астрологічний журнал базується на планетарних впливах і пропонує перспективи та…
05 08 розвиток милосердного мислення 2593344 завершено
Розвиток співчутливого мислення по відношенню до себе та інших
by Марі Т. Рассел, InnerSelf.com
Коли люди говорять про співчуття, вони здебільшого мають на увазі співчуття до інших...
молода пара, в захисних масках, стоячи на мосту
Міст для зцілення: дорогий коронавірус...
by Лаура Аверсано
Пандемія коронавірусу представляла течію в нашій психічній та фізичній сферах реальності, яка…
Ключ до більш мирного світу: бачити схожість, пропонувати доброту
Ключ до більш мирного світу: бачити схожість, пропонувати доброту
by Марк Лессер
Ці дві практики, бачачи подібність і пропонуючи доброту, неймовірно багаті з точки зору ...
Ви згоріли?
Будьте вірні своїй пристрасті і переживайте засоби до існування, а не смертельні наслідки
by Алан Коен
Люди, які знайшли своє справжнє повідомлення про те, що їм так весело, вони почуваються як ...
Чому Дональд Трамп - найбільший невдаха в історії
Чому Дональд Трамп може бути найбільшим невдахою в історії
by Роберт Дженнінгс, InnerSelf.com
Оновлено 2 липня 20020 р. - Вся ця пандемія коронавірусу коштує цілих статків, можливо 2, 3 або 4 ...

НАЙБІЖ ЧИТАТИ

знайти те, що ви шукаєте 5 25
Використовуйте хорарну астрологію, щоб знайти те, що ви втратили
by Альфі Лавуа
Серед астрологів завжди було багато суперечок щодо часу (і навіть місця)…
відновлення середовища 4 14
Як рідні птахи повертаються до відновлених міських лісів Нової Зеландії
by Елізабет Елліот Ноу, Університет Лінкольна та ін
Урбанізація та знищення середовища проживання, яку вона тягне за собою, є основною загрозою для місцевих птахів…
Історія страждань і смерті за забороною на аборт в Ірландії та подальшою легалізацією
Історія страждань і смерті за забороною на аборт в Ірландії та подальшою легалізацією
by Гретхен Е. Елі, Університет Теннессі
Якщо Верховний суд США скасує рішення «Роу проти Вейда» від 1973 року, яке легалізовано аборти в…
користь лимонної води 4 14
Чи буде лимонна вода детоксикувати або заряджати вас енергією?
by Еванджелін Манціоріс, Університет Південної Австралії
Якщо ви вірите анекдотам в Інтернеті, пити теплу воду з крапелькою лимонного соку – це…
група багаторасових людей, що стоять на груповому фото
Сім способів проявити повагу до своєї різноманітної команди (відео)
by Келлі Макдональд
Повага має глибоке значення, але нічого не коштує. Ось способи, які ви можете продемонструвати (і…
віра робить це 4 11
Нове дослідження показує, що проста віра в те, що ви можете щось зробити, пов’язана з кращим самопочуттям
by Зіггі Іван Сантіні, Університет Південної Данії та ін
Цікаво, однак, ми виявили, що – чи дійсно наші респонденти вжили заходів для…
про експрес-тести на covid 5 16
Наскільки точні швидкі тести на антиген?
by Натаніель Гафер і Апурв Соні, Медична школа UMass Chan
Ці дослідження починають надавати таким дослідникам, як ми, докази того, як ці тести…
певний смуток 5 21
Чому ми плачемо, коли втомлені чи хворі?
by Пеггі Керн, Мельбурнський університет
Сльози виконують безліч психологічних функцій. Сльози діють як фізичний індикатор нашого внутрішнього...

Нове ставлення - нові можливості

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Ринок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Всі права захищені.